农村家宴“吃香”了：杭州90后乡厨，靠副业年入30万

　　卢丰是一位90后的杭州小伙子，他的主业是在一家单位食堂担任厨师，而副业则是做乡厨。

　　

　　在杭州萧山，许多乡村家庭在举办喜事和宴席时都喜欢请一些熟悉的乡厨来担任主厨，为他们提供美食享受。卢丰是其中的佼佼者之一，他不仅技艺精湛，还有着非常高的商业头脑，他的乡厨副业年入达到了30万。

　　今年，随着防控政策的调整，一切开始逐渐向好，农村家宴也开始复苏。在这个背景下，卢丰的乡厨生意也逐渐恢复起来。

　　

　　他在2月份共接到了17-18场家宴，其中有5场是告别宴，10场是团圆宴，4场是满月酒。而他接到的最豪华的一场家宴是一场婚礼，一共摆了50多桌，每桌的标准都在四五千元左右，而菜品更是十分豪华，包括龙胆石斑鱼、刺身象拔蚌、烤全羊、花龙、澳洲大鲍鱼等。

　　据卢丰介绍，现在的农村家宴几乎都有20多道菜，其中有8道是冷菜，其他则包括龙虾、东星斑、花蟹、基围虾、羊排等豪华菜品。

　　而为了满足排面，农村家宴的冷菜也变得越来越精致，包括牛肉、鸭舌、刺身拼盘、东星斑织造等。而在这些家宴上，甚至可以吃到小米辽参粥、佛跳墙等高档菜品，卢丰说，一场品质好的农村家宴办下来，东家要花费10多万至20万不等。

　　

　　曾经，乡厨这个职业不那么为人所知，如今却有着非常广阔的发展前景。

　　随着中国乡村经济的发展和人们对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的人开始追求传统农村美食的味道和体验，这也使得乡厨的需求越来越大。

　　此外，由于农村家宴的消费水平和需求的不断提高，乡厨的收入也不断攀升。像卢丰这样的乡厨，已经实现了年入30万元的收入，这足以说明乡厨这个行业的收益非常可观。

　　

　　因此，如果你也有一

电影定的烹饪技能，或者对乡村美食有一定的了解，那么考虑开展乡厨副业或者转行乡厨是一个不错的选择。

　　当然，在开展这个行业之前，需要认真研究市场需求和竞争情况，制定出有针对性的商业计划。同时，也需要有一定的创新意识和团队合作能力，以便能够适应市场的变化和不断提高自己的竞争力。

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