“你好客官，打尖还是住店？”打尖是什么？古人用词确实很生动

　　

　　文|四季文史

　　剧照|店小二

　　“客官你好，请问是打尖还是住店？”

　　我们在看一些清宫剧时，经常可以在酒店里看到这样的场景，店小二对刚刚进门的客官一顿寒暄。但见面第一句常常都会这么问，这已经成了客店的标配。

　　“住店”很容易理解，跟今天的“住宿”含义一样，那么“打尖”又是什么意思？

　　“打尖”一词在古代并非全国通用，而是由京津地区的方言引申开来。最为简单的理解就是“吃个便饭”。

　　不过，要想仔细分析这个词语的真实含义，必须把它放到历史卷轴上加以考察。

　　在古代，“打尖”有2个方面的含义：打火和短暂休息。

　　请注意，这里的“打火”指的是“生（打）火做饭”。相比较“住店”而言，“打火”或者是“短暂休息”都是暂时性的修整。

　　今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途为住宿之间，乃误间而为尖也……——《听雨丛谈》

　　

　　“打尖”一词最早见于清朝时期福格的这本笔记体文献资料。此书记载了作者耳闻目睹的事物，涉及到清朝时期的许多风俗制度。

　　按照作者的表述，百姓行走江湖长途跋涉，饥渴难耐之时到店里吃个便饭，待短暂的休息之后继续赶路。这中间的行为就是“打尖”，当时叫“打间”，为的是跟“住宿”有所区别。

　　由于当时普通百姓读书识字的很少，所以“打间”叫着叫着就变成了“打尖”。

　　据福格考证，除了“打尖”由“打间”演变而来这种说法之外，他认为古人是把“打火”误用成了“打尖”。

　　

　　之所以叫“打火”，原因是古代并没有天然气、液化气，点火必须靠“击石”。因为古代取火必须依靠火石、火镰与火绒。

　　而客店随时都要接待客人，提供饭食，因击石取火不易，所以，火不能全部熄灭，必须需要留一点火星。

　　这样的话，不同时间段来的客人，都可以随时有热饭热菜供应。后来，由于“打火”的叫法很不习惯，加上很多人认为“打火”非常不吉利，所以“打火”就渐渐演变成了“打尖”。这在古代文献和小说中常有发现。

　　故事画|击石取火

　　《翠华寻幸》中记载：“谓途中之餐曰为打火，自是因火字而误之为尖也。”

　　《西厢记》中曾有过这么一段记载：“咱早行一程儿，前面打火去。”这里的“打火”就是吃饭的意思。《水浒传》中曾有描述：“你母子二位敢未打火，叫庄客安排饭来。”

　　此外，在京津地区的方言中，“尖”有“舌尖儿”的意思，故“打尖”还有“打舌尖儿”之意。

　　《镜花缘》第63回中描述：

　　如路上每逢打尖住宿，那店小二闻是上等过客，必杀鸡宰鸭。

　　《红楼梦》：“当时秦钟骑着马，跟随其父的轿，只见宝玉小厮跑来，请他去打尖。”

　　不过我们知道，不是什么时间来到客栈的客人，店小二都会这么问，倘若正赶饭点，小二直接就会问客观吃点什么，如果是傍晚时分，店家或许才会问是打尖还是住宿。

　　

　　前文有述，“打尖”虽然最早出自京津地区，不过，它运用的范围可不仅仅局限于这些地方，其他地方也用这个词，只是所代表的意思千差万别。

　　在四川，“打尖”是个名词，指的是一种小吃，后来专指鸡蛋醪糟。在广东方言中，“打尖”又成为了一种极具贬义色彩的词语，指不礼貌的“插队”，因此“打尖”又叫作“尖队”。这个地方的“打尖”也叫“打櫼（音同“尖”）”。“櫼”指插在木器的榫子锋利的木片。

　　古代百姓的各种农具都是自己制作，在将木柄等嵌入斧子、锄头等各种农具时，必须要加入塞子将其塞紧，塞子的一头是尖的，并呈斜面，我们必须用力敲打直至塞子加不进为止，这就是最原始意义的“打尖”。后来，逐渐引申为非正餐时吃点东西补给一下。

　　打櫼（尖木楔）

　　不难看出，“打尖”一词随着商业的发展，意义逐渐发生了变化，直到后来，这个词渐渐消失在大众视野，取而代之的是更为规范的词汇与语言出现在我们面前。

　　由于商品多元化，百姓生活节奏的加快，商人大都走“专业化”经营道路。饭店的主要功能就是吃饭，旅店就是住宿，所以，当客人再到店里来的时候，已经表明了他的需求。

　　加上地域文化的差异，很多商家会直接用大家都能接受的规范术语询问客人，究竟是吃饭还是住宿，也避免了很多误会甚至是麻烦。

　　还有，按照史料记载，“打尖”这个说法，主要集中在清朝时期，元朝和明朝时期的作品，还是说“打火”。所以，我们在看元明时期的古装剧时，店小二都会来一句“打尖还是住店”，这显然是编剧脑洞大开，其实是本没有的事情。

　　在了解了这些内容后，我们切不可将“打尖”等同于“住店”，否则会贻笑大方。不得不说，古人在生活中创造了很多形象且生动的词汇，无论是成语、谚语还是方言，都非常有特色，有些词汇读起来朗朗上口，让人口舌生津，记忆犹新。当然，这也是他们在劳动时的智慧结晶。

　　网络配图

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