叮~法大人过年地图来喽
兔年大吉
SPRING FESTIVAL
2023 · 兔年
HAPPY SPRING FESTIVAL
法大人过年地图
岁序更替，瑞雪兆丰。新春伊始，万象更新，法大人在自己的家乡辞旧岁、启新章，看看他们是怎么过的吧！
腊八蒜=腊八算？
有这么一种说法“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，在我的印象里，到了腊八就要开始准备过年了。腊八蒜应该是北京过年必不可少的食物，剥蒜制醋，泡腊八蒜。相传腊八蒜的“蒜”字与“算”同音，这时各商家要在腊八这天算账，“腊八算”就是这样，而现在制作腊八蒜更多是当做小菜来解腻。除了腊八蒜，置办年货时还少不了花生、瓜子、腰果、榛子之类的干果，过年家里老人也会炸丸子和面做的很脆的“小咯吱”，在准备年货的过程中，就感受到了浓浓的年味。大街小巷挂满了红灯笼，贴上倒福，街上来来往往的是归家心切的人们。
除夕夜晚守岁，合家欢聚，辞旧迎新，等待午夜零点钟声敲响，说一声“过年好”。家里大人聚在一起打牌，聊聊家长里短。正月里走亲访友，彼此问候，说几句吉祥话。前些年没有疫情的时候，逛庙会是必不可少的活动。庙会上很热闹，有卖糖画的，还有很大串的冰糖葫芦，正月里天气很冷，不用担心糖会融化，糖也很脆。此外还有射气球、套圈等娱乐活动，很受小孩子欢迎。
【北京·龚洢禾】
重要事是拜祠堂
我住在广西靠近广东地区，年前的准备大人总是做足了功课，挑选好要准备的贡品，当地的特产比如蛋卷、薄脆、米酥等碎嘴的小零食也会早早备齐，还会宰杀养肥的家禽做几盘佳肴。白切鸡是年夜饭不可少的一道菜，清汤将鸡煮熟后剁成小块，配上一碗调有葱姜蒜的酱料，可不美味。鸡的其他部分也物尽其用，爆炒做成鸡杂，成了一盘下酒的好菜。
过年的时候还会拜祠堂。村里面有好几个祠堂，有在山坡上的，有在小房子里的，每家出一个人挑两箩筐早准备好的祭品，其他人就跟在后面，到一个地方就放下扁担拿祭品出来，摆好之后拜几下，拜完放一挂鞭炮才能走。我们这里是大人带着小孩，老人一般腿脚不方便的就不去了。一般是家里的大哥会挑扁担，其他人就提茶壶或者拿鞭炮，扁担里都是鸡鸭还有一些饼。
【广西·李佳怡】
枣山年馍，步步高
过去山东酥锅吃得多，有海带、炸豆腐等，其中鱼类必有，其它可以根据自家的口味酌情放，咸咸凉凉的，我并没那么喜欢，不如藕盒、茄盒还有炸肉、炸鱼吃得多。饭桌上总会有一盘枣山，也叫枣山年馍，就是很大很漂亮的馒头，有步步升高的美寓。我对过年印象最深刻的还属亲情的维系，一桌热气腾腾的年夜饭之后，大家团聚着笑着一起大声倒数迎接新的一年。把过去一年的悲欢梳理然后搁置，而后凡是过往，皆为序章，又心怀热望地生活。
【山东·王馨梓】
“谢年”的风俗
我们这里年味已经很浓了，我家在台州下属一个比较繁荣的小乡镇里，这里允许燃放烟花爆竹，鞭炮声从早上一直响到凌晨，除此之外，街道旁的树上也会挂上灯笼。
我们这里有一个习俗，叫“谢年”，主要是请祖宗，纪念去世了的亲人。一般要摆亲人爱吃的东西，然后上香、点蜡烛之类的，请他“回来”过个小年。我是南方人，我们这里除夕夜不吃饺子，我们的年夜饭一定会有猪、鸡、鸭、鱼这些硬菜，还会有发糕，算是我们这边的特色。因为台州糯糯软软的点心特别多，所以这种糯米类的东西很常见，反而是饺子比较少见。除此之外，我们这儿有扁食，还有一种很大的糯米圆子，像包子那么大，圆子里面放肉或者放菜。
