潮汕人的饮食魅力，了解一下
如果你的朋友
吃水果要蘸酱油
如果你的朋友说
河粉是河粉，粿条是粿条
如果你的朋友
喝粥必配生腌
那TA一定是潮汕人！！
欢迎收看由
广东省公共卫生研究院
组织通过膳食回顾调查法
收集了以潮州、汕头为代表的
潮汕菜地区居民的食物消费状况
揭开潮汕人饮食习惯的“真相”
请喝茶
潮汕菜的特色是什么？
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潮汕菜
潮汕菜，也称潮菜，系是中国四大菜系之粤菜的主干与代表，分布在我省东部地区的潮州、汕头、揭阳及汕尾等地。因其“色、香、味、型”食材讲究、做工精细、质鲜味美为特点，现已发展成为独具岭南文化特色的名菜之一，在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。
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潮汕菜地区居民膳食宝塔
对照中国居民平衡膳食宝塔（2022），我们把潮汕菜地区居民每标准人（轻体力劳动、体重为60kg、每日需要能量为2400kcal的成年男性）每日各类食物的消费量，以“宝塔”的形式展现潮汕菜地区居民的膳食结构与平衡膳食之间的差距。如图所示：
对比差距图
潮汕菜地区居民的膳食建议
（太长不看版↓）
（详细版↓）
食物多样，合理搭配
根据膳食结构“宝塔”显示搭配存在不合理的地方，潮汕菜地区居民要控制控制水产类和畜肉的摄入，增加蔬菜水果、全谷物杂豆薯类、奶及奶制品、大豆及坚果的摄入量。
吃动平衡，健康体重
坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上。
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
1.建议餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g（生重）的新鲜蔬菜，深色蔬菜占一半。
2.建议每日吃水果，保证每天摄入200~350g的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
3.把牛奶制品、豆制品当作膳食组成的必需品。早上一杯牛奶（200~250ml），下午一杯酸奶（100~125ml）即可达到每天至少300ml液态奶的推荐量。
对于儿童来说，早餐食用奶酪2~3片，课间再饮一瓶牛奶或酸奶，从小养成饮用牛奶、吃奶酪、喝酸奶的习惯。
4.增加豆及豆制品的摄入，换着花样经常吃。
5.增加全谷物、杂豆和薯类的摄入，多吃杂粮饭，或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
1.建议适当控制水产类和畜肉的摄入。推荐成人每周水产品和禽畜肉摄入总量不超过1.1kg，鸡蛋不超过7个。
2.一周内鱼和禽畜肉、蛋可以互换，但不可用鱼和畜肉全部取代其他。
少盐少油，控糖限酒
注意调味料中的隐形盐（钠），比如鸡精、蚝油、鱼露、豆酱的钠含量都不低，可能占成年人全天钠摄入量的1/3以上。比如10ml酱油（1.6~1.7g盐），10ml鱼露（2.5~2.7g盐），10g豆瓣酱 （1.5g盐），一小袋15g榨菜（约1.6g盐）。
规律进餐，足量饮水
建议足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。
会烹会选，会看标签
1.学会阅读食品标签，合理选择预包装食品。
2.学习烹饪、传承传统饮食，不忘适量与平衡，享受食物天然美味。
看完本期推送
你一定要告诉所有人
粿条就是粿条
河粉就是河粉
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参考来源：《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》