广东「可甜可盐」的地方，它排第一
前一周，北纬20度13分14秒，中国大陆最南端。
我们在这个浪漫得让人盲目的地理坐标上，
看到了清晨第一缕阳光。
这里就是——
因为菠萝而闻名全国的徐闻。
徐闻，徐徐而闻。
这个美丽的湛江小城在前两年因为《隐秘的角落》，而开始被人知晓。
又因为甜如蜜的菠萝，成为全国人趋之若鹜的心头好。
每年四月，这里开始菠萝飘香。
广袤的红色土地映衬着旁边的菠萝山野，成为各大平台上最经典的色彩瞬间，
被称为菠萝的海。
然而，趋之若鹜和网红城市只是表象。
徐闻的生猛和美好，远不止浩瀚如谜的菠萝的海。
南临琼州海峡，东滨南海西滨北部湾，北与雷州接壤。
徐闻一直以来都是南中国的咽喉地带，引领了一个时期的繁荣和富饶。
我们抵达最南端的标志，灯楼角时。
已经是黄昏时分，天色渐暗。
却看到了，从四面八方赶赴于此的旅行者们。
房车，各种各样的房车。
帐篷，各种各样的帐篷。
旅行者们聚集在海边，
等待着大陆南端最美的日出和日落；
而对徐闻已经很熟的旅居者，
已经在南极村找地方居住了下来。
和本地人一起，吃水果、看海、发呆，
和我们说这里是最南端的桃花源。
徐闻人的朴实和直率，让这里的旅游配套远落后于知名度。
但也正是这样，反而让人向往，
让我们能感受到最真实的徐闻印象。
大陆尽头，与海洋仙境，还有斑斓多彩的粤盐盐场。
你有所不知的徐闻，绝不只是菠萝。
01
向海而生，生猛热烈的雷文化
其实徐闻这个名字，来自海洋。
史料里记载“其地迫海，涛声震荡，徐徐而闻乎”，海风的惬意，都在这字里行间。
海洋的传奇和魄力，奠定了徐闻徐徐而生长的坚韧和浪漫。
这个三面环海的小城，是广东省湛江市最靠南的一个县。
从地图上看，它孤独站立在雷州半岛尽头；
从生活中看， 这里的人们随性奔放，街头巷尾，都是清风明月般的小城烟火；
但若是把它放进历史长河里，可能连本地人甚少关注到，这座小城曾经有多么灿烂和辉煌。
它是雷州半岛最早的县，曾经是南越国地的郡治所在，也曾是汉代海上丝绸之路的始发地。
甚至，比起现在闻名全国的泉州海上丝绸之路始发港，都要早上1000年。
在古老的海洋文化时代，谁连起了海洋，谁就是时代之王。
2000年前的徐闻，就是当时的王者。
我国的丝绸、陶瓷与东南亚、南亚乃至西亚的宝石、香料、玻璃器皿在这里交汇。
在大汉三墩，有中国第一航标灯座和祭海神台，还依稀能感受到当年南海丝绸之路的繁荣。
而也正是这段黄金时代，让这座小城有了多元文化的聚集。
文化丰富、个性自由、互相尊重、彼此帮助。
这里的海边，一直有渔船停靠或者出海，渔民们被海风吹得黝黑，讲话掷地有声。
他们的口音多元，融合了闽南话、客家话和粤语、潮汕话……
而更突出的，是独具特色，让人闻风丧胆的「雷文化」。
雷文化，也就是雷州文化。
闻风丧胆，其实指的是其风俗和生活习惯，彪悍到让人心生敬意。
最出名的莫过于「过火山」、「爬刀梯」、「放铁炮」、「穿令」等等。
光是听这些名字，已经让人瑟瑟发抖了起来。
「过火山」，是成年男子，需要赤脚快速走过用湿木柴烧成的炭堆，直到将炭堆踩平。
各家的老人会拿走残留的火种，回家点灯祈福。
「爬刀梯」，也和名字一样。
刀梯是在两根长十八米的木杉上，把三十六把锋利的钢刀用青竹片、竹篾按一定的距离，均匀地紧绑在木上面。
