五一最佳去处！陈晓卿力荐，200块吃遍全城！
今天是詹姆士的厨房陪伴你的第2638天
贵阳又双叒叕火了！
前段时间综艺《奔跑吧》的录制来到了贵州贵阳，让这座曾经因小吃而出名的城市又火了一把~
这还没到五一呢，路上的小吃摊就已经被热情的游客围了个水泄不通
说实话，作为一个正儿八经的贵阳人，大家来贵阳玩我们真的很欢迎！
只不过……
你们确定坐了那么久的车，顶着太阳排那么久的队，就只是为了吃这些？？
一个老贵阳人的心声（图源dy）
倒也不是说这些不好吃，就是觉得贵阳的特色美食那么多，真没必要就盯着这几个网红打卡点！！（讲真，有些大排长队的网红小吃，我们本地人都不太理解……）
眼看着五一就要来了，为了避免来玩的小伙伴没吃上地道的贵阳美食，我们办公室就根据各位“老贵阳”的投票，给大家选出了「来贵阳必打卡的美食TOP 10」！（排名仅代表我们办公室的观点）
已经买好票蓄势待发的小伙伴可以直接无脑冲，包你不踩雷！
还没想好去哪的小伙伴，也可以进来看看热闹，说不定就有你心仪的味道，直接喜提一次美味之旅哦~
NO.10
恋爱豆腐果＆豆腐圆子
豆腐+秘制蘸水＝快乐加倍
听名字就让人“浮想联翩”的恋爱豆腐果，是贵阳街头最常见的小吃~
它不需要专门的店铺，只要有一盆炭火、一篮过了卤水的豆腐块、一盆拌了折耳根的辣椒水，就可以出摊
制作过程也贼有意思：巴掌大的豆腐果在火上不停翻烤，待时候一到，摊主便直接装进碗里，用铲子拦腰切出口子。
在奇妙的化学作用下，豆腐的内里已经融化成豆花状，外表却依然焦脆。
划破后用勺子一扒拉，自动就变成了一个有收容功能的小口袋~
舀进几勺用煳辣椒、折耳根、蒜泥、葱花、木姜子油等调制的“灵魂蘸水”，一口咬下去，豆腐果被汁水浸透，复合的滋味直接在口腔里炸裂~
爽！
如果你觉得豆腐果的味道过于“强势”，还可以试试豆腐圆子。
同样是过了卤水的豆腐，打成细茸后调上葱花、盐、花椒和碱水，捏成鸡蛋大小下油锅炸制，即便空口吃也很香~
当然，重口味的我们更乐意让它裹上蘸水再入口
推荐打卡点
：南明区环南巷口近解放路
：南明区护国路口
NO.9
铁签烤肉
一把铁签，串起快乐！
大伙都知道，最近淄博烧烤的风很大。
但是！贵阳的酱爆铁签烤肉也很绝！入股不亏哦~
看惯了北方大块紧实的肉串在指头一半粗的不锈钢签子上，贵阳的铁签和肉块好像显得无比袖珍（当然，价格也美丽得多）。
但你一吃就明白，它还就得这么“秀气”！
切成小块的牛肉/猪肉更便于均匀地烤熟，避免出现外面已经烤柴，而里面还没有熟的情况，而纤细的铁签更是保证了内部的受热~
而精髓，在于肉串表面裹着的那层薄薄的酱汁~这可是贵阳烤串最独特的地方。
经缓慢发酵、晾晒得到的甜面酱具有多种风味物质，将它与酱油混在一起，集鲜、甜、咸于一体，赋予了酱爆肉串别具一格的口味。
