2020年12月isf国际注册营养师《营养与健康》习题四

时间：2023-07-20

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　　1.下列元素中属于微量元素的是( )

　　A.铁 B.硫

　　C.钠 D.镁

　　2.成年人缺碘会发生( )

　　A.克汀病 B.甲状腺肿

　　C.夜盲症 D.脊柱裂

　　3.异食癖患者主要是由于缺乏( )

　　A.锌 B.硒

　　C.钙 D.碘

　　4.引起人类患坏血病的原因是缺乏( )

　　A.维生素B1 B.维生素A

　　C.维生素C D.维生素D

　　5.缺乏维生素B2的典型症状是()

　　A.夜盲症 B.脚气病

　　C.地图舌 D.坏血病

　　6.合理的晚餐食量一般应占一日三餐总量的( )

　　A.10% B.20%

　　C.30% D.40%

　　7.能量摄入达到推荐供给量90%时为( )

　　A.超量 B.正常

　　C.不足 D.严重不足

　　8.下列属于强酸性食品的是( )

　　A.柠檬 B.葡萄

　　C.蛋黄 D.葡萄酒

　　9.食物成分表中出现"…"符号表示( )

　　A.未测定 B.微量

　　C.未检出 D.不含有

　　10.某成人体质指数为24,则他的体重情况属于( )

　　A.消瘦 B.正常

　　C.超重 D.肥胖

　　11. 下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：________。

　　A .只在固定的地方(如饭桌旁)吃东西，无论正餐或小吃

　　B .吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽

　　C .边走边吃，边聊边吃

　　D .吃饭时不看书看报，不看电视

　　E .用小碗盛菜饭

　　12. 以下关于运动的好处，说法正确的是：_ ___

　　 A .有助于保持健康体重

　　B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病

　　C .有助于调节心理平衡，有效消除压力

　　D .能改善睡眠

　　E .能增加身体的柔韧性

　　13. 如何抵御不健康饮食的诱惑?

　　A .常看媒体的快餐广告

　　B .经常购买甜饮料

　　C .远离不健康食品，购买健康食品

　　D .心情不好时，不单独吃东西

　　E .常买大包装含糖饮料

　　14. 脂类在体内的重要生理功能: ____。

　　 A .脂肪的主要作用是供给人体热能，每克脂肪可以产生千焦的热能

　　B .脂肪也是能量的“贮存库”，人体摄入热量多时，可转化成脂肪储存起来

　　C .类脂也参与构成细胞组织，磷脂则是神经组织的重要成分

　　D .脂肪还参与遗传物质核酸的构成。如构成DNA和RNA

　　E .储存在皮下和内脏周围的脂肪，能防止人体热量的散失，维持正常体温

　　15. 食物中毒的特点是_ _。

　　 A .发病急

　　B .有共同进餐史

　　C .临床症状相似

　　D .人与人之间不传染

　　E .人群散发

　　16. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：___。

　　A .苹果

　　B .甜点心

　　C .甜饮料

　　D .油炸小吃

　　E .各种快餐

　　17. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品?_____

　　 A .全脂奶

　　B .低脂奶

　　C .脱脂奶

　　D .低脂奶酪

　　E .所有类型的酸奶

　　18. 喝豆浆要注意：_________。

　　A .煮豆浆时不要冲入鸡蛋

　　B .可以加牛奶煮

　　C .不要空着肚子喝豆浆

　　D .彻底将其煮熟

　　E .煮开锅即可

　　19. 关于喝牛奶，下面那个描述是正确的?

　　A .含乳饮料不是纯牛奶

　　B .煮生豆浆时不能加牛奶

　　C .适量喝牛奶(每天2杯，共约500毫升)不至于引起脂肪摄入过量

　　D .有人喝牛奶后会有腹胀等不舒服的感觉

　　E .如果条件允许，儿童青少年应该养成每天喝牛奶的习惯

　　20. 痢疾 _________。

　　A .属于食物中毒

　　B .属于传染病

　　C .不属于食物中毒

　　D .不属于传染病

　　E .属于寄生虫感染

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