我们这边是不过正月十五的，我们过十四夜，就是元宵节的前一天晚上。因为当年台州民众在十四夜这一天给戚继光的军队送吃的，他们当时送的糊状的食物叫“糟羹” ，也是我们每年十四夜要吃的，蛮有地方特色。
【浙江·尤舜禹】
炸肉圆子
家里的年货主要是瓜子杏仁之类的干果，备给来家里走亲戚的小孩，过年会吃些炸圆子、蛋饺，我们这边这种圆子特别多，在肉里混一些葱姜等，搓成球下锅油炸，是一道老少皆宜的菜品。
【安徽·余辰妍】
这里的龙灯没有灯
关于各地春节的习俗，我的家乡似乎也没有与他乡迥异的地方。无非是除夕夜，做一场年夜饭，燃一卷鞭炮，新年过后去祭奠列祖列宗。这些都较为寻常，唯有龙灯。说是龙灯，其实没有灯，只当地人的习惯叫法。竹条编织龙头的形状，用彩纸糊上，便是龙头；又用竹条编织一道龙尾，同样彩纸糊上；龙身是一节一节的椭圆柱，节间只有彩纸笼着——这样组合起来，便是一条长长的龙灯。
过年时节，龙灯有两种用途。初一过后，街面的商家陆陆续续开了店，便会出现这样一个人群——领头的推着装着大鼓的推车（条件好的会有打镲和锣的），而后便跟着举着龙灯的，都是孩子，或者青年。通常是人们吃过晚饭后的夜幕时分，他们窜到最繁华的步行街，走一户，“咚—咚—嚓—”，扯着嗓子喊一套“恭喜”一样的话，而后店家象征性地给点零钱，讨个吉利，龙灯队伍再扯着嗓子喊一套“恭喜恭喜”的样话，双方便皆大欢喜地散了。队伍再沿街去到下一家。
另一种便是“德江炸龙”，大年十五的活动上，由南向北的主道会被封闭，待花车游过去后，炸龙的队伍就出场了。参与炸龙的都是赤着上身穿短裤的汉子，他们举起龙灯就先后从街道窜出来了，只见各式各样、颜色各异的几条龙腾起在空中。这样还不算开始。每条龙的前方都各有一个汉子举着长杆。长杆顶端垂着一卷鞭炮，点了火才算开始。那卷鞭炮徘徊在龙灯的头上，噼里啪啦炸起来，声响震耳欲聋。汉子们也动起来，一条龙就这样开始盘旋。或是沿街蜿蜒环绕，或是走一个八字，又或是在原地盘起来，越盘越高。而那些汉子丝毫没有被这些动作给牵绊到，如同杂耍般跳过龙身。鞭炮炸出的籽打在龙灯上，打在汉子身上，全然察觉不出痛，反而越舞越起劲。一卷鞭炮很快放完，又加上了更多鞭炮。在鞭炮的狂轰滥炸下，纸糊的龙很快就千疮百孔，却更富有活力了。硝烟弥漫，龙灯在其中视又不可视，便如同一条真正的龙。
这样的仪式似乎是德江仅有的，因此叫它“德江炸龙”的话应该也是可以的。当然这仅是“印象的考证”，若是有相同的风俗，只管享受其中就好了。
【贵州·彭俊鑫】
地域特色 “宣恩灯戏”
我的家乡在湖北省恩施土家族苗族自治州，坐龙船、赏灯节、吃刨汤、熏腊味、听民戏是我记忆中的年味儿。200多年前，湖南辰州府卢溪县的10多位手艺人来宣恩定居，带来当地的辰河戏，又称大筒子戏或“腊肉班子”。上世纪30年代末，宣恩民间艺人胡安清、李维成等将辰河戏改名为“宣恩灯戏”，至此以后，宣恩灯戏一直活跃在民间，逐渐演变成为充满地域特色的本土化戏剧。土家腊肉，肉的原料来源于“世界硒都”——恩施山区农家“吃野菜”的猪，每年冬腊月，农户家家都要杀年猪，炕腊肉。农户们将猪肉腌制后高挂于农舍瓦屋土炕上，长时间用柴火薰制。土家腊肉色泽焦黄、肉质外硬内软、熏香浓郁、风味独特。
耀眼灯火点燃深邃的夜晚，百余支竹筏排成长龙穿行在贡水河上，满载新年的喜悦与祝福，演绎中国式美学浪漫，云蒸霞蔚，玉带飘拂，身着民族服饰和汉服的阿哥幺妹乘舟对歌、谈笑风生，描绘出余韵悠长的浪漫情怀。灯火辉煌、波光倒影、花团锦簇，汇聚成墨色中耀眼的“海市蜃楼”，竹筏河中行，人在画中游，已然幸福感爆棚。
