“黑巧”是大脑的良药，可降低中风和老年痴呆风险，会吃的人受益
“哎哟，真苦啊!”
只见老刘一边皱着眉头，一边将一块“黑巧克力”塞进嘴里。苦味在嘴里化开，让他忍不住抱怨起来。
原来，在国外的儿子这两天给老两口寄来了好东西——一大盒。儿子告诉老刘，黑巧克力对老人的大脑特别有好处，甚至能降低中风和老年痴呆的风险。为了不拂儿子的好意，老刘只好硬着头皮尝了尝，苦得他实在是“难顶”。但为了健康，老刘也只能硬着头皮吃下去了。
“苦入心脾”的黑巧克力，能够降低和风险?
在大多数人的印象里，巧克力应该是香醇且甜美的，其实这是经过加工后的巧克力食品。
真正的巧克力原料，其实是用单纯的可可豆融炼成的“黑巧克力”。和容易导致血糖飙升，容易发胖的普通巧克力不同。“黑巧”可以说是大脑相当猛烈的一剂“良药”：
①每天6g“黑巧”，能降低近50%中风风险
在著名期刊《Nutritional Neuroscience》杂志上，一项有关黑巧克力和大脑机制的研究论文表示：他们通过对5组实验小鼠随机分配，其中黑巧克力喂食浓度占比最高(4g)的一组，脑部血流量在单位时间内明显增大。
根据深入研究后发现，这是因为高浓度黑巧克力中，含有一种叫做“黄烷醇”的物质，在进入人体后，通过神经元传递到脑血管内壁，促进血管扩张，从而起到改善血液流量，预防中风的效果。根据换算，成年人每天食用大约6g黑巧，能降低大约50%的中风风险。
②每天食用“黑巧”，高效预防老年痴呆
这是美国哈佛医学院的一项研究，通过对6000多名70岁以上的老人进行试验，连续一个月给他们安排黑巧克力的食用计划。在排除其他饮食因素的影响后发现：
食用黑巧克力的老人，脑部血液循环相比普通老人改善了9%左右，在记忆力测试方面，灵敏度也提高了将近50多秒。这就间接说明黑巧克力就加速神经元船体，维持记忆力等关键因素方面，能够对老年痴呆起到一定的预防效果。
由此可见，对于老年人来说，每天适当食用“黑巧”很推荐。就中风、老年痴呆两大常见老年病，都可能起到不错的预防效果，非常推荐尝试。
不过，黑巧虽好，吃的时间也有一定的讲究。老年人在不同的时间食用，还能产生一些其他的衍生效果。
老年人食用“黑巧”，有2个“黄金时间”把握住
首先，在“早上起床后食用”
起床后食用黑巧克力，更适合部分存在高血脂，糖尿病的老年人。
研究表明，黑巧克力在食用以后，黄烷醇和咖啡因会提高交感神经的效率，从而加速脂肪的燃烧。
而在早上起床以后，例如血糖、血脂等经过一晚上的浓缩，往往会来到比较高的水平，这个时候食用黑巧克力，不仅能协助稳定高血糖，的情况，就减肥，降低身体代谢负担而言，也能起到一定的帮助。
其次，在“晚上睡前食用”
晚上睡前，食用黑巧克力的作用主要是“助眠”。对于老年人来说，因为年龄增长，神经系统和内分泌系统也跟着衰老。在晚上睡觉的时候，可能会有心情烦躁，身体不适的情况出现，从而影响睡眠。
而黑巧克力中可可豆成分占比高，意味着含有高水平的镁元素。镁元素能够稳定神经，调节内分泌，对促进睡眠，提高睡眠质量，有不错的效果。
所以说，老年人不仅要尝试食用黑巧克力这一大脑“良药”，同时为了让其发挥出最好的作用，也要学会在合适的时间食用，发挥其最大的健康价值。
但是话说回来，正如开头老刘那样，虽然老人可以尝试食用黑巧克力，但是那股苦味又会让人望而却步，有没有什么既能改善口感，又能摄取巧克力健康的方法?
“黑巧”吃起来太苦?想吃的适口又营养，不妨这样搭配
第一种：“黑巧克力泡热水”
对于肠胃不好的老人来说，黑巧克力中高浓度纤维素和可可碱，可能会对肠胃造成一定的刺激。
但如果用黑巧克力泡水，做成“热可可”来饮用，可可碱等成分会被水所稀释，不仅能产生营养效果，对肠胃的损伤也会降到最低。尤其是在冬天饮上一杯，整个人都变得暖和起来。
第二种：“黑巧克力+高钙牛奶”
将黑巧克力混入中饮用，能够在稀释苦味的同时，起到补钙和补充蛋白质的效果。
既能预防脑部疾病，同时也能增强老人的钙质摄入，提高身体免疫力。
第三种：“黑巧克力+茶水”
这个“中西结合”的组合，可能不少朋友觉得抽象。
但实际上，巧克力+茶叶的组合，最早是德国海姆立克大学博士海尔默提出的：
巧克力中的可可碱，和茶叶中的茶多酚，能够共同起到降脂抗氧化的功能，就清理血管，延缓衰老方面，能够起到“1+1大于2”的效果，非常推荐尝试。
不过需要注意的是，食用黑巧克力虽然对老人健康有益，但并非适合所有人，例如巧克力过敏人群，存在肠胃病史，亦或是神经衰弱患者等，尽量不要食用。合理的饮食，才是健康的最大前提。
参考资料：[1]Elham Kalantarzadeh, Maryam Radahmadi & Parham Reisi (2022) The impact of different dark chocolate dietary patterns on synaptic potency and plasticity in the hippocampal CA1 area of the rats under chronic isolation stress, Nutritional Neuroscience, DOI: 10.1080/1028415X.2022.2088946[2]Buijsse B, Weikert C, Drogan D, Bergmann M, Boeing H. Chocolate consumption in relation to blood pressure and risk of cardiovascular disease in German adults. Eur Heart J. 2010;31(13):1616-1623. doi:10.1093/eurheartj/ehq068