茯苓能长期吃吗？为什么乾隆皇帝和慈禧太后都那么喜欢吃茯苓？

　　茯苓是多孔菌科、茯苓属真菌。菌丝体呈白色绒毛状，幼时白色，老时淡褐色。茯苓是中国传统中药。茯苓味甘、淡、性平无毒，人心、脾、肺，肾四经，具有渗湿利水，益脾胃保肾，安神生津等功效。

　　

　　《春》——朱自清

　　清代慈禧太后将茯苓作为经常食用的补品，为了健身养生，在太医推荐下，慈禧命令御膳房制作茯苓饼，并赐给众大臣。于是，北京的茯苓饼便成了清末名点而闻名中外，流传至今。

　　乾隆皇帝自乾隆四十年左右开始经常服食以茯苓为主要补品制成的“八珍糕”，至八十余岁时仍不间断，可见乾隆对此糕的喜爱。

　　慈禧和乾隆分別活到73岁和89岁，而且到老年仍容颜不衰，与他们长期服食茯苓为主药的药膳食疗方有一定关系根据古代资料，茯苓还能祛除面部黑斑及浅表的疤痕。传说有位名叫王子季的人，身上原来有许多疤痕疙瘩，服用茯苓十八年后，疤痕全部消失，皮肤变得光滑细嫩，重新恢复了皮肤的润泽。茯苓药用始载于《神农本草经》，并被列为上品，“主胸胁逆气……利小便。久服安魂养神，不饥延年。”《本草纲目》载：“茯苓有大如斗者，有坚如石者，绝胜。其轻虚者不佳，盖年浅未坚固尔。”医圣张仲景在《伤寒论》中记载有113个方，其中用到茯苓的处方多达40余个。以往临床应用时，一般分三部分：除去外皮之后的外层淡红色者，称赤茯苓；内层白色的，称白茯苓；中间有细松根穿过的部分称茯苓神，亦称抱木神。习惯认为，赤茯苓偏于利湿，白茯苓偏于健牌，茯苓神则用于安神。

　　

　　这三者部位、名称虽有不同，实取于同一个菌核。现在赤茯苓、白茯苓已不分用，处方统称茯苓。茯苓味甘淡性平，入心、肺、牌、肾经。功能利水滲湿，健脾宁心。常用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症。其药性平和，不伤正气，凡内而脏腑，外而肌肤，出现水湿痰饮为患，证候无论寒热虚实，皆可随证使用，但多用于偏寒偏虚者。

　　现代研究资料表明，茯苓含三萜类成分茯苓酸、乙酰茯苓酸，去氢齿孔酸、松岭酸，含多糖类成分β一茯苓聚糖（约占干燥品的93％），茯苓聚糖分解酶，脂肪酶，蛋白酶，蛋白质，脂肪，卵磷脂，组胺酸，胆碱，麦角甾醇及钾盐、微量元素等。茯苓多糖具有增强人体免疫功能的作用，久服可以提高机体的抗病能力，并可协同提高抗癌药的疗效，这正与古人“久服安魂养神，不饥延年”的论述相符合。

　　茯苓的作用有哪些？

　　1、利水渗湿：茯苓有利水、渗湿、固精、安神、健脾胃等多种功能。对身体的水肿，有很好的治疗功效。 2、健脾和胃：茯苓作为一种中药，其保健效果较好，对于脾胃虚寒的人们来说，可用茯苓搭配白术、山药等食用，起到健脾和胃的功效。 3、养心安神：茯苓含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠、多梦的人群，可以通过食用茯苓来缓解。

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