十几块一盒的果切，我为什么不建议孩子吃？
前阵子办公室出现了“集体中毒”事件。
事情是这样的，天气渐渐变热，办公室里大家的下午茶逐渐换成了果切，但昨天，在同一家水果店拼单买的都不约而同地拉肚子，严重地甚至搞出了肠胃炎。
其实，我对「果切」这个品类一直持怀疑态度，因为食物安全隐患实在太大了。
今天，就来跟大家仔细扒扒水果这件事。
水果的秘密
Part1
越来越火的果切，为什么不建议孩子吃？
首先问大家一个问题
如果你是卖果切的水果店老板
为了利益最大化
只坏了一点点的水果你会扔掉吗？
事实上大多数商家都不会的
导致我们买的有些果切
很可能源于一些已经开始坏掉的水果
可是
水果之所以容易腐烂
其实是由霉菌引起的
一般的霉菌可能危害不大
但是不少霉菌在适合的条件下
会产生非常危险的毒素
像腐坏的甘蔗含有明确的致癌物
孕妇不小心吃了可能导致胎儿畸形
而葡萄干、无花果干等水果发生腐败的话
可能有更强的1类致癌物——黄曲霉素
严重可致死
把肉眼看起来坏的部分切掉
也不能完全保证水果的其他部分没事
水果大多数含水量丰富
霉菌和毒素可能随着汁液蔓延到内部
曾经有个电视节目就做过这么一个科普
分别检测了腐烂和新鲜水果的真菌数量
检测腐烂部分的桃子
真菌数量8.25万
▼
检测同一个桃子没腐烂的部分
真菌数量高达5.31万
▼
而新鲜的桃子
真菌数量只有8千
▼
所以只要发霉腐烂长绿毛的水果
哪怕烂多小一块也要扔掉
更别说水果作为营养密度高的食物
一旦切开接触空气后
细菌也会以很快的速度繁殖
想象从切开到外卖到你手上
如果再放个半小时再吃
很可能细菌已经开始四世同堂了
所以果切这东西
不到万不得已我都不会买
更别说给孩子买了
好了，咱不买果切
正常水果怎么买？怎么储存呢？
快做好小抄~
Part2
哪些水果要生着买？哪些要买熟的？
说到水果
就不得不提到一个成分——乙烯
它是天然的催熟剂
能让生的水果变熟
也会让熟的水果变坏
所以学会保存水果
首先得搞懂它们的“脾气秉性”
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这些水果可以“生”买
有些水果“脾气”大
自己会释放大量乙烯
如果等到完全成熟才采摘下来
就容易在运输的过程中腐坏
这类水果一般在没熟透的时候就可以摘
还能帮忙催熟其他水果
保质期也相对比较长
这种水果被称为“后熟型水果”
后熟型水果（一般无需放冰箱）
香蕉
芒果
牛油果
杏
桃
榴莲
奇异果
百香果
如果不希望短期内快速成熟
①可以用透气的纸袋、保鲜袋装
②放在通风阴凉处
如果想要快速催熟
①用塑料袋稍微打结，让乙烯浓度变高
②放几个熟透的水果进去，例如芒果、香蕉等
成熟后需不需要放冰箱？
要看室内温度。某些地区夏天高温高湿，相比放冰箱冻伤的速度，完全成熟的水果在室温下腐烂可能更快，关键是容易招果蝇。
但放冰箱也不是长久之计，后熟型的水果放冰箱建议两天内吃完。
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这些水果要挑熟的
和“后熟型”水果对应的
就是“已熟型”水果
这类水果因为含有乙烯少
所以还没成熟时摘下来
是没办法自己变熟的
这类水果要挑熟的买、适量买
买完尽快冷藏吃完
已熟型水果（可以冰箱冷藏）
西瓜
草莓
葡萄
车厘子
菠萝
石榴
荔枝
橘子
吃不完怎么办
①不吃的部分不要洗
②纸袋、保鲜袋、保鲜膜密封好
③及时放冰箱冷藏
④冬天室温较冷，可以通风保存
延长水果储存期的小技巧
①先用纸包一下，再放入纸袋保鲜袋里
②不要把结绑死，水果也要呼吸
③水果不要碰到冰箱壁，别被其他食物压住
④水果不要挨着太密集
Part 3
水果储存有哪些冷知识？
不同包装材料，储存效果不同
1、保鲜盒
草莓、车厘子、蓝莓这种容易压坏的水果最好用保鲜盒储存，还可以在盒子里垫一层纸巾。
2、保鲜袋vs塑料袋?♂?
如果有条件最好选择保鲜袋，透气性和保湿性都比塑料袋好。
3、保鲜膜
切开的水果要用保鲜膜包裹，可以阻隔微生物的生长，但容易凝结水汽滋生细菌，不要包裹太久尽快吃完。
4、报纸?♂?
报纸上有油墨，最好不要直接接触食物。
冻伤的水果也可以吃
冻伤的水果和碰伤一样，只要没有发霉变质，从安全性上是没有问题的，但卖相和口感都会差一点。
开了的西瓜放冰箱，也需在12小时内吃完
很多人家里的西瓜一次性吃不完，裹个保鲜膜放冰箱就以为万事大吉了。
其实西瓜这种水分特别多的蔬果，只要开了，就算裹上保鲜膜放冰箱，表面依旧会滋生细菌，严重会导致食物中毒，引起腹泻。
所以西瓜在冰箱里冷藏的时间最好不要超过12个小时。下次吃的时候最好切掉表面1~2厘米的果肉。
不放冰箱的话，切开的西瓜建议4小时内吃完。
水果放冰箱前要不要洗?
最好不要。
水分会促使病原菌孢子萌发，更容易发霉变质；洗的时候搓来搓去，也会破坏表皮组织，尤其像草莓、樱桃、杨梅本身就很娇嫩。如果已经洗过了，储存之前记得擦干，趁早吃掉。
水果可以反复放冰箱吗？
也最好不要。
温度的变化会加重低温冻伤，即使是不容易低温冻伤的水果，拿出冰箱后也会凝结水汽，加快腐烂。
把水果拿出冰箱前，一定要考虑清楚，回回温赶快吃掉吧。
终极推荐
冰冻水果了解一下
很多水果实在吃不完
可以选择冰冻起来
没错！冰冻！
冰冻水果一般能储存半年以上
如果不怕拔牙的话
有些水果冰冻后可以直接吃
你将会收获——
水果冰沙或者冰淇淋的口感
但并不是所有水果都适合冰冻
个人比较推荐的是
冰冻香蕉
香蕉去皮后，整根或者切断后，裹上保鲜膜冰冻，你能收获一根香蕉冰淇淋。拿出冰箱过15分钟再吃，外面稍硬，里面软糯，让人欲罢不能。
冰冻杨梅
杨梅用盐水泡半个小时候，沥干水分，撒上适量白砂糖或者蜂蜜放入保鲜袋里冷冻。酸甜可口非常解暑。
冰冻荔枝
冰冻过后的荔枝口感更加出色了，咬下去就像吃了一整块荔枝沙冰，冰冰凉凉沁人心脾...
冰冻葡萄
冰冻葡萄咬下去跟吃冰沙的感觉差不多，最好拿出冰箱过15分钟再吃。
当然了，想要宝宝吃到绝对卫生安全的水果，还不如直接吃新鲜的。
关于水果还有什么储存小技巧？欢迎在评论区讨论。