生活美学｜你想用香草做什么？日本香草农家的香草生活

　　

　　我想用香草，但是不知道怎么用才好……。在烹饪、自我保养、美容等方面，香草的用途其实有很多。在此，我们请到拥有28年香草经验、在自家农庄进行香草生产和讲座的小川穰先生，请教他关于开始香草生活的第一步。

　　在我说香草之前

　　

　　那么，大家对香草有什么印象呢?

　　对身体有益时尚好香好吃香味不行不喜欢味道不适合自己没能坚持下去被家人说讨厌

　　嗯，全部正确。顺便说一下，我想可能有人会觉得这里没有记载，这也是正确的。

　　实际上被称为香草的植物有星星那么多，据说光薄荷的杂种加起来就有1000种以上。那么多的东西有各种各样的评价和印象是理所当然的吧。

　　因此，第一次的这次我想说的是“香草根据使用目的的不同，所需要的信息和利用的方法也不同”。

　　初次见面

　　

　　花束

　　大家好，初次见面。我是小川穰，这次要和您谈谈香草的事。平时在自己的公司制作并销售香草茶，在自己的田地里和伙伴们一起用香草嬉戏，和NPO的各位一起管理香草花园。

　　首先请允许我做一点自我介绍。

　　和香草相遇的契机是初中~高中时代母亲迷上了香草。在做了种田和香草作业的帮工、尝试性的工作之后，我对香草产生了其他地方没有的世界观，并对它产生了兴趣。

　　从那时起，我就和香草分不开了，27岁左右的时候，我决定以香草为职业，师从香草界的重要人物外山先生，之后在2012年创立了自己的公司。虽然老师也教给了我草药的知识和信息，但更多的是教会了我“使用草药可以做这么有趣的事情”。

　　与其说我自己也喜欢香草，不如说我是一个非常喜欢香草所营造的环境和笑容的人，我希望能以这样的立场向各位读者传达香草的信息。

　　使用香草的目的

　　

　　紫甘菊

　　那么，让我们开始香草的故事吧。

　　在经历了2020年的新型冠状病毒灾难之后，香草再次受到了人们的关注。在对新型冠状病毒没有有效的药物的情况下，作为对未病和身体管理有帮助的东西之一，我感觉有很多人对香草感兴趣。

　　电视和网络上都在介绍有助于抗菌和抗病毒的植物，如有助于提高免疫力的紫锥菊，有助于预防感冒的菊糖和甘菊，等等。还有医生分析冠状病毒的作用，介绍洋蓟有助于抑制它的视频。

　　作为汉方药使用的香草给人强烈的印象，“香草”是历史上对人类生活有用的植物的总称。追溯使用香草的历史，可以发现香草被广泛应用于衣食住行等方方面面，也有很多关于香草的逸闻、神话和故事。

　　我的母亲想把这些传统的香草应用到生活中。这憧憬是我对香草感兴趣的契机，当时注意到的时候母亲在厨房做着香草染。

　　

　　蓝叶染

　　每种香草的使用方法

　　

　　工作上，我有很多机会和对香草感兴趣的人交谈，但对香草感兴趣的入口是多种多样的。

　　有想用在健康和美容的自我护理上的，有想用在烹饪上的，有想在花园和装饰等生活中加入香草的，有从芳香的使用开始对香草产生兴趣的。

　　大家在各种各样的入口对香草产生了兴趣，想如何利用的目的也不一样。随着目的的改变，所需要的信息和使用方法也会随之改变，因此，如果只是笼统地传达香草的信息，很多时候是无法让人理解的。

　　而且在信息和技术发展的现代，各种各样的专业人士的水平都非常高，根据使用状况和使用者的不同，香草的使用方法也变得多样化。

　　厨师、糕点师、园丁、医生、美容人员、健康食品。这些专家针对“想让顾客高兴”“想让顾客像这样”这一目的而发明的香草方法是非常好的利用方法。我们经常在电视和互联网上看到它作为一种服务或商品。

　　结果，“香草是不是很神奇?”但是，作为入口的“首先怎么使用才好呢?”意外的是，它并没有被表面化。

　　最初的一步

　　

　　甘菊的自然干燥

　　因此，对香草有兴趣却不知道从何开始的人。首先，你想把草药用在什么地方?试着想象这样的目的来整理信息吧。

　　想用在身体管理和美容的自我保养上想把自然的东西融入日常生活想用香草来帮助疲惫或有困难的人想让家人开心

　　模糊的印象也可以。即使是这种形式，只要能想象出使用的目的，一半以上的工作就结束了。那么，哪种香草符合你的目的呢?怎样使用才好呢?用寻找信息的方式来填入方框。

　　接下来请务必在这个专栏里寻找这样的信息、想法和事例。

　　“有香草的生活。”

　　

　　玛德勒香草花束茶

　　生活美学｜用一根迷迭香茎将香味引入生活！日本农家的香草生活

　　小川穰

　　

　　AGRU代表、NPO日本社区园艺协会会长。

　　从事香草、果实的生产及收获及加工产品的销售，同时还担任有益于生活的绿色饮食相关的地区项目和有关农、香草的讲座讲师。