日式点心都有哪些？

时间：2022-11-23

　　作者：金釗立来源：知乎

　　日美酱刚毕业那年在日企上班，会社常常会有日本客人到公司出差，每次日本人来的时候，都会给部门的社员带一些日本的零食点心。后来辗转了许多工作，现在想想那年在日企的日子，真是有趣极了。

　　日本甜点（和菓子）的话就是各种饼和团子=====================================================鯛魚燒（日語：たい焼き、鯛焼き、たいやき、タイヤキ）若あゆ（若鮎、わかあゆ）这是……上面的马甲吗…… あんみつ（餡蜜）原本是夏天吃的，现在是一年四季都能吃到了，现代点的还会加上冰激凌铜锣烧（日语：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き）机器猫的最爱羊羹（ようかん）起源自中国，其后再传入日本而成为当地的传统点心。一般以红豆为材料，其后亦发展至有栗子、番薯甚至是绿茶口味的不同款式。羊羹除了传统的甜味之外，也另有一些咸味的羊羹。羊羹在日本也非常著名，为一般日本人品茶时常备的甜点之一。我个人不是很喜欢……但是便宜！比米饭便宜！派生的还有水羊羹、丁稚羊羹

　　ういろう（外郎）蒸的，看上去和上面的很像麻糬(餅／もち）糯米做的，过年时吃，比较黏、软，我很喜欢，每年都有老人吃这个噎死的……派生出来的还有一种叫做大福（だいふく）团子（団子/ だんご）包馅、淋酱、裹粉的都有，个人最喜欢淋酱~超好吃日式馒头（饅頭/まんじゅう）日本的馒头和中国的是听不一样的，吃过就懂了……我也形容不出来…… 日本馒头派生很多，有几十种。

　　日本馒头派生很多，有几十种。比较奇特的有个水馒头比较重口的有

　　比较重口的有人形焼最中（もなか）きんつば（金鍔）羽二重餅（はぶたえもち）練り切り（ねりきり）用一个木雕的模具做出来的精致的点心，根据季节不同会做不同样子的わらびもち（蕨餅）非常常见的点心。原始状态时透明的，有的甚至跟水滴一样，撒上豆沙粉后吃，也很好吃金華糖（きんかとう）煮融化的砂糖固定并上色后的生姜糖（しょうがとう）和三盆（わさんぼん）也是用砂糖做的落雁（らくがん）のし梅（のしうめ）外面包的是竹皮

　　さなづら和上面这个很类似都まんじゅう（みやこまんじゅう）卡斯提拉风格的烤馒头仙贝，煎餅（せんべい）大家都吃过相信こなし蒸出来的。小麦粉做的，加砂糖すあま（寿甘、素甘）鶴乃子（つるのこ）ぼたもち（牡丹餅）这个也很常见，一般不是里面馅外面饭么，这个反了下，外面红豆里面米饭……亥の子餅（いのこもち）冬天某节日吃的鹿の子（かのこ）看看简单，构造上有三四层菱葩餅（ひしはなびらもち）通称花びら餅（花瓣饼引千切（ひちぎり）又称あこや餅椿餅（つばいもちひ、つばきもち）历史考据说这个可能是日本点心的起源