视频｜主播带你游！鼠粬糍，揽一簇春色至餐桌

　　

　　

　　

　　鼠粬糍，揽一簇春色至餐桌

　　主播带你游

　　

　　SPRING OUTING

　　宁德电视台客串主播?李思维

　　如果用一种食物代表一个节气，那么什么样的美食能代表春天呢？今天让我们跟着食物去旅行，去品尝春天里的限定美味。

　　

　　寿宁大安乡银山花田景区，以官台山古银硐国家地质公园为主题，这里设计了样式各异的银文化元素，每到周末就吸引了众多游客。

　　

　　

　　春天的银山花田景区，

　　充溢着无彩斑斓的色彩。

　　经过了漫长冬日的萧瑟，

　　又迎来万物生发的好时节。

　　银山花田里那些悄然生长的野菜，

　　也成了一道独特的风景。

　　

　　

　　鼠粬草

　　鼠粬草是田地里生命最顽强的植物之一，也是最早感知春意的美味，它们用冲破泥土的力量，将自己打扮得郁郁葱葱。赏春，不只是赏景，更得有符合春天里的美食。

　　

　　SPRING OUTING

　　宁德电视台客串主播?李思维&寿宁大安乡 陈秋香

　　怎么区分鼠粬草呢？

　　你看这鼠粬草，长得毛绒绒，它的叶子，是不是有点儿像勺子。你看它像不像秋菊，所以它还有一个别名，叫“秋菊草”。

　　

　　鼠粬饼

　　鼠粬草有清热降火的功效，是制作鼠粬饼的主要原料，在清明前后，寿宁人都会自制鼠粬饼。虽然鼠粬草一年四季都有，但春天才是它最美味的季节。

　　

　　SPRING OUTING

　　宁德电视台客串主播?李思维&寿宁大安乡 陈秋香

　　它这个米，不是我们平常吃的大米，它是早稻米，早稻米吃起来会比较脆一点。

　　所以这个米吃起来不一样，口感更好对不对。

　　脆脆的！

　　

　　关于鼠粬饼的来源，有这样一种说法。在饥荒的年代，人们只能以啃草根、吃野菜度日。一次偶然的机会，有人发现了生长在田间野地里的鼠粬草，而后将它取来制成饼，并将其命名为“鼠粬饼”。

　　

　　当田野里的天然之味与淀粉相结合，

　　融合成了春天里的“古早味”，

　　每一口都饱含着时令的讯息。

　　食不果腹的年代早已过去，

　　但鼠粬饼却成了当地的特色小吃之一，

　　成为了农家乐的招牌产品。

　　

　　SPRING OUTING

　　宁德电视台客串主播?李思维

　　咬一口满口青草香，这就是春天的味道啊。

　　

　　SPRING OUTING

　　宁德电视台客串主播?李思维

　　这些藏在小街小巷里的美食代表着当地人最喜欢的味道，在这里，你可以吃到各种味道的鼠粬饼。

　　在闽东的其他地方，鼠粬草又被制作成鼠粬粿。将鼠粬草洗净捣烂，再放入蒸熟的糯米，揉成面团，绿色成了鼠粬粿的底色，最后用印模压制，清蒸分钟即可，可甜可咸。在古田，周宁等地，人们更普遍的作法是油煎。而在屏南，鼠粬粿又称为平安粿。吃了平安粿，意味着来年定能平平安安，它也是清明节用于祭祖祈福的贡品。

　　

　　食材虽简单，

　　但美味中却饱含着人情味。

　　也许在他们心中，

　　重要的不是食物，

　　而是有关生活的美好记忆。

　　

　　

　　舌尖上的春天，

　　吃的就是一盘春意。

　　

　　旅游攻略

　　

　　寿宁县大安乡银山花田景区游玩攻略：

　　特色：寿宁县银山花田景区位于大安乡境内，这里拥有古代冶银、寿宁建县和端午民俗等丰富的特色文化。官台山是古银硐的世界，是宋、明时期全国银矿主产区之一，至今仍保留古银硐近130处，还有冶炼、运矿道、粗制石磨以及与采矿业相关的太监府、巡检司、官司楼、官事街等大量遗存遗迹。2020年，寿宁官台山古银硐被评为国家地质公园。

　　食宿：鼠粬糍是寿宁的特色小吃之一。而在古田屏南周宁等地，鼠粬草被制作成鼠粬糍，是一道极具当地特色的农家产品。

　　定位：点击寿宁县大安乡官台山古银硐公园去游玩

　　

　　编辑：小? ?郑

　　审核：叶子?周华斌

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