葡萄酒也要“血检”！这不是愚人节在逗你玩儿

　　巴黎萨克雷大学（Université Paris-Saclay）是2014年年底在法国巴黎南郊成立的一所巨型大学，科研氛围浓厚。这里有几个学生没有抑制自己的奇思妙想，将其他机构研制的血液分析技术应用在了某专用装置中，用以及时监控葡萄酒的品质。这种装置不但可以大幅削减酒庄的管理成本，还可以帮助酒庄剔除已经不适合熟成的葡萄酒存货。

　　图片来源：www.jeanpaulbenoit-droin.fr

　　酒庄如果使用了这种设备，就不需要再像以前那样向其他实验室输送样品进行检测了。相较之下，以前的做法不但花费成本，还浪费时间，也无法使全部产品都得到检测。这种应用了“血检”技术的设备可直接在酿酒车间应用，及时检测葡萄酒的酒精含量和酸度等品质指标，只需要连接Wi-Fi，就能在酒类研究在线平台上直接显示检测结果。

　　该技术项目某合作人表示，“我们与多家实验室和酒庄实现了合作，正在对样机进行测试。不过，这些动作还只是冰山一角——这套设备不仅可以分析葡萄酒，也能对烈酒、啤酒、香水、橄榄油和燃料的品质进行检测。”

　　此技术项目的工程师和企业家是在巴黎-萨克雷大学光学研究所（Institut d’ Optique Graduate School）学习期间相识的。由于各学院都试图在大学初创阶段进行竞争，他们之前还专门赴美国硅谷实践了他们的设想，并发现该产品在美国也前途光明。接下来，项目组将与更多的波尔多（Bordeaux）酿酒师合作，以深入发展该项技术。（编译/大宝）