【湖北·何卉】
去步行街办年货
东北的年夜饭一定要有饺子、鸡和鱼，我们家还会准备黄桃罐头。过年前后很多家都会买冻梨冻柿子，这个应该算比较有东北特色的。街边还有很多卖烟花爆竹、春联福字和其他年货的摊位。
我记得小的时候，离过年还有半个月左右的时候就会和我爸去步行街买年货，其实也没多少要买的，但就是很喜欢那个气氛，街道两边都是各种摊位，卖年画的、杀鸡的等等，特别热闹，那时候过年最喜欢的几件事，一个是和我爸去逛步行街、去买对联福字，还有就是去姑姑家过年的时候，晚上和奶奶一起点亮灯笼玩，小时候每次过年姑姑都会给我买一个灯笼，有一个的音效和她家门铃一样，我每次点开，奶奶都会跑去开门…
我喜欢和家里人围坐共同倒数十秒的仪式感，也喜欢我们一家三口春节“出逃”去他乡享受当地的新年气氛，第一次去苏州过年我们买了特别多零食和酒水，之后在西双版纳便开始自己做年夜饭，等到今年，我们已经很佛系了，觉得只要一家人在一起就好了～
【吉林·李佳鸿】
过年吃火锅
过年印象最深的都是吃的。有时候会吃砂锅，锅底放酸菜，然后往上摞着放粉条、豆腐、海带、自家做的丸子……然后盖上盖子直接放在煤气灶上咕嘟就行，一直到它冒热气就可以上桌了。
【内蒙古·张姝婷】
春节前会进行“祭火”仪式
古代蒙古族人崇尚白色，白色（查干）象征着人类社会生活中的真实、纯洁、正直和美好，因此蒙古族也将春节称为“白节”。
春节到来前，会进行“祭火”仪式，蒙古族视火为兴旺的象征，称灶神为“火佛”，称祭灶仪式为“祭火”，称祭灶日为“祭火日”，仪式包括祭火和招运两个部分，在祭火仪式之后的三天之内，每天早上都要向灶神献上献品，口念招运咒，磕头求运。在过年时，会向长者祝寿，通常从最长者开始。
除夕夜，家家屋里必须点灯到天明。除清扫环境外，还要合家团聚，燃放鞭炮，喝好酒，吃好饭，并把牛羊肉、糖块、面饼、奶食品供奉在神龛前，向灶神焚香叩拜，热闹非凡。除夕之夜的年夜饭十分丰盛，大家互相劝着要多吃多喝，这意味着新的一年全家酒肉不竭，吃喝不愁。吃“手把肉”也是传统，家人把煮好的整羊摆到案头，把羊头放在整羊上面，羊头朝年纪最长、辈分最高的长者。长者用刀在羊头的额部划一个“十”字后，其他人才能拿起刀来各选自己爱吃的部位片切了吃。初一，男女老幼会穿上崭新的民族服装，由长辈带着全家人祭天，并在堆积的“敖包”前向西南方叩拜。
【新疆·阳润娜】
“逛花市”的习俗
最具港味的招牌年菜当属“盆菜”，盆菜出自香港新界围村，这道菜是在盆状食器内加入鱿鱼、冬菇、花胶、大虾、发菜、红烧猪肉等丰富食材一起炖煮而成，象征合家团圆、满堂吉庆的寓意。而“发菜蚝豉”则是使用发菜与牡蛎干一同焖煮而成，取发财好市之寓意；象征年年高升的年糕，更是香港春节期间少不了的传统美食。
香港还有“逛花市”的习俗，时近岁末，大家喜欢逛一逛人山人海的花市，赏一赏具有吉祥寓意的各类应季花卉和盆栽，为新年添上浓厚的喜气。此外，正月初一很多人会到黄大仙庙上香，为过去一年酬谢神恩、为未来一年求神庇佑。
【香港·云晓晴】
虎岁欢歌百厄除尽，玉兔团圆迎禧纳福，祝愿新一年的法大人，不惧岁月颠簸，幸福安康，皆得所愿。追风赶月莫停留，平芜尽处是春山。
法大微信 【第20230127期】
制图：王芯语
文字：梁诗雨 孙潇函 李佳鸿
校对：赵铭曦 买丽丹 阮莘权
排版：李佳鸿
责任编辑：黄楠
