这条鱼是补药，补脑养肝，血糖越吃越平稳！别错过～

　　(视频来源：老郝讲糖)

　　最近啊，很多人都反应想吃一些肉类，但不知道该吃什么，又怕一不小心血糖会升高，所以今天啊，我为大家推荐一种很适合糖尿病患者吃的食物——黄鳝

　　黄鳝啊，北方朋友可能吃的比较少，但其实呢，它的营养价值很高，并且对糖尿病患者也非常友好。民间自古以来就有用黄鳝补身、治病的传统。

　　《名医别录》中就有记载，认为鳝鱼具有“补中益血”的作用，在《本草纲目拾遗》中对此记载的更为详细，认为鳝鱼“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣”。

　　那么为什么要把黄鳝推荐给糖尿病患者吃呢？因为黄鳝不仅是补药，常吃还能稳定血糖。

　　现代医学研究发现：黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质：“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有调节血糖的作用。1.稳定血糖黄鳝素A和黄鳝素B可以调节血糖，长期食用能有效调节血糖。同时还具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，因为脂肪含量极少，因而鳝鱼也被视为糖尿病的天然良药。2.预防低血糖黄鳝中还含有一种特殊的蛋白质，对糖代谢有双向调节作用。它对正常血糖无明显影响，但对高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，并能阻止低血糖的发生。3.补脑养肝鳝鱼富含DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病。4.润眼明目鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病眼病。最后我再给大家推荐一种适合糖尿病患者的黄鳝吃法——洋葱炒黄鳝。

　　洋葱炒黄鳝

　　食材：黄鳝200克 、洋葱100克、油、盐、姜适量

　　做法：1、将黄鳝去肠杂切块，洋葱切片。2、起油锅，先放入黄鳝炒半熟。3、再放入洋葱，翻炒片刻。4、加盐、姜片、清水少量，焖片刻，至黄鳝熟透即可。黄鳝的食用禁忌

　　01瘙痒性疾病不宜吃黄鳝

　　因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的。

　　02肠胃不佳的患者不宜吃黄鳝

　　因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的症状，对患者的健康是非常不利的。

　　03不要吃死的鳝鱼

　　黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质--组氨。组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了。

　　中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐，皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等。而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命。

　　04黄鳝要煮熟了才吃

　　黄鳝体内含有很多寄生虫和细菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不会因为进去人体内而死亡，相反，它会通过小肠进去循环系统，并开始繁殖，一个月后，寄主就会出现不适，包括发热、厌世、浑身无力等等。

　　同时，在皮肤下还会出现一些会移动的凸起，那些就是囊蚴的成虫了，需要做手术才能取出。但是，囊蚴是能被高温杀死的，只要有足够的耐心，把黄鳝煮熟了再吃，就不会有问题了。

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