食谱：柠檬炖鸡肉和薄荷香蒜酱
什么是温暖的天气烹饪，对你？对我而言，这意味着尽可能保持简单。在春季和夏季，我想要在一个大锅里聚在一起吃饭 - 容易做饭，并容易在以后重新加热。我想吃饭的味道像花园，芳香草药和明亮的味道。我想放手吃饭，所以我可以在我晚餐做饭的时候用黄瓜手杖退到后门廊。
那么这个红烧鸡肉菜很适合所有这些要求。
这是一个简单的菜 - 它只需要几个配料和一个大锅。白豆和鸡肉在烤箱里一起烤柠檬刨花，为它们注入明亮的柠檬香。最后，我搅拌了一把剁碎的莳萝，加入薄荷香蒜酱 - gar and和薄荷。
多种小白豆
虽然食谱要求小白豆，但有一些在货架上很常见。我们推荐海军，因为它们似乎是最容易找到的，但是flageolet或Great Northern是您可能遇到的另外两种类型。
有什么区别？它们都具有温和的味道和奶油质地，所以它只是一个大小问题。 Flageolet是最小的，其次是海军，然后是Great Northern。所有这三者在这里都能很好地工作 - 只要知道，由于北大是三个中最大的一个，所以他们可能会吸收更多的水，所以在烹饪时可能需要添加更多的东西以获得更清洁的东西。
这种一锅饭可以在炉子上或在慢炖锅中制作。无论哪种方式，它都会让你产生草皮，奶油豆和柔嫩的鸡肉，并在那个花园里结出新鲜的薄荷和大蒜味道。
对我来说，这个炖菜感觉像是春天的庆祝。草药和柠檬保证了这道菜是超级明亮和新鲜的，但它是温暖和肉汤，并充满奶油白豆，这满足了我们仍然渴望在这个季节凉爽的日子里的舒适。莳萝，百里香和薄荷的组合对我来说是一种新的组合，我现在已经爱上了这种组合 - 令人兴奋的莳萝和薄荷与土黄香的百里香形成鲜明对比。
我也非常喜欢Faith已经完成了为你提供慢炖锅指示的工作，所以如果你手头没有一个懒惰的星期天让这个在烤箱里做饭几个小时，你仍然可以折腾在工作日上午将所有食材放在一起，并在下班回家时享受结果。
柠檬红烧鸡和豆与薄荷香蒜酱
6至8人份
1英镑
干燥的小白豆，如flageolet
2汤匙
橄榄油
1
小白洋葱，切丁
4个丁香
大蒜，切碎
2
中等柠檬，分开
2磅
无骨，无皮鸡大腿
洁净盐
现磨黑胡椒
4
新鲜的百里香小树枝
2/3杯
切碎的新鲜莳萝叶
对于薄荷香蒜：
4
包装的杯子新鲜的薄荷叶
1/3杯
变白的杏仁
2个丁香
大蒜，粗碎
1/4杯
橄榄油，加上更多的需要
洁净盐
现磨黑胡椒
将干豆放入一个大碗中，并用一英寸水覆盖它们。浸泡24小时，或者至少一夜之间 - 如果豆子浸泡了，可以加满水。沥干豆子并搁置。
在烤箱中间放置一个架子并加热至华氏350度。用4夸脱（或更大）的荷兰烤箱或中等重量的耐热罐加热油，直到闪闪发光。加入洋葱和大蒜，经常搅拌，直到它们变软，洋葱几乎是半透明的，5至7分钟。加入沥干的豆子并搅拌混合。关掉热量。
拿一个锋利的蔬菜削皮器，小心地剥开一个柠檬。将它剥成宽条状，注意只去掉顶部黄色的果皮层 - 你不需要任何苦涩的白髓。将所有柠檬皮加入豆子。把柠檬汁倒入，把豆汁加入豆子，搅拌混合。 （稍后保留第二个柠檬。）
把鸡肉拍干，轻轻地用盐和胡椒调味。把鸡放在豆子的上面。加水直到它覆盖豆类，然后到达鸡的正下方。把百里香小枝放在上面。把热量调高，并把水慢慢加热。盖上锅，放入烤箱。
烘烤直至豆子非常嫩且滑腻，大约1个半小时。每次检查豆子几次，如果他们看起来干燥，添加几滴水。由此产生的煮熟的豆类应该是肉汤。同时，做薄荷香蒜酱。
将所有的香蒜酱配料放入小食品加工机或切碎机中搅拌，直至切碎。转移到服务碗。如果不立即使用，请将保鲜膜存放在保鲜膜中，并完全覆盖并触摸香蒜酱的表面以防止氧化。
揭开锅子，将鸡肉转移到一个大盘子或干净的砧板上。去除百里香茎。细细磨碎剩下的柠檬皮，然后将其榨汁。 将热情，果汁和莳萝叶加入豆子并搅拌混合。 根据需要品尝和加入盐和胡椒调味。 切碎或切碎鸡肉并将其放回豆子顶部。 薄荷香蒜酱配上面即可食用。
为了服务，舀起一勺豆，顶上鸡肉。 确保每份食物都有一串香蒜酱。 配上绿色沙拉和美味面包来蘸酱。
慢炖锅的变化：将上面的大蒜和洋葱放在炉灶上煮熟，然后搅拌浸泡过的沥干的豆子。 转移到慢炖锅插入。 拍鸡干，轻轻盐和胡椒粉。 将它放在慢炖锅豆子的上面。 加入开水，直到它覆盖豆类，并到达正下方的鸡肉。 把百里香小枝放在上面。 在LOW设置下烹饪，直到豆子嫩，约8小时，然后继续配方中的其余步骤。
储存：可将剩菜储存在冰箱密闭容器中长达3天。以上就是我关于柠檬炖鸡肉和薄荷香蒜酱的分享，喜欢，就收藏，关注，点赞，分享，关于菜谱还有什么疑问，欢迎在评论区留言分享哦
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