在科学家的眼里，水为什么被称为自然界“最复杂”的物质之一？

　　现在的人越来越注重健康生活，早上起来的第一件事，就是喝上一杯水。“多喝水睡眠足，瓜果蔬菜营养好”，这一句耳熟能详的儿歌将健康生活的几大要素都说完了，这其中喝水是排在第一，这足以证明喝水的重要性。

　　如果不吃饭，人一般能够坚持存活一个礼拜以上，但是如果不喝水，那么很有可能只能坚持三天左右。因为人体的组成元素中，水一般占据百分之六十以上，长时间缺水会导致身体中大多数器官都无法正常运转，最终缺水的人会死于器官的衰竭。

　　

　　人体中水的含量

　　水对身体健康有好处，但也不是可以毫无节制地喝水。很少人知道，其实喝水也会中毒，这就是传说中的水中毒现象，因为大量喝水会使得身体中的细胞吸收过多水分导致膨胀，引起细胞出现稀释性低钠血症。

　　如果在大量出汗后快速喝5升以上的水，这就很有可能会引起水中毒，严重甚至可以致命。

　　在生活中，水对生命而言既是最重要的生活必须元素，又是一种随处可见的物质，因此很多人都对水的存在习以为常，认为这是一种全世界最为简单的物质，但如果我们能对水进行深入研究，就会发现，水的复杂性远超我们的想象。

　　

　　随处可见的水

　　水的特性

　　普通人对水的了解十分简单，基本都是只知道水会随着温度的变化，而改变自身的形态，在正常的大气压下，水会在低于0摄氏度时凝结成冰，在100摄氏度时开始沸腾。

　　大家只要认真思考一下，就不难发现，水的结冰和沸腾温度也太过于凑巧了吧，怎能刚好在0和100这两个数字时就开始发生变化呢？原因其实很简单，因为摄氏度这个单位，一开始就是以水的变化状况作为标准设立的。

　　除此之外，水还被用作重量标准的定义，一升水等于一公斤，这是最为基础的物理知识，因此我们现在的重量标准其实也是以水作为标准的。虽然从2019年起，一千克的定义改为使用普朗克常数为基础的公式进行定义，但是一升水仍旧是现在重量标准的一千克没有改。