谷雨后，宁可少吃肉，这蔬菜也别错过，正当季清新脆嫩，别不懂吃

　　谷雨过后，迎来了初夏时节，这个时候气温升高雨水充沛，这种环境非常适合植被的生长，有一种蔬菜这个时期也开始大量上市了，那就是：水空心菜，生长在水里的空心菜比陆地空心菜的菜梗更长，更脆嫩，经典的当属广西博白空心菜和海南临高空心菜，脆嫩清香，非常好吃。谷雨后，宁可少吃肉，这蔬菜也别错过，正当季清新脆嫩，别不懂吃。

　　说到空心菜，大多数人都并不陌生了，很多人吃空心菜都习惯直接摘成小段搭配蒜蓉一起爆炒，其实空心菜的梗比叶子更好吃哦，单独炒的空心菜梗清香脆嫩，搭配上辣椒和白醋一起炒，酸辣爽脆，特别开胃又下饭。尤其是夏天没胃口的时候，炒一盘酸辣空心菜梗，上桌比肉菜更受欢迎。

　　接下来分享一道家常炒空心菜梗的做法，搭配肉末和剁辣椒一起炒，荤素搭配，营养更全面，搭配上剁辣椒一起炒，还很开胃下饭，简单一炒就很香。谷雨后，宁可少吃肉，这菜也别错过，正当季清新脆嫩，梗比叶还香。

　　【剁椒肉末炒通菜梗】

　　食材：空心菜梗、肉末、剁辣椒、大蒜。

　　1、空心菜把菜叶的部分摘下来（单独炒），菜梗的部分留下脆嫩的袭击沥干水。大蒜洗净切碎、猪肉洗净切肉末待用。

　　2、空心菜梗洗净切成粒待用。（也可以切成小段根据自己的喜好）。

　　3、热锅凉油，下入肉末炒干水分，把肉末炒香加入蒜末一起炒香。

　　4、下入空心菜梗一起翻炒均匀。

　　5、大火爆炒，把空心菜梗炒变色，下入剁辣椒一起翻炒均匀。喜欢酸辣口感的可以加入少许的小米辣和米醋一起炒（不要炒太长时间会影响脆嫩的口感）。

　　6、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：肉末炒空心菜梗就做好啦，这样搭配炒出来的空心菜梗酸辣爽脆，开胃又下饭，搭配上肉末一起的鲜香，非常开胃好吃又下饭，荤素搭配营养也更全面。夏天天热炒这道菜上桌，非常开胃下饭，一盘不够吃，大人孩子都很喜欢。

　　Lily美食小贴士：

　　1、选择本地的嫩空心菜，菜叶和嫩尖的部分可以单独炒一盘。菜梗的部分单独炒，口感更好哦。

　　2、喜欢吃更酸辣口感可以加入小米辣、米醋和番茄一起炒，更开胃下饭哦。

　　3、空心菜梗很容易炒熟，大火爆炒断生即可，不要炒太长时间会影响口感。