三十六把钢刀，代表着兴武公手下三十六名攻城中将。
村中的青壮年，需要勇敢快速地往上爬，看着都疼。
传说的苦难，莫过于「上刀山，下火海」。
而在徐闻，这些「痛」，则化为人们对过去因为生存环境恶劣，所遭受的苦难的一种回溯和敬意。
「只要我们依然记得那种痛，那么新的一年就一定可以得到保佑和庇护，顺顺利利，家人无灾也无病。」
所以，彪悍的根源，依然是对每一天的生活，与子子孙孙的爱与关怀。
来自海上的徐闻人啊，向海而生，靠海而战。
他们从海上徐徐而来，在当年荆棘满布气候恶劣的雷州半岛，用尽全力活下去。
渐渐的，大海给予他们力量和信仰。
有了吃不完的海鲜，有个头巨大的生蚝，有美好甜蜜的热带水果；
他们，也依然有着黝黑的脸颊、和自由奔放的灵魂。
这里，就是雷州半岛的徐闻。
02
极南之境，美若繁星的海岸线
以前，很多人去徐闻，是为了开车上轮渡，为了一路抵达海南岛。
他们路过的，是徐闻港。
而现在，更多人会专门奔大陆最南端而去。
从湛江市区自驾的路途并不好走，需要穿越一段毫无灯光的县道。
开车的伙伴形容这段路途，仿佛是在经历一种光明爆发前的沉寂。
事实也果然如此。
当人们终于抵达徐闻，抵达灯楼角，抵达海边，看见这极南之境的第一缕阳光时，一切都安静了。
这就是大海给予人们的救赎和慰藉。
因为东西两个方向都有海洋，又因为极南的纬度位置。
徐闻的海边，可以在两百米内看日出和日落。
仿佛小王子的B612星球，看完日出，搬个椅子向前挪一步看日落。
是独属于极南仙境的浪漫。
北有漠河北极村，南有徐闻南极村。
中国大陆的最南“顶端点”正是南极村的灯楼角，地理坐标为东经109°55′，北纬20°13′14"。
但若是论到赏日出最佳位置，倒又并不是灯楼角的海边。
而是从灯楼角沿着指示牌往灯楼角民宿方向开大概8分钟的样子。
在一排大风车下的沙滩，从正面完整地看到太阳从海面升起。
一时间，日夜交替，潮水涌起，海边不乏有露营的徒步者，早早等候。
就是为了享尽这一刻大海给予的温柔。
是的，徐闻的风俗彪悍，海却温柔。
三面环海的徐闻，有着长达371.5公里的海岸线。
岛屿众多，港湾星罗棋布，新寮岛、白沙湾、北莉岛、海安港……
北部湾与琼州海峡的海水在徐闻最南侧的灯楼角互相拥抱。
两侧海水的温度与密度略有不同，起风时会在海面上形成“十字浪”，或者叫做「V字浪」。
而当地人则给它取了一个名字——「接吻浪」。
不知道是不是这份浪漫和惬意，近些年的南极村，也吸引了不少自由工作者和艺术家前来进驻。
时间久了， 这里便有了个艺术村。
去年，有朋友专门过来小住，在她的记录里，她说——
墙是用浅白珊瑚礁砌的，风铃使用橙色陕北串的，路灯是用瓦缸甚至酒杯做的，海鲜反倒是用便宜的簸箕盛起来的，而最奢侈的是，落日晚霞，是天天都有的。
村里，有个灯塔图书馆，外面就是玫瑰和大海。
这些种种，让她甚至有了去做一个当地人的冲动。
套用一句外地人慕名而来都会说的网梗——
此处已经最南，生活便不会再难了。
夜晚，在灯楼角仰望星空。
远离城市的徐闻夜空繁星点点，若是天气好，甚至可以看见银河。
我们坐在沙滩上，一边看星空，一边看着夜晚捕捞渔获上岸的渔民。
在徐闻，一定要等一次夜间的鱼市。
夜晚的最新鲜的鱼，才是大海真正的味道。
这里，就是极南之境的徐闻。
03
古法盐场，意想不到的南方「雪原」
