雪菜就是雪里红，一个菜名背后的南宋凄美爱情故事
大家好，这里是文化三重门，我是小三欢迎进门，祝你看完开心！
世界上最遥远的距离不是生与死
而是我在你的舌尖上翻滚
你却不知道我的闺名
不知道有多少人听过
“雪里红”这个意境优美的名字
初次看见雪里红这三个字
脑子里会浮现出什么画面呢
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是那茫茫雪原的一朵红花
还是那林海雪原里的美丽晚霞
可能谁也不会想到
雪里红其实是一个菜名
他经常在餐盘里
以绿油油的姿态出现
既然是一个绿色蔬菜
取得名字却是
八竿子打不着的“雪里红”
难免会让人心生疑惑
到底是怎样的一个菜
才能配得上如此高雅的名
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说出来可能让你大跌眼镜
什么雪菜肉丝、雪菜百叶
都是用这家伙做的
雪菜的另一个名字就是雪里红
只是因为在北方地区的雪菜
会有变红的特点
雪菜是一种比较抗寒的菜
在北方地区秋冬季气温低
其他蔬菜要么枯黄要么冻蔫
而雪菜在秋冬天仍然活得倍儿精神
但是经过霜打之后
他的枝叶会变成紫红色
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如果天气不好再下点雪
红得会更加厉害
因此有人就叫他“雪里红”
但是在南方地区气候比较温暖
就算在冬天也很少看见
雪菜叶子会变红
所以广大南方网友不会叫雪里红
反而受北方的影响
有的误传成了“雪里蕻”
关于雪里红在古代还有个美丽传说
据说在南宋年间的明州（今宁波）
有一位聪明美貌的雪姑娘
她皮肤白嫩红润
人们都叫她雪里红姑娘
她从小跟着父母
学了一手腌制咸菜的好手艺
她还有个绝活咸菜黄鱼烧得好
咸菜是自己用雪里红腌的
黄鱼是她的未婚夫水哥捕的
一次雪姑娘正在家腌咸菜
忽然听到远处战马奔腾的声音
原来是一队金兵在追捕康王
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雪姑娘正想找个地方藏起来
突然跑来一个身穿黄袍的人说
“姑娘救我，我是康王”
她急中生智把康王拉进了
一口腌咸菜的空大缸
上面铺满了一层咸菜
刚把康王藏好
金兵就驰马赶到
向雪姑娘打听康王的下落
雪姑娘顺手一指
说康王向明州城逃去
等到金兵跑远了
康王从缸里出来向雪姑娘要吃的
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雪姑娘从家里端出一条咸菜黄鱼
康王一尝味道鲜美
大口吃了起来
刚吃完又听战鼓响起
原来是大宋的军队来救康王
临走时康王问雪姑娘的名字
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雪姑娘装了一篮腌好的雪里红咸菜
送给康王并说这是我亲手做的
也是我的名字，请路上充饥
康王也来不及细问
就策马上路了
等到几年后金兵退了
康王在杭州建立了南宋朝廷
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康王就是宋高宗赵构
突然有一天他想起了逃难时
在明州吃过的那顿咸菜黄鱼
和他的救命恩人雪姑娘
就派人到明州召雪姑娘进宫封赏
雪姑娘进宫后康王见她容颜娇美
于是起了色心封她为妃子
要求马上搬进皇宫
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雪姑娘一听康王封她为妃子
急得哇哇大哭起来
她给康王讲了自己和水哥
青梅竹马，已经许婚的事
根本不可能分开
康王听完后大怒
下旨要求水哥进京劝雪姑娘退婚
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水哥奉旨进京
他和雪姑娘紧紧拥抱大骂康王
两人海誓山盟，永不分离
康王大怒把水哥打入天牢
要斩杀水哥来威胁雪姑娘
为了救水哥的命
雪姑娘向康王提出两个条件
一要释放水哥二回家探亲
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康王答应了雪姑娘的条件
以为就能娶她做妃子
水哥放出来后
雪姑娘劝他赶紧远走逃命
她回到家乡告别了父老乡亲
然后在返京途中撞墙自杀了
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故事结局如此悲惨
小三已经泣不成声
说了这么多除了给大家讲故事
还有一点就是雪里红经常用来腌咸菜
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雪里红有一个特点
一年四季的所有季节都能种
在江浙一带有人冬种春收
这种雪里红也被叫成春菜
还有的秋种冬收就叫冬菜
像湖南、四川还有全年都种的习惯
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通常人们看到的新鲜雪里红
都是青青绿绿的颜色
如果像牛羊吃草一样的生吃一口
入口的感觉会有点涩
细品之后还能尝出点辣味
当然正常人都不会生吃这玩意儿
和肉末一起炒着吃撒上盐腌着吃
才是享用他的正确方法
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在小三看来如果用后现代吃法
还可以腌完之后炒一炒
炒完之后榨成汁
和面烤成饼子来吃
这腌炒榨烤四部曲下来
才能展现出高超的后现代烹饪技术
也能充分利用雪里红的营养价值
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说到营养价值雪里红还真不低
简直就是一味多功能灵药
醒脑提神抗疲劳是一大功效
雪里红含有丰富的维生素C
能参与人体的氧化还原
激发大脑吸收氧气从而让人精神
还有解毒消肿、开胃消食
明目、减肥、排铅等功能
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看到雪里红的功效这么强大
是不是有立马塞满冰箱
用他顿顿做饭的冲动？
其实没有必这样干
且不说塞满冰箱会不会顿顿吃
关键囤的时间长了就不新鲜了
他的营养价值也会大打折扣
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要是真想顿顿吃雪里红减肥
有一个办法是多买些新鲜的
然后挂起来晾干
再泡进坛子里腌上就能随时享用
如果心情好还可以多泡几坛
挖个坑埋他个十七八年
等良辰吉日开坛绝对美滋滋
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