一边在旺火上反复翻烤肉串，一边重复刷酱。
只需一会功夫，肉串就从内到外吸满了酱汁的好滋味~
推荐打卡点
瑞花巷与花溪大道（北段）交叉口西50米
距地铁1号线中山西路站E口步行680m
NO.8
炝锅鱼＆辣子鸡
最传统+最家常
在许多人的印象中，贵州菜≈川菜+湘菜，说：“不就是辣嘛！”
但其实恰恰相反，被各个美食大省包围的贵州，不仅没有被同化，反而拥有自己的风格，自成一派~
形态丰富的辣椒种类，是黔菜最大的特色。
而将干辣椒和仔姜、蒜末、盐一起捣成浆汁，舂至粘稠的糍粑辣椒，是黔菜好吃的“灵魂”所在。
黔菜中最令人回味无穷的两道菜，炝锅鱼和辣子鸡，都离不开它的调味。
炝锅鱼好不好吃，关键就取决于糍粑辣椒。
鱼煎至金黄，将糍粑辣椒下油锅炒成浓郁酱汁，悉数倾倒，为鱼肉裹上醇厚香辣的外衣。
最后热油沏上鱼身，引爆辣椒“炸弹”，香得纯粹、过瘾，连鱼刺都能忽略不计！
辣子鸡虽然各地都有，但贵阳人也做出了自己的风味。
经过大量糍粑辣椒与油翻炒，鸡块逐渐变得弹糯，鸡肉被红油包裹浸润，油润的辣椒牢牢附在鸡块上，油润咸鲜，好吃得独一无二。
推荐打卡点
中华南路8号
NO.7
糯米饭
贵州早餐的长期C位
每个城市的早餐文化中，都拥有自己独特的味道。
糯米饭，无疑是贵阳早餐最挥之不去的那一抹~
贵阳的糯米饭滋味丰富，配料繁多。
糯米是先用猪油和酱油拌过再蒸的，咸香的酱油完美的融入到粒粒分明的糯米里，单独吃就已经足够美味~
待食客下单后，摊主阿姨会摊开“秘制手包袋”，铺上一层糯米，再以迅雷不及掩耳的手速放入各种小料：脆爽多汁的酸萝卜、香酥的花生、咸香的脆哨…… （更古早的还会放入土豆、海带丝、折耳根、榨菜丁等配料）
最必不可少的，就是一勺香气扑鼻的油辣椒和一勺画龙点睛的白糖。对于我们这的糯米饭来说，它俩是灵魂一般的存在。
最后，再添上一层糯米，将盛着糯米饭的手包袋一捏，一份带着烟火热气的糯米饭就做好了~
白糖被热气煨化，随着辣椒渗透到米粒的缝隙中 ，琳琅满目的小料也被紧紧地裹在中间。
一口咬下去，仿佛一朵绚丽烟花的在嘴里绽放，满足极了~
推荐打卡点
沙河街138号
NO.6
丝娃娃
贵阳人的“轻食”
丝娃娃其实就是“小春卷”，因包好后形似襁褓中的孩子而得名。
它的摆盘既秀气又豪气，用小碟小碗分别装上酸辣土豆丝、豆芽丝、黄瓜丝、泡萝卜丝、凉面丝、胡萝卜丝、榨菜丝、脆哨碎、花生碎、炸黄豆......
林林总总十几样配菜
吃法也很特别。
手心里摊着一张饺子皮大小的春卷皮，用筷子在每种配菜里分别夹上各种“丝”包起来。
最后浇上有酥豆的辣椒蘸水，一次性送到嘴里，带给人的满足绝不输给大鱼大肉~
推荐打卡点
文昌南路亨特城市广场2楼
西湖路甲秀新村1栋
NO.5
玫瑰冰粉
夏天最清凉的存在!
