西瓜营养成分和健康益处

　　西瓜是夏季最具标志性的水果之一，热量低，富含水分。

　　它也是维生素 A 和 C 以及番茄红素的极好来源，同时酸性低于柑橘类水果和西红柿——其他知名的番茄红素和维生素 C 供应商。

　　

　　西瓜营养成分

　　一杯切成丁的西瓜（152克）提供46卡路里，0.9克蛋白质，11.5克碳水化合物和0.2克脂肪。

　　西瓜是番茄红素和维生素A和C的极好来源。

　　以下营养信息由美国农业部提供。1

　　热量： 46

　　脂肪 0.2g

　　钠：1.5毫克

　　碳水化合物：11.5g

　　纤维：0.6克

　　糖：9.4克

　　蛋白质： 0.9g

　　维生素C：12.3毫克

　　维生素A：42.6微克

　　番茄红素：6890微克

　　碳水化合物

　　西瓜中的碳水化合物大多是糖类，只有少量纤维。

　　一半的糖是果糖，四分之一是葡萄糖，不到四分之一是蔗糖，其他糖占一小部分。1

　　如果你在计算碳水化合物，最好仔细测量西瓜。

　　1杯西瓜丁（152克）：纤维0.6克，糖9.4克，总碳水化合物11.5克，净碳水化合物10.9克

　　1个中等大小的西瓜（286克）：纤维1.1克，糖17.7克，总碳水化合物21.6克，净碳水化合物21克

　　西瓜的升糖指数（GI）为76。2

　　这意味着它可以让你的血糖比GI较低的食物更快地上升。

　　然而，当考虑血糖负荷（考虑到你每份吃了多少）时，半杯切碎的西瓜是 4，这被认为是低的。2

　　脂肪

　　西瓜中几乎没有脂肪，使其类似于哈密瓜或蜜露等其他甜瓜。

　　存在的脂肪主要是多不饱和脂肪酸（0.076克），少量的单不饱和脂肪酸（0.056克）和饱和脂肪酸（0.024克）。1

　　出于饮食跟踪目的，您可以将西瓜视为脱脂食品。

　　种子（是的，它们是可食用的）是 omega-3 脂肪酸的来源。3

　　蛋白

　　西瓜只有一点蛋白质，每杯不到1克。

　　有趣的是，一些公司通过发芽和脱壳来生产西瓜籽蛋白。

　　然而，你将无法从新鲜种子中获得这种水平的蛋白质，因为种子的外壳会阻止消化里面的蛋白质。4

　　维生素和矿物质

　　完全成熟的红西瓜比不太成熟的西瓜含有更高水平的营养。5

　　一份西瓜是维生素C和维生素A的良好来源，可以为您提供每日所需量的很大一部分。

　　维生素C有助于伤口愈合，可能具有抗衰老和增强免疫力的特性，6而维生素A对眼睛健康很重要。7

　　一份一杯西瓜还可以提供您日常所需铜和泛酸、7% 的生物素和 5% 的维生素 B4 和 B1.

　　卡路里

　　一杯切成丁或球状的西瓜含有大约 46 卡路里的热量。

　　如果你喜欢吃楔子，一个大约十六分之一的甜瓜（286克）的楔子含有几乎两倍的量或大约86卡路里。

　　总结

　　西瓜热量低，几乎不含脂肪。

　　虽然提供许多有价值的营养素 - 如维生素A和C - 但它的糖含量有点高，所以监测糖摄入量的人最好适量食用这种水果。

　　健康益处

　　除了是一种甜美的夏季美食之外，西瓜还可以以多种方式促进您的健康。

　　1、对抗脱水

　　恰如其分地命名，西瓜几乎是92%的水，8使其成为一种非常保湿的食物选择。

　　如果您或您的孩子难以喝足够的水 - 特别是在炎热的夏天 - 尝试几份西瓜。

　　你会得到额外的微量营养素和你的水合作用。

　　2、降低血压

　　西瓜具有抗氧化能力，因为它是番茄红素的极好来源，番茄红素是一种类胡萝卜素植物营养素，研究表明可能有助于降低或预防高血压。9

　　众所周知，西红柿是番茄红素的来源，但完全成熟的西瓜比番茄含有更多的番茄红素。

　　3、降低感染和癌症的风险

　　西瓜中的其他抗氧化剂包括类黄酮、类胡萝卜素和三萜类化合物。

　　诸如此类的抗氧化剂有助于细胞修复，并可能有助于降低感染和某些癌症的风险。10

　　4、有助于减肥

　　在一项针对超重成年人的小型研究中，那些吃西瓜而不是低脂饼干的人感觉更饱。

　　他们还显示体重、体重指数、腰臀比和血压降低。11

　　体重指数 （BMI） 是一种过时的、有偏见的衡量标准，不考虑几个因素，例如身体成分、民族、种族、性别和年龄。

　　尽管BMI是一种有缺陷的衡量标准，但它今天在医学界被广泛使用，因为它是一种分析潜在健康状况和结果的廉价且快速的方法。

　　5、有助于缓解肌肉疲劳

　　氨基酸瓜氨酸大量存在于西瓜中。您可以找到浓缩瓜氨酸胶囊作为运动表现的营养补充剂出售。

　　瓜氨酸的好处尚无定论，尽管一些研究表明，瓜氨酸补充剂可能会减少运动时的疲劳感。12 13

　　过敏症

　　西瓜食物过敏很少见。14

　　但是，如果您患有花粉症或对豚草花粉或草过敏，则可能患有食物花粉过敏综合征，这可能会导致与西瓜中与花粉相似的蛋白质发生交叉反应。

　　这种反应可能会在吃西瓜后感到嘴里刺痛或发痒。

　　在极少数情况下，这可能更严重，并引发喉咙肿胀或过敏反应。14

　　不良反应

　　西瓜几乎没有风险，研究认为这种水果“无毒，没有已知的副作用”。15

　　然而，因为它确实含有糖，糖尿病患者在吃西瓜时可能需要小心，以避免血糖飙升。

　　品种

　　西瓜有几十个品种和品种。

　　这些可以按大小（“冰盒”或较小的品种与较大的“野餐”类型），它们的果肉颜色（粉红色，黄色或橙色）以及它们是否含有种子或无籽进行分组。

　　西瓜的外皮很厚，可以是纯绿色、绿色条纹或带有白色斑驳的。

　　甜瓜可以是圆形或椭圆形，通常重量在 6 磅到 29 磅之间。16

　　脆肉大多是粉红色的，尽管金黄色的肉品种越来越受欢迎。

　　原产于热带非洲，16西瓜在美国德克萨斯州、佛罗里达州、佐治亚州和加利福尼亚州等地区进行商业种植，那里天气温暖，有利于漫长的生长季节。

　　最好的时候

　　西瓜在美国夏季是季节成熟的西瓜因其大小而感觉很重。

　　外部应坚固，没有划痕或凹痕。

　　地面点 - 甜瓜放在地上的地方 - 应该是乳黄色而不是白色。

　　储存和食品安全

　　新鲜的未切西瓜可以在室温下储存。

　　热量会导致果肉变干，所以如果外面很热，西瓜应该放在阴凉的地方，如地窖或冰箱。

　　未切好的西瓜可以在冰箱中存放两到三周。

　　切好后，如果放在密闭容器或密封塑料袋中，您可以在冰箱中保存长达五天。

　　你也可以冷冻切成块的西瓜。

　　参考来源：(略)

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