斯德哥尔摩 - 2023年欧洲美食之都
提起瑞典美食，你记忆里最先跳出的是什么？
国民美食“宜家肉丸”？
臭破天际的“臭鲱鱼罐头”？
热爱自然的瑞典人在追求“吃好”这件事上，怎么可能只关注味觉？
食材从何时何地取得？
料理过程的每一步如何走？
你吃下这份食物时的内心感受如何？
现代吃货的灵魂三问，完美诠释了瑞典味道的精髓。
天然营养、有机健康、对地球友好、还原食物最初的本源，瑞典的餐桌已经在发生着悄然的改变。
2023年2月13日，上百位嘉宾受邀来到斯德哥尔摩市政厅的金色大厅，正式揭开斯德哥尔摩成为“欧洲美食之都”的序幕。
瑞典国王卡尔十六世、卡尔菲利普亲王亲自到场，与多年来为斯德哥尔摩的美食创新贡献智慧的从业者们共同庆祝。
这个美的毫无争议的地方，又将在全球美食地图上留下它的足迹。
瑞典美食联盟（Swedish Food Federation）携手联盟旗下的八百多家成员单位，在今年全年推出丰富多彩的美食活动。这些活动不仅会给我们带来味觉享受，还会启发我们对未来食物和环境、地球的思考。
重温2022诺贝尔晚宴
想体验诺贝尔晚宴同款美食吗？
4月20日晚，在市政厅地下餐厅Stadshuskällaren，星级大厨Jimmi Eriksson将现身并展示他如何用精妙绝伦的三道菜品在2022年诺贝尔晚宴上俘获了1300名尊贵客人的味蕾。
客人们将使用和诺贝尔晚宴上一模一样的经典金边餐具，来品尝晚宴菜单上的三道美味佳肴：海草烤梭子鱼搭配法国顶级酒庄的香槟和白中白气泡酒、瑞典鹿肉搭配羊肚菌和鼠尾草、燕麦酥和姜味梅子冰沙调味的烤芝士蛋糕。
这家位于斯德哥尔摩市政厅的地下餐厅不仅位置特殊，也一直坚守着对社会责任的承诺。餐厅在选择能源、水、食材、清洁用品和厨余垃圾处理方面，采用全方位的环保方式减少对环境的影响。餐厅同时获得瑞典白天鹅生态认证（Swedish Swan）和KRAV有机产品一级认证。
Hanna的餐桌装置艺术
享受美食从来就不只是舌尖上的事。
Hanna Hellquist的本职工作是一名记者、电视台主持人和作家，但她同时又非常迷恋餐桌装置艺术。
Hanna坚信“琐碎的事情也充满意义”，尤其是面对生命无常和纷乱的世界，为原本灰暗的生活创造意义，显得尤为重要。人们对生命的思考，无论大小。
Hanna的餐桌艺术并没有一直遵循传统认知的北欧简约风，而是时常使用浓烈的波普风，有的餐桌装饰就像一幅来自17世纪的静物写生。
Hanna的餐桌装置艺术展目前正在米勒斯雕塑公园展出，至5月28日结束。
https://www.millesgarden.se
Görvälns Slott城堡餐厅
找一个不一样的地方，静静品尝斯德哥尔摩？
这间始建于1673年的城堡位于斯德哥尔摩西北方向约20公里处。
城堡酒店的主理人Magnus Johansson和餐厅主厨Jungstedt一直主张本土的有机食材以及返璞归真的烹饪方式，避免添加任何不必要的辅料，让食物焕发其原有的味道。
城堡内精心装饰的45间客房满溢着时代的奢华感。客房的床上用品来自瑞典高奢品牌Mille Notti，卫浴来自瑞典有机护肤品牌 c/o GERD。
在2023年 斯德哥尔摩“欧洲美食之都”活动期间，Galleriet餐厅将推出系列活动为客人带来兼具可持续和美味的味蕾体验。
https://www.gorvalnsslott.se/en/
啤酒展览
啤酒是美食必不可少的搭档。
10月30日至11月17日，斯德哥尔摩Sprit博物馆将再次推出“啤酒展”。
随着“Nolo”进入主流市场，啤酒已成为人人可享用的饮品。Nolo是“No alcohol（无酒精）”和“Low alcohol（低酒精）”的简称。今天，你可以来到酒吧，轻松喝到一瓶制作精良、完全不含酒精的精酿啤酒，味觉体验同样妙不可言。
更多口味的啤酒也被它可以是甜的、奶油味的、柔软的、浓郁的、清淡的、新鲜的、酸的、果味的、糖果味的、苦的、辣的、干的等等。
更多关于斯德哥尔摩“欧洲美食之都”的系列活动，可以查看官网。
Photo: capitalofgastronomy.se/en，Fredrika Berghult/NobelMediaAB /imagebank.sweden.se，Agence les Conteurs，Samuel Voigt Lind，gorvalnsslott.se
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