全民营养周：高脂血症人群要注意科学食养

　　今年5月14日—5月20日为“全民营养周”，主题为“合理膳食，食养是良医”。如今人们生活水平不断提高，吃得越来越好，而高脂血症患者也越来越多，其中年轻人并不少见。什么是高脂血症？一日三餐如何吃出健康？市疾控中心建议，市民要合理膳食，注意控制血脂，提高健康素养，既要吃得营养，也要吃得健康。

　　据市疾控中心介绍，高脂血症俗称高血脂，在医学上叫血脂异常。它是指血浆中的甘油三酯或胆固醇的增高，也包括低密度脂蛋白胆固醇增高，以及高密度脂蛋白胆固醇降低。通常所指的高脂血症，包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症和两者兼有的混合型高脂血症。高脂血症是动脉粥样硬化和动脉粥样硬化相关疾病如冠心病、缺血性脑血管病等的主要发病原因，也是代谢综合征的重要表现之一。因此，调整血脂水平可有效预防动脉粥样硬化，减少冠心病的发生与发展，明显减少心血管疾病的发病率和死亡率。

　　如患上高脂血症，不要忽视饮食健康。市疾控中心建议，根据成人高脂血症食养指南(2023年版)，高脂血症人群可以从膳食结构、运动锻炼、烹饪习惯等多方面对血脂进行调控，通过科学食养，让每天吃得更健康。

　　要注意吃动平衡，保持健康体重。改善膳食结构，控制能量摄入，维持健康体重、减少体脂含量，有利于血脂控制。尤其对于超重和肥胖人群每天可减少300—500千卡的能量摄入，通过控制能量摄入以减重。除部分不宜进行运动人群外，高脂血症人群每周5—7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动。运动方式可选择健走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200千卡。

　　注意调控脂肪，少油烹饪。限制总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入是防治高脂血症和动脉粥样硬化性心血管病的重要措施。脂肪摄入量以占总能量20%—25%为宜，高甘油三酯血症者更应尽可能减少每日脂肪摄入总量。每日烹调油应不超过25g。饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%。高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%。胆固醇每日摄入量应少于300mg，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg。反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2g。适当增加不饱和脂肪酸的摄入，富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物，可适当多吃。

　　每天要做到食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入要充足。在主食中应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等。推荐每日膳食中包含25—40g膳食纤维(其中7—13g水溶性膳食纤维)。蛋白质摄入充足。动物蛋白摄入可选择适当摄入脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等，选择脱脂或低脂牛奶等，提高大豆蛋白等植物性蛋白质的摄入。

　　平时要注意少盐控糖，戒烟限酒。高脂血症是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，为预防相关并发症的发生，要将血脂、血压、血糖控制在理想水平。培养清淡口味。食盐用量每日不宜超过5g，限制添加糖的摄入，少吃甜食。高脂血症人群生活作息应规律，保持乐观、愉快的情绪，劳逸结合，睡眠充足，戒烟限酒，培养健康生活习惯。

　　此外，还要因人、因时制宜，应根据自身年龄、性别、体质、生活习惯、职业等不同特点，综合考虑膳食搭配的原则，分季调理，合理搭配，科学食养。通过看营养标签选择脂肪含量低的食品，科学合理选择。适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，每日可摄入2g左右植物甾醇。高脂血症人群适量食用食药物质，可以起到辅助降低血脂的作用，食药物质及新食品原料食用量应符合相关要求。

　　锦州日报

　　编校｜周丽 刘诗莹

　　原标题：《全民营养周：高脂血症人群要注意科学食养》

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