当一个贵阳人吃宵夜开始配玫瑰冰粉时，夏天就逼近了。
源自四川的冰粉，在加入了青岩特色的玫瑰酱后，就变成了贵阳人每逢夏天必点的佐餐甜品。
爽滑可口的冰粉搭配各家的独特佐料，在玫瑰酱的香甜下融为和谐的整体，喝上一口，玫瑰的香气就充盈了整个身体~
当你走在街上大汗淋漓、口干舌燥的时候，最高兴的不是发现喜欢的奶茶店不用排队，而是看见前方有冰粉卖~
搬个塑料凳，在小店里点上一碗冰凉爽滑的冰粉，身上的炎热和湿腻，便不知不觉地烟消云散了。
推荐打卡点
富水中路62号
NO.4
洋芋粑
一口戳中你的心巴！
该怎么形容贵阳人对洋芋粑的热爱呢？
大概就是：贵阳的嘴巴很挑，但如果你想在贵阳找一个不爱吃洋芋粑的人，难度几乎等于大海捞针！
原因无他，都怪老板太“会”了！！
碾至毫无颗粒感的洋放在香喷喷的猪油里，加上韭菜一起烙~
外层焦脆内里软糯，带着被油炸加持过的无穷诱惑，就问谁忍得住！！
更何况聪明的老板还搭配了各种“洋芋粑伴侣”！
辣的辣椒、不辣的辣椒、甜面酱、番茄酱、酸甜萝卜丁、折耳根、葱花……
而且可以无限加！！
如此“奢华”的配置，感觉不多吃点都亏了！
反正我每次都是两个起吃
推荐打卡点
云岩区正新街
NO.3
豆米火锅
米饭杀手！
和争分夺秒来涮肉的重庆火锅不同，豆米火锅是时间的艺术。
将贵州特色的花芸豆放入砂锅炖煮，时间越长，豆米中流出的淀粉越多，锅底也越浓稠。
再注入猪骨高汤，用蒜苗提味，西红柿增鲜，软哨增加油脂。
再放入几片菌菇几根豆芽，等上片刻，直到听见“咕噜咕噜”的沸腾声
整个砂锅已经浓稠得超过了花胶鸡佛跳墙~
先喝一碗浓汤开胃，再舀一勺豆汤拌饭，最后煮店家提供的当季蔬菜——
无论多么不爱吃蔬菜的小孩，在面对这“自然勾芡”的绿色美味，也会吃满脸幸福~
晶晶第一次吃到后就惊为天人
推荐打卡点
南明区都司路61号
NO.2
老贵阳素粉
贵阳人的“乡愁”
素粉可以说是贵阳最有灵魂的早餐了~
微酸的米粉，加入花生米、酸萝卜、大头菜、肉末等，最后调入一勺 秘制辣酱 ，这就是 出了贵阳便再也吃不到的素米粉 。
说是米粉，但 却与其他米粉不同 。
用酵母菌丰沛的早籼米泡米水浸泡、发酵后，挤压而成，闻着酸香馥郁，入口粉糯柔软。
酸粉的保质期仅10个小时，所以即使是冷链物流发达的今天，出了这座城，也几乎难觅踪迹。
于是酸粉，便成为了贵阳游子独有的乡愁。
酸粉比一般米粉要粗一些，表面还有许多小空隙，能让调料均匀挂在米粉表面，又软又香，微酸微辣，很是开胃，早上吃一碗，整个人都被激活！
推荐打卡点
省府路贵山苑B幢2-1-4
指月街5号
NO.1
肠旺面
永远在排队！每家都排队！
经过办公室一众小伙伴的投票，肠旺面以压倒性的优势，夺得了这次榜单的top one！
原因很简单，我们觉得榜单上的其他美食，虽然好多也都要排队，但只要避开高峰期，就很容易吃上。
只有肠旺面！随时都在排队！！！
而且就算是排队，也挡不住贵阳人对它的热情！
毕竟一份肠旺面加血旺鸡胗，就能让你直接获得双倍快乐~
肠旺面的面是特制的鸡蛋面，揉面时不加一滴水，全靠新鲜的鸡蛋和鸭蛋，做好后还需要静置一夜，让面条收缩弯曲。
这样煮出来以后才能呈半透明状，吃起来棉糯中带着爽脆~
浇头也很够味~
肥肠处理得非常干净，白白嫩嫩的，褶皱处堆积着点点红油嚼着特别香；血旺更是嫩到飞起，牙齿划破的瞬间还以为是布丁！
最妙的是用肥肉炸制而成的，一口迸出油汁，香得人蒙住了心
推荐打卡点
蔡家街与中山东路交叉口
护国路153号
怎么样，看到这里是不是觉得，贵阳简直就是西南美食宝地中的“沧海遗珠”
哈哈哈，春末夏初，正是贵阳风景最美、气候最宜人的时候，何不来到贵阳，吃个爽快！
路边随处可见的景象
如果实在抽不出时间，我们也准备了贵阳的特色：丁家脆哨！
100斤猪肉要整整熬制一个半小时，才能熬出10斤左右的哨子！吃起来又脆又松，油而不腻~让你足不出户就能感受地道贵州味儿！
你们五一打算去哪儿玩儿呀？
评论区互相给点攻略吧~
提前祝你们假期愉快哦~