在外打拼的通渭人，你最想吃到家乡的什么特产？

　　无论走多远

　　无论走多久

　　最忘不了的还是家乡味

　　通渭的美食

　　那莫摆，都是杠杠的

　　说起逗会清口水直滴

　　出门在外，多少都会惹人怀念

　　漂泊在外的你，

　　最想吃到家乡的什么特产？

　　

　　通渭老席

　　（十三花）

　　

　　闻道通渭风味佳，九碗还有十三花。

　　浆水面

　　

　　浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜。相传始于秦朝末年。用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，加酵母发酵而成，其中芹菜浆水为上品。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。

　　擀面皮

　　

　　擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是通渭的重要名吃。

　　牛筋面

　　

　　通渭牛筋面，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、蒜 泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。别觉得牛筋面不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是通渭特色风味小吃中最受欢迎的品种之一 。

　　牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，一种小吃机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

　　懒疙瘩

　　

　　懒疙瘩作为通渭的特色家常饭，绝大多数家庭均会制作，并且各具风味，豆面益阴利水，养血除风，除烦解毒。主治阴虚、血淤、头晕神疲、经水不调、消渴。对防治各种中老年疾病，如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病、血管硬化和癌症等大有益处，能促进人体新陈代谢，消除疲劳，焕发精神。低糖低脂，味道鲜美，易于消化，老少皆宜，有助于人体平衡血糖，降低血脂和胆固醇。

　　搅团

　　

　　搅团为通渭一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，在通渭尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。

　　荞圈圈

　　

　　通渭荞圈圈以开水烫荞面，拌少量小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺或铁勺中，用八成热的油炸至棕红色捞出。

　　甜醅子

　　

　　通渭人的乡愁就是家乡的特产，甜醅子是通渭的传统小吃，又名酒醅子，其原料有三：一为莜麦，二是青稞，三是小麦。我们的白发亲娘，还在那村头瞭望。就为了那一碗甜醅子，在外的游子啊，归心似箭！

　　油棒子米汤

　　

　　在通渭，早点就吃油棒子米汤，是特色小吃之一，制作时先将黄米和少量扁豆入砂锅用旺火熬煮成稀粥，再将少许面粉打成糊状兑入，食前炝清油、葱花、花椒即成。特点是味咸色黄，入口绵细香甜。进食时将炸好的油棒子撅成小段，泡人扁豆米汤中，是经济实惠、大众化的风味食品。

　　黄米肉稠饭

　　

　　黄米肉稠饭，是通渭的特色，看着是平平淡淡的一碗饭，吃着心里却舒坦、实在。黄米的软糯加上土豆的沙沙口感，萝卜丝也软烂，香醋淡淡的酸、葱、香菜和大蒜提味，况且还有肉的香味，喜欢了加好多的油泼辣子，口感特别丰富。

　　油饼

　　

　　通渭的美食香得你眉毛直跳！

　　通渭有着不同的风貌和自然景观，多样的地理和气候特征也造就了多样的饮食。舌尖上的通渭，通渭小吃，以五谷杂粮，粗粮淡饭最具代表。

　　

　　通渭牛筋面，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、蒜 泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。别觉得牛筋面不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是通渭特色风味小吃中最受欢迎的品种之一 。

　　牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，一种小吃机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

　　

　　牛筋面是通渭特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

　　品尝定西美食 ? ?体会舌尖通渭

　　游通渭青山绿水，吃通渭美味佳肴，你的心一定会留在通渭！