盘盘碗碗里的健康科学说
“健康的乞丐比有病的国王更幸福。”我们都知道，身体健康是“1”，地位、财富、名声等都是排在“1”后面的“0”，无论拥有再多的“0”，“1”没了，一切都将荒芜。
身体的健康在现今物质生活极其丰裕的当下，尤为重要，人们已经意识到健康地活着，是重中之重。
如何维持健康的身体呢？心态晴好，运动跟上，一日三餐的饮食更要科学对待，自律生活，迎来健康的自己。
如今饭桌上的饭菜，再也不是简单地充饥饱腹为主，而是要求有营养、减糖、降脂、健康、美味之功效，甚至要有精致美观的装盘要求，餐桌上的盘盘碗碗里的装进去的真正是科学、艺术。
如何保证碗盘里装进去的东西科学呢？
台湾好食客专业营养师团队，科学打造出《减糖健康餐》一书，旨在帮助人们的餐桌饮食科学化、实用化、健康化，精准设计出84餐、200道食谱，达到365日健康吃出来的降糖目标——增肌肉、减脂肪、稳血糖、抗疲劳。
同时，书中还为许多走在减糖减脂路上遇到的问题，作了详实有力的回答，清除了障碍，一路绿灯闪耀。
现代人，几乎提“糖”色变，特别是对正在减肥者或是高血糖、糖尿病患者来说，更是恨“糖”入骨。
身体摄入的糖，大部分经肠道消化吸收后成为葡萄糖，胰脏分泌的胰岛素，是维持血液中葡萄糖浓度的重要激素，它帮助葡萄糖在人体组织中被吸收利用，同时也将血液中多余的葡萄糖转化成肝糖元或脂肪。
糖吃得越多，堆积的脂肪就越多，身材走样成为必然。体内糖多了，还会影响胰脏分泌胰岛素的能力，造成血糖上升，增加患糖尿病、心血管疾病的风险，那真是糖甜了嘴巴、害苦了身体。
要健康，减糖势在必行。
碳水化合物是所有糖类（单糖、双糖、寡糖、多糖）的总称。减糖饮食，即“低碳水化合物饮食”的一种，降低日常饮食中可消化性碳水化合物的比例，换句话说，就是在饮食中适度地减少糖类物质，如葡萄糖、淀粉。
对于面包、甜品、饼干、米饭、面条等都是精制程度高、加工程度高的淀粉食物，是我们餐桌上最为常见的主食、零食，它们现在成了“危险分子”，吃多了会相应带来一系列“麻烦”。
我们可以采取替换方式，选用加工程度较低的碳水化合物，像糙米饭、燕麦、红薯、藜麦等，以“粗”代“细”，减少糖类的摄取。
科学研究，每天食用125克菜花，体重会降低0.62千克。依此依据，书中介绍一种菜花饭，非常值得推荐：因菜花切碎，很像白米粒，把菜花粒适当地拌入白米饭中，作为主食，可以增加饱腹感，轻松达到有效减脂不增重的目的。菜花饭还可以搭配番茄，做成番茄肉酱菜花饭，与鸡蛋合伙做成菜花蛋炒饭，都是不错的减糖选择，而且风味颇佳。
平时包饺子要用到面粉，为了减糖，可把面粉饺子皮换成千张（干豆腐）；也可用豆腐、豆渣等豆制品代替主食；白糖可用木糖醇、甜菊叶等来代替。
替代方法很多，只要你更在意身体的健康、身体的苗条，减糖的工作就很容易实施。如果你控制不了嘴馋，要在夜宵上吃块甜点、来杯含糖饮料，那夜空中的星星也会对你露出无奈的笑容。
将减糖行为看作是是一种习惯，那是最好的自律。
在减糖节奏下，提高蛋白质的摄取，是非常必要的，可帮助身体维持所需的肌肉量，减少身体分解肌肉作为能量来源的机会。
优质蛋白质，如鸡胸肉、豆制品、海鲜、鸡蛋、乳制品等。
在烹调上选用好油，如橄榄油、牛油果油、苦茶油、亚麻籽油等，这些油脂含有不饱和脂肪酸，可降低血脂，减轻心血管疾病发生的风险。
减糖饮食中要含有低脂低热量的膳食纤维。它可以增加饱腹感，可以调整肠道菌群，促进肠道蠕动，有利通便，预防肠癌，调解血糖，降低胆固醇，好处多多。
膳食纤维存在于蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物中，像具有强抗氧化力的西葫芦，刨丝凉拌；低调抗癌的菜花，做菜花饭，老少通吃；血压调节效果好的芹菜，含钾、膳食纤维丰富，凉拌或煮汤。
间餐时，吃点水果，可以减少食用米饭量，还可补充维生素与膳食纤维。小番茄、草莓、橙子、苹果，都是不错的水果选择。
生活中哪能少得了零食呢，饮料可以用茶水、低脂鲜奶等代替，甜点可以用原味坚果代替，像夏威夷果，素有“坚果女王”的美称，吃它可以预防脑部病变与抑郁症。
书中大篇幅介绍减糖三餐，材料、做法，都有详述，3日减糖瘦肚餐、3日减糖素食餐、5日减糖瘦肚餐、7日减糖瘦肚餐，科学搭配食材，只要照着做就可以了，食材超市都有得卖，一年的饭菜，书中都为你准备好了。
人生最大的成功，就是拥有健康的身体，如再贪婪点，葆有匀称的身材。这份理想遥不可及吗？拼人生，其实更要拼健康，健康才是保证人生宏图大展的前提。
《减糖健康餐》一书，让你重视盘盘碗碗的日常饮食，跟着营养师学减糖，相信时间会见证，未来有一日，你会感谢你的减糖餐，感谢你在饮食上的自律。
“人间有味是清欢”，愿减糖健康餐，吃出健康，吃出美好生活！
举报/反馈