谷雨前后，五道清爽蔬菜美食要常吃，清爽开胃润春燥，老少皆宜

　　谷雨时节，也是春天的最后一个节气，也意味春天从今天开始慢慢的步入尾声，夏天也在逐步的向我们招手。这个时候，气温升高，雨水增多，万物也生长到了新的阶段，到处都是嫩绿和鲜艳的景象，让人回味无穷。然而，这个季节虽然风景秀丽动人，但是也要注意防范“春燥”的侵袭。因为进入谷雨时节后，也进入春夏之交的气候环境，一不心就容易受到“春燥”的侵袭，喉咙干痒，热气上火。所以，进入谷雨时节后，建议大家要懂吃，除了多喝水和吃水果之外，还需要少吃油腻热气食物，多吃清爽开胃不油腻的蔬菜美食

　　

　　1、麻酱拌油麦菜

　　【材料】：油麦菜 2棵，芝麻酱 2大匙，白糖 少许，生抽 1匙，香醋 1匙，蒜 2瓣，白芝麻 适量

　　【做法】：1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，将油麦菜用开水焯烫一下，大约30~50秒即可，捞出后再过凉，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；

　　2、把芝麻酱、生抽、香醋、白糖和少许香油混合在一起，搅拌均匀，芝麻酱会越搅越稠。

　　3、油锅中爆香蒜末后，加入到麻酱汁中，然后倒入少许温开水搅拌均匀，加入水后把芝麻酱调成流动的糊状。

　　4、将酱汁淋在焯好的油麦菜上拌匀，撒上芝麻即可食用。

　　

　　2、韭菜肉丝豆芽

　　1，猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟，这样处理肉丝口感会更嫩。

　　2，韭菜洗净，切成段。绿豆芽洗净，沥干水分。

　　3，热锅凉油，放入姜丝和肉丝大火炒至变色。

　　4，倒入绿豆芽继续大火炒至断生。

　　5，最后放入韭菜，再加入适量盐和生抽调味，大火炒匀即可。肉丝滑嫩，口感清爽，开胃好吃。

　　

　　3、凉拌苦菊

　　做法

　　原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

　　凉拌苦菊

　　做法：

　　1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

　　2、去皮，敲碎。

　　3、苦菊洗净沥干水分备用。

　　4、掰段，放入碗内。

　　5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

　　6、将花生碎放入。

　　7、倒入酱汁。

　　8、搅拌均匀，即可。

　　

　　4、莴笋丝拌木耳

　　做法

　　1. 莴笋、干木耳备好2. 莴笋削皮洗净、干木耳用滚水泡五六分钟

　　3. 泡好的木耳洗净切好、莴笋切薄片在切细丝、葱、蒜洗净切好备用

　　4. 取锅放适量水烧开放入木耳、煮三分钟用漏勺捞起放凉水泡一下沥干、放莴笋煮两分钟捞起过凉水沥干备用

　　5. 煮好的木耳、莴笋丝放入盆里放入盐、辣椒油、生抽、香油、蒜、葱花、陈醋、鸡精、糖拌匀腌十分钟装盘即可！

　　

　　5、蒜苔炒鸡蛋

　　1、蒜苔去除根须部分，清洗干净，切成两厘米左右的小段，放入盘中，用食盐腌制20分钟。

　　2、鸡蛋打入碗中，加一把葱花，几滴植物油，搅散备用。

　　3、炒锅倒入比平时炒菜略多的植物油烧热，倒入鸡蛋液，煎至全部凝固，铲到一边。

　　4、继续加热锅内的底油，炒香葱花后，倒入蒜苔，炒至断生，再和鸡蛋混合在一起，翻炒均匀出锅。

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