韩国人抢着申遗的螺蛳粉，臭水沟般的恶臭，为何能年销百亿？

　　2021年6月16日，在刚刚公布的第五批国家级非物质文化遗产项目中，被人人唾弃却被视为宠儿的螺蛳粉赫然在列。自2014年第一家包装2020年投产以来，短短六年产值就突破百亿！

　　韩国人抢着申请的螺蛳粉到底有多好吃？

　　柳州人这么爱吃螺蛳粉，想必是一道历史悠久的美食吧！但实际上，螺蛳粉出现的时间并不长。至于具体时间，很难考证，但不会早于1950年代。一般认为，它应该在1950年代和1960年代形成了雏形。80年代基本成型，成为当地人的最爱。食物！

　　有一种说法是，一家夜宵摊开到半夜，食材基本吃光了，只剩下一锅螺蛳粉和米线。当时来了一群饥肠辘辘的游客，只好把螺蛳汤里的米粉煮了。结果游客大呼好吃。经过不断改良，逐渐增加了具有“柳州特色”的螺蛳粉！

　　当地现象石螺用于螺蛳粉的制作。可能吃过螺蛳粉的朋友会觉得花农写的是废话。这螺蛳粉里的螺蛳是哪里来的？汤只是用石螺煮的。味道鲜美，没有腥味。这是一道好汤！酸、辣、鲜、凉、辣是螺蛳粉最大的特点。只有尝过的人才知道它有多好吃！

　　2019年3月初，一位来柳州旅游的韩国朋友，在吃过螺蛳粉后，在社交媒体INS上呼吁“螺蛳粉是流淌在大韩民国血液中的传统口味！“并为螺蛳粉发了一条消息，一群韩国网友表示支持申请世界非物质文化遗产的号召。

　　是时候炒了。远在中国大西南的柳州，也被朝鲜人“攻陷”了。他们其实是想对我们的“最新发明”螺蛳粉打个主意。于是，一大批网友纷纷发文“打起来！”

　　有人说连俄罗斯都是韩国人，也有人留言希望买螺蛳粉，还有在中国的韩国留学生留言坐飞机就提供“淘宝代购”，还推销了另一种美食“臭豆腐”。

　　一时忙不过来，不过很快广西柳州的官员就出面回应了。首先，对国际友人的关心表示感谢。另外告知，螺蛳粉已于2008年申报广西非物质文化遗产，目前正在准备申报世界非物质文化遗产。蜗牛粉来自中国！

　　但是有小伙伴发现韩国朋友在INS上发的帖子在语法上好像不是通常的韩文方式，而是和机器翻译的结果有些相似，所以有人怀疑可能是日本右翼给韩国栽了跟头，毕竟大家都知道小韩国喜欢自称“大韩民国”，尤其喜欢偷别人家的文化遗产。这个黑的是准的，因为韩国人自己就很喜欢！

　　螺蛳粉那么臭，为什么还有那么多人吃？

　　螺蛳粉是柳州人最爱吃的食物，没有之一。没在柳州吃过螺蛳粉，就等于没来过柳州！但是也有很多来柳州的朋友拒绝吃螺蛳粉，不是因为什么原因，而是因为螺蛳粉的味道实在是太难闻了。据吃不惯螺蛳粉的朋友说，一股臭水沟的味道！

　　柳州螺蛳粉的用料和制作工艺略有不同，但大体用料相差不大。一般有（主料）、油果、刺山柑、腐竹、木耳、黄花菜、花生和酸笋等，有的还有酸菜、头菜、小葱。这些大成分你可能不陌生，那么气味是从哪里来的呢？

　　这些食材中估计知道的有腐竹、木耳、黄花菜、花生、，油果好像没听说过。这是什么？事实上，柳州人称油果为豆腐泡。这种炸豆腐泡芙出锅的时候是蘸着酱油吃的。绝对好吃！

　　香味来自于酸笋的特殊制作工艺！

　　柳州人会告诉你，螺蛳粉的特殊味道来自于酸笋，原料是甜笋，和雷笋有点像，但又不一样，但又不一样不管了，甜笋好吃！去皮，切掉老根，然后用淘米水在大瓦缸里腌半个月。它是一种腌制发酵食品，在腌制过程中会产生一种特殊的味道。当发酵的味道与螺蛳汤的味道中和后，会产生一种特殊的气味。吃不惯的人都说这是臭水沟的味道！

　　喜欢吃的人深吸一口气，将螺蛳粉的“香”扩散到每一个嗅觉细胞，深刻感受螺蛳粉的鲜辣爽口刺激，简直是人间美味！

　　销量上百亿，它是怎么做到的？

　　2014年之前，螺蛳粉都是现做的，老外想吃到地道的螺蛳粉，只能等螺蛳粉进入当地菜系。不过在2014年，即食袋装螺蛳粉横空出世，实现了产业化生产，让想念柳州螺蛳粉的朋友们尝到了在柳州奋斗的滋味！

　　2019年销售额突破60亿。到2020年，柳州装袋螺蛳粉销售额突破100亿，是5年前的22倍！更有意思的是，2020年2月，因为疫情导致缺货，“螺蛳粉还没发货”成了大家打招呼的口头禅！

　　随着口耳相传，螺蛳粉的“门槛”降低，越来越多的朋友因为“臭”的名字前来尝试，甚至全世界都有螺蛳粉的“粉丝”.一开始是因为它的“臭”而尝试，但最后爱上了螺蛳粉，终于成了铁粉！

　　延伸阅读：关于最臭的食物，还有什么？

　　我国的臭臭味美的美食，想必大家都知道吧，江南的臭豆腐就别说了，湖南的黑臭豆腐真的有点吓人！

　　除了臭豆腐，还有臭冬瓜、臭苋菜，都是比较难买的。江浙的霉豆腐比较多，以及的臭鳜鱼，北方的豆汁等等。

　　而更臭的是中国人无法控制的。毕竟爱斯基摩腌海鹦和北欧鲱鱼罐头的腥味指数暴涨，尤其是把腌海鹦肚子里的烂汁吸进去或者将它抹在面包上的样子真的太有味道了，花农写的恶心.吃过的朋友不妨评论一下！