从果腹之物到养生佳品，粥为何受人追捧？它的贡献让人不能小视

　　粥是我们中国人的传统主食之一，早在我国有文字记载开始，就有关于粥的记录。直到今天，随着人们生活质量的提高，餐桌也日益丰盛起来，但粥依然还是我们日常饮食中不可或缺的一部分。

　　不过，对于大多数人来讲，虽然对粥再熟悉不过，却不知道，看似制作简单的粥，居然有那么渊远的文化背景，几乎贯穿了我国五千年的文明史。

　　

　　粥是起源于我国的主食，其历史至少可以追溯到四千多年前的黄帝时期，《周书》中有载“黄帝始烹谷为粥”，意思就是，从黄帝时期开始，我国的先人们就开始用五谷烹制熬粥了。

　　而那个时候，粥还只是作为食用的，直到2500年左右，人们发现了它的药用价值，因而逐渐延伸出用粥治病的方法。

　　可见，早在秦汉时期，粥就已经从食品延伸到了其他用途。

　　

　　而到了中古时期，古人们甚至将粥的食用和药用合二为一，以多种谷物、食材共同煮成各式各样的粥，用以保养身体。

　　南宋诗人陆游就很喜欢用喝粥的方式来养生，并认为勤喝粥不但能养胃，还可延年益寿。

　　为此，他还写了首《粥食》流传下来。

　　世人个个学长年，不悟长年在目前。

　　我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

　　除了药用和保健养生之外，关于古代“粥”文化的延伸还有很多，例如“腊八粥”就是以八种食材熬成，用来过腊八节时所喝的粥，带有特殊寓意的节日食品。

　　

　　而“冰粥”则是夏天人们特别喜爱的食品，虽说是粥的一种，却也可以作为解暑饮料来喝，与腊八粥一样，有着食物以外的用途。

　　此外，粥在我国的漫长发展过程中，除了用途多样，还对我国人民有着重大的历史贡献。

　　由于我国的古代史本就是一部战争史，每到战乱年月，便是兵戈不断灾祸横行，百姓常常食不果腹，而这时，粥就起了至关重要的作用。

　　由于粥制作简单，又易消化，所以无论是救济灾民，还是用于伤兵的疗养，粥都是即快速而又有效的口粮，只需一口大锅，外加任何五谷杂粮，都可以在最短时间解决人们的饥饿问题。

　　

　　所以说，看似简单的一碗粥，在我国古代，单是饥荒年月，就不知救活了多少人，这也正是粥对我国百姓作出的重大历史贡献。

　　从以上不难看出，粥经过数千年的发展，延伸出多种用途，又对我国古人有着重大历史贡献，但它的主要作用毕竟还是作为主食来吃的，所以人们对于粥的关注最多的还是它的口感，并由此创造出多种多样的粥品。

　　

　　如鲜香可口的皮蛋瘦肉粥，是由皮蛋、瘦肉和白米熬成的，米香中融入浓浓的肉味，外加皮蛋的鲜爽，口感极佳。

　　再如冰糖莲子粥，以江米和蒸熟的莲子为主要材料，再加入冰糖，用小火熬制而成，香甜可口，最受女孩子们欢迎。

　　除此之外，还有用花生、核桃仁、枸杞、黑米、银耳等多种食材共同煮成的花生核桃粥，用芋头、香菇、大米和排骨等搭配煮成的香菇芋头排骨粥等，都是凝聚着中国传统厨艺的粥中代表作，深刻体现了我国粥文化的深邃。

　　

　　自然，正是因为粥的美味，以及喝粥对人的身体有着诸多好处，才让本就关注养生的现代人们对喝粥尤为重视，也使得越来越多的粥铺应运而生，且生意火爆。

　　可让很多人一筹莫展的是，煮粥虽然看起来容易，但想煮出多种多样又十分美味的粥却很难。

　　更何况，想开一家生意火爆的粥店，除了会煮粥外，经营方式、门面设计等，都需要有一套成熟的模式才行。

　　

　　现在市场上，也有很多成熟的餐饮公司，有着他们自己的独特粥品以及运营模式，江川右就是其中之一。

　　江川右品牌加盟店现在已覆盖全国54座城市，做加盟店的好处就是能从店的选址到设计、运营等一系列操作都会有专业人员进行指导。

　　这对于初涉这个行业的人来讲，就是非常惬意的事。

　　但是，小渝也在此提醒：市场有风险，投资需谨慎。

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