日常生活中会吃到很多肉制品，要说吃的最多的还是猪肉，它不仅便宜，用途和吃法也比较多。猪身上的肉分为好几种，有里脊肉、前腿肉、后腿肉、梅花肉、五花肉等等……每个部位的肉都有特殊的吃法，当然口感也是不一样的。今天我们就主要来说说这五花肉，我个人认为它算是最好吃的肉，肥瘦相间，不肥不瘦的吃起来刚好，很多人都喜欢用它做红烧肉，这可是中国的一道经典菜，深受广大民众的喜爱。
做红烧肉的时候，必不可少的一个步骤就是焯水，这是为了去除肉里的腥味，看似很简单的一个步骤，但是有很多人都做不好，做出来的肉是又老又柴，而且还有一股腥味，这是为什么呢？原因很简单，焯水的时候不能直接将五花肉放进去焯煮，是有一定技巧的。
今天小编就给大家说一下这个小技巧，只要你按照这个方法去做，保证你再做五花肉的时候，味道是杠杠的，绝对成功。其实呢很简单，五花肉在焯煮之前，先放入清水中浸泡一会儿，而且这个清水里还要加入一勺醋，搅拌均匀以后浸泡半个小时左右，这样可以去除肉里的腥味。
还有一种方法就是淘米水，我们做五花肉一般都要搭配米饭吧，将淘洗完米的水留下来浸泡五花肉，这样也可以有效去除肉质里的腥味，而且淘米水比清水的去腥效果更好，因为淘米水的吸附性比清水要强的多。用淘米水浸泡的话，时间也相对要短一点，大概浸泡20分钟就可以了，泡完之后还是要用清水冲洗干净的。
浸泡过后的五花肉做起来就不会出现老柴的口感了。焯煮的时候不要一大块放进去，而是将它分成几个小块焯煮，这样可以使肉质受热均匀，焯煮时间会短一点，这样就不容易将肉煮老了。煮的时候不要热水下锅，直接冷水下锅，水在慢慢加热的过程中能有效去除肉质里的细菌和腥味。经过这样处理的五花肉做出来绝对是鲜嫩多汁的，而且非常香，你学会了吗？
我再给大家总结一下知识要点：第一、淘米水或者醋水浸泡。第二、切成小块焯煮。第三、冷水下锅。下次做五花肉的时候，可以试试小编给大家分享的这个方法，保证你做出来的五花肉又香又嫩！
今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以关注一下。最后，祝大家身体健康，生活愉快，下期的美食分享不见不散！
举报/反馈