古代的老百姓吃啥？别再被电视剧骗了，你去了可能一天都扛不住
君以民为天，民以食为天。
这句话流传千古，时至今日，“食物”依然是饱腹，和寻求更高人生价值实现的“经济基础”。
随着岁月长河的洗涤和磨砺，逐渐分为了“鲁菜，浙菜”等的八大菜系，越来越丰富的食物加工成珍馐被送上人们的饭桌。
然而，斗转星移，沉浸在人类繁衍生息的这条大河里。
过去的时间里，人们对于食物的处理，真的如同影视剧里鬼斧神工吗？其实不然，你穿越回去古代，可能一天都扛不住就得跑。
01食物的出现从果腹开始
追溯到元谋人，最老的华夏祖先，他们不过是“茹毛饮血”，那时的疾病泛滥成灾 。
房屋不过是茅草的皮层，这样的日子，逼迫着他们追杀大型的猎物，撕去皮毛作为衣物，把肉当做食物。
火给了那时候的人类希望，于是，他们的发明层出不穷。
接下来的燧人氏族人，用泥土裹满肉质，放入火中烤制，这也是叫花鸡的原型了。
还有“煲”等各种新鲜的制作食物的方法。
并且，他们便早早开始种植水稻与粟粒，在河姆渡和山顶洞人的考察遗址上，先后发现了这样的标本。
充分说明，对于食物的探究，中华民族有着独特的天赋与乐趣。
02食物在秦汉周得到初步发展
但是，长久以来，对于食物味道上却没有大的进步。
周秦汉三个时代的更迭，却促成美味实质的发生，“寡淡无味”开始慢慢的消逝。
人们从卤水里提纯出粗盐，头脑灵活的先民，把粗盐加入到食物里去。
张骞出使西域，为中原大陆带来了大量的蔬菜，原材料双方面的提高，使得这厨房之私在秦周汉得到了很大的提高。
03唐代以来食物的加工得到长足进步
接下来的“食”的发展，可以说在快车道上迅速运行，盐有着不可磨灭的作用。
经历了一定时间的补足，在唐代，“食物”又迈入了新的台阶，小麦研磨技术的出现与日渐改进，直接改变了人类对于“干粮”的认知。
那时候，他们把这一切小麦的磨制品烹饪成“饼”。
人们获得了一种全新的食物，不仅提高了口感更丰富了对于食物的认知。
接着，各种饕客不断钻研改良绿叶蔬菜的烹饪方法。
“炒”应时而生，它与盐类互相鼎力，把以前只能“烹煮”的蔬菜，直接提高了一个档次。
同时，肉类也积极的参与进来，美食而菜，而肉成为唐代兴盛的标志之一。
宋朝时发展鼎盛，开始餐馆遍布，富裕的人们也开始“下馆子”，诞生了一个新兴职业“厨子”。
他们在竞争中钻研菜品，侧面的促进了中华美食的发展。
从此，“果脯”不仅仅成为人们追求的目标，“吃好喝好”成了人们的喜爱。
明清时期，辣椒的种植开始普及，有人开始试着把辣椒加入食物中。
这种微麻的口感，略带感性的色泽一出现，就牢牢把握住人们的胃口。
也因为南北人们的口味差异，逐渐形成了南北的菜系，苏浙鲁川等菜系开始并大放异彩。
04食物的分布严重不均
然而，朱门酒肉臭，路有冻死骨，并非危言耸听。
现在的影视录像，随便是“来壶小酒，来点肉菜”，然后，大手一挥，一锭桩银。似乎古代人的经济生活真是优越。
水浒传上一小段“来，小二，来二两牛肉。”看似轻松，普通小店真的能够供应起牛肉吗？
据古文记载，古代人们想吃肉，并非没有得到的途径，但是吃肉没关系，得有恩赐，上一级的恩赐。
我国自古以来就是以“礼”为邦，礼是维系我国古代封建统治的维系桎梏。
所以，基本上我国古代任何的规矩，都和”礼“制挂钩。
吃肉也不例外，王族吃肉尚且需要赏赐，更何况平民，在明清律法中，严明规定平民没有缘由不得食用牲畜。
一旦违反，必将处以严厉的刑法，随意吃肉是一种越级行为，意味着“反叛”。
其实我国自古对肉的珍惜程度，与我国自古是农耕时代有着强烈的关系。
我国利用牲畜耕地，种植水稻，栗粟，蔬菜。
相对于肉类，我们的水稻等与肉类相比数量便旁若大物。牛羊等生的牲畜少之又少，平民没有食用的权力。
进而这种规定上升到了政治层面，茫然的吃牛羊等珍馐便成了越阶之人，对朝廷不尊。
庶农养牛羊多为放牧，没有成体系的肉类加工系统，产出少。
同时，战争连年的古代社会，人们常年过着“国破山河在，家书抵万金”的落魄生活。
成年在外漂泊流浪，连蔬菜与粮食都“供不应求”，饿死的不胜枚举。
或许正是这个大背景，人们才会说“民以食为天”吧。
俗话说“十有九贪”，当一个社会体制濒临灭绝的时候，各种纰漏开始层出不穷。
明代的宦官，清代的亲王，他们追寻的物质享受。
这种享受超出了礼制的规矩，肉类的供应，对王权的蔑视，变成了对下层庶民的剥削。
加之他们的划地征地，租赁大量佃农，佃农高额的上交给租户的大量的农物。
贫农的日不敷出，瘦骨嶙峋，贪官污吏的日渐肥硕形成了鲜明的对比。
生活的逼迫变成柄柄利剑，上层民众剥削下层民众。
正如为人们所诟病的慈禧太后的108道菜，真是奢侈之极。
终于，封建历史的丧钟敲响，部分下层民众纷纷揭竿起义。
得到了暂时的权力和欲望的成形，生活质量也得到了质的飞跃，部分民众也丰富了新兴的菜品。
却并没有从根本上，改变了人民大众普遍贫穷的现状。
仍然记得，鲁迅先生那美味的茴香豆，看时还在思考，当时人们的生活水平真是差劲。
却不想在那历史的斗转星移5000年里，我们的饮食文化几经反转，直至形成了8大菜系也经过了这样悲惨的“童年”。
人们历经千辛万苦才得到的今天，也是农民阶级费尽心思，把食物细心呵护和创造的智慧结晶。
固然过去的日子悲凉，却必怀积极之心，创造生活。
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