保山 ｜ 旧城：春天的第一波果味

　　步入三月，春意更浓。在百花绽放的时节，旧城乡的人们已经开始吃上春天的第一波果子，在当地的山间地头、村落院外，总能看到一串串红彤彤的羊奶果挂满枝头，在阳光下显得格外鲜艳，很是惹人喜爱。

　　

　　羊奶果学名密花胡颓子，成熟果实是鲜红色或紫红色。羊奶果有多种吃法，每一种吃法都各有特色，不知哪一种的味道更让你垂涎欲滴。

　　

　　

　　原生之味

　　将羊奶果从树上摘下来，先擦一下粗糙的表皮，用手揉搓至表皮油亮、红艳、果肉松软，直接品尝，酸甜可口，口感绝佳。

　　

　　

　　灵魂之味

　　将摘回来的羊奶果洗净，用热水浸泡几分钟，泡掉其苦涩味，再倒上一碟白糖或蘸料，将羊奶果捏一捏，蘸着白糖或蘸料吃，酸甜爽口，瞬间提神醒脑。当然，更建议加入芫荽、辣椒、酱油、盐巴、味精和少量白糖搅拌均匀，腌制几分钟，羊奶果的酸甜和调料的香味融合在一起，更是让人回味无穷。

　　

　　甜蜜之味

　　把羊奶果清洗干净后用竹签串起来备用，锅中加入适量的水、冰糖，开小火熬至微微发黄，将准备好的羊奶果裹上糖浆，一串晶莹剔透、酸中带甜、甜中带酸的冰糖葫芦就做好了。还可以将羊奶果用糖水浸泡，一口咬下去，酸酸甜甜的汁水瞬间溢满口腔，沁入心脾。

　　阳光之味

　　将洗净的羊奶果倒入清水中熬制，中途加入红糖，熬制好后捞出果核，将果肉倒出压薄摊平，放在太阳下晒，直到水分蒸发，晒出来的果脯除了留存羊奶果的独特味道外，还有阳光的气息，软糯香甜的果脯是解馋的不错选择。

　　

　　农家之味

　　用清水将羊奶果和鱼清洗干净，羊奶果去核，鱼切块腌制，锅中放油，倒入蒜、姜、小米辣、花椒炒香，加入羊奶果肉翻炒，倒入清水，沸腾后加入鱼块，再加入适量的盐巴、味精，起锅前放入芫荽、香柳，一盆鲜爽的羊奶果煮鱼，开胃下饭。

　　对于旧城人来说，人们大多还是钟爱灵魂之味，酸、甜、辣的味道和旧城乡的炎热天气匹配起来，直击味蕾，让人吃了根本停不下来。趁现在正是羊奶果成熟的季节，快去解锁更多的吃法，品尝不一样的味道吧！

　　来源：施甸县融媒体中心

　　来源：网络

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