明日立夏，记得给家人吃莴笋叶子，舌不干少上火，清凉解暑还补水

　　明日立夏，记得给家人吃莴笋叶子，舌不干少上火，清凉解暑还补水。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。明天就立夏了，立夏是夏季的第一个节气，代表着气温明显升高，炎热的酷暑将要来临。由于温度突然升高，很多人适应不了，会出现口干舌燥、皮肤干燥的情况，所以饮食上也要注意了，远离辛辣上火、高油高脂的食物啦。多吃一些性凉、补水的瓜果蔬菜。今天琦哥分享一种食材，营养价值非常高，钙是丝瓜的2倍，水分充足，非常适合夏季食用，小孩子吃尤其好噢。

　　这菜就是莴笋，莴笋大家常吃，但我今天要说的是莴笋的叶子，很多人在处理莴笋的时候，把莴笋叶当垃圾扔掉了，太可惜了。因为莴笋叶跟莴笋茎比起来，营养价值高出的不是一星半点，拿1斤莴笋叶与莴笋茎相对比，蛋白质含量10克与1.5克；莴笋叶含钙190毫克、维生素C75毫克，莴笋茎含量微乎其微，无法与叶相比。莴笋叶中的钙含量，是丝瓜的2倍。

　　孩子多吃莴笋叶，对发育很有益处，每天吃2两莴笋叶就能满足胡萝卜素的需要，丰富的钙质对孩子骨骼也是很有好处的。可惜这么好的食材，大家食用的时候都给扔掉了，看了本文之后碰到新鲜的莴笋叶要保留，重视起来噢。

　　莴笋烹调的时候，少吃炒、煮、汤等，最佳食用方法是生拌，营养成分少损失。凉拌莴笋一般有两种方法，一种直接生拌可最大程度的保护营养，一种是用食盐杀水法，营养成分会流失一些，不过口感要脆嫩些。下面琦哥分享2种凉拌莴笋的方法给大家，喜欢的朋友可以收藏。

　　【凉拌莴笋】——生拌做法

　　【所需食材】带叶莴笋、红辣椒、大蒜

　　【调料】生抽、米醋、白糖、蚝油

　　步骤一：莴笋叶新鲜，代表莴笋新鲜，让摊主直接去皮，叶子留好。用流水清洗干净，莴笋切成细丝，莴笋叶切小段，大蒜切蒜末、红椒切丝备用。

　　步骤二：将莴笋丝、莴笋叶沥干水分，放入盆中，加入生抽、米醋、白糖、蚝油，拌入蒜末、红椒丝，拌匀即可上桌。

　　操作要点：全程不能碰油，比如香油、辣椒油等，尽量保持莴笋的清爽。

　　【凉拌莴笋】——盐杀做法

　　【所需食材】莴笋、红辣椒、大蒜、食盐、米醋、白糖、鸡精

　　做法与上面差不多，只不过在莴笋切丝之后，放入适量食盐，腌制10分钟（莴笋叶不腌），等到莴笋中的水分杀出，用清水投洗干净，沥干水分。

　　下一步加入所有调料、配料，拌匀即可，同样不能碰调料油。

　　这样拌的优点口感脆嫩、味道好，缺点是损失不少营养。莴笋叶营养比莴笋高了不知多少倍，却被很多人当垃圾扔掉了，是不是可笑的事情。这回小伙伴知道了，夏天多吃带叶的莴笋，可以补充身体的水分噢。

　　明日立夏，记得给家人吃这菜叶子，舌不干少上火，清凉解暑还补水。大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

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