大海给予徐闻的馈赠，一直源源不断。
海洋给这座小城带来了取之不尽的海产和渔获，带来了美味的水果和极美的日出日落，带来了海岸线极美的海滨长廊。
也带了美丽的南方“雪”原——
美轮美奂的徐闻盐场。
鸟瞰这里，会以为来到了东北的湖面。
其实那不是冰与雪，而是卤水与析出的盐花。
因为特殊的地理自然环境，让这里至今还保存古老的海水盐场、晒制盐工艺及盐耕文化。
作为广东四大盐场之一，这里的景观一度惊艳到前来徐闻的所有人。
这雪白的海盐，也被人们称为它们是南方的「雪」。
每到日出日落，盐田色彩斑斓，就好像真的是大自然打翻的调色盘。
我们去到粤盐的生态盐场时，正好是傍晚时分。
走下盐田，仿佛走在一幅色彩缤纷的油画之中。
因为每个盐池的浓度不一样，所以每块“雪”原对于太阳的折射也不一样，这就是盐田看起来绚烂如霞的原因。
通常，到了凌晨三四点，一天温度最低的时候。
盐场的盐工们会才会开始收盐。
勤劳的徐闻人要赶在太阳还没升起时，将这片海洋馈赠的“雪”收获回来，日复一日。
然后把亲手做的「盐」运往祖国各地。
雷州半岛珊瑚礁保护区，古老的海水盐场，十二道古法晒盐技艺，让来自广东盐业的生态盐，名扬八方。
毕竟，这里的生态的确是优势。
作为国家级的海洋生态保护区，这里生长了大面积的珊瑚礁，红树林和海草床。
海水天然纯净，且具有极强的自我净化能力，这在国内任何地区都无法复制。
更不用提，传统而严谨的制盐技艺。
在古法建池、掌握潮汐规律后，生态海盐要历经沥卤、保卤、备晶、结晶等重重工序。
为了保持盐的纯甄品质，整个过程根据天气情况稳步推进，每一步都绝不马虎。
整个晒盐工序，则完全依靠阳光与海风。
在不添加任何抗结剂和化学清洁剂之余，就连摊晒和存储都是用木质或竹制用具完成，为的就是避免污染食盐。
完成所有十二道工序后，产出的生态海盐，粒度适合、水分适中，晶莹洁白。
对比普通的精制盐，海盐本身就包含更丰富的矿物质，不仅有益于人体健康，还能提供更清醇鲜美的口感。
两个字，值得。
如今，粤盐早已与岭南地区的千万家庭紧密相连，润物无声。
在技术创新的推动下，追求健康与美味兼得，是广东盐业不变的理念，更是助力广东食品工业高质量发展的初心。
以最严格的质量安全措施为标准，也一直以人民安心健康饮食为己任。
他们默默耕耘在最南端这片海域，和低调务实的徐闻人一样，坚持着心中最初的梦想。
这里，就是南方“雪”原上的徐闻。
——
最后，离开徐闻时，
我又看了一眼南极村，又看了一眼这壮观的南方“雪”原。
我们来到徐闻，是一路向南，直至走到大陆尽头。
徐徐而闻的徐闻人，则是一直生活在这极南仙境。
这里曾经是中国对外交流的窗口，体验过繁华与辉煌，
背靠厚重的历史积淀，怀揣着心中理想，
眼前和未来都是海洋的无尽与辽阔。
这里，就是徐闻。
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【参考资料】
《徐闻，百闻不如一见》 国家地理中文网
《传承千年技艺，十二道古法做好每颗盐》 广州盐业
《大陆最南端的县，凭什么在春天甜翻整个中国？》地道风物
原标题：《广东「可甜可盐」的地方，它排第一》
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