【夏天饮食忌油腻！】推荐六款家常小炒，少油少盐很适合夏天，建议常吃~

时间：2023-08-06

　　夏季是一个高温多湿的季节，人们的胃口也会因此变得不如平时那么好。为了保持身体健康，我们需要注意饮食习惯。在这个季节里，我们应该避免吃过于油腻的食物。下面就为大家介绍一些夏季饮食注意事项以及推荐六款清淡小炒菜谱。

　　家常小炒的优点

　　家常小炒是一种非常适合夏季饮食的菜品。它不仅可以让你在家里享受到外面餐厅同样美味的菜品，而且还有以下几个优点：

　　简单易做：只需要准备好材料和调料后，用锅炒一下就可以了。

　　营养丰富：家常小炒通常都会加入各种蔬菜和肉类，能够提供人体所需的营养成分。

　　口感丰富：由于加入了各种调料和香料，家常小炒能够给人带来丰富的口感体验。

　　现代人越来越注重健康饮食，在日常生活中也开始倡导“少油少盐”的健康理念。这种理念强调减少摄入过量的油和盐对身体造成负担，并且能够有效预防一些慢性疾病。在制作家常小炒时也可以采用这种理念，在保证美味口感的同时也更加符合健康餐桌上应有的标准。

　　推荐六款清淡小炒菜谱

　　以下推荐的六款清淡小炒都非常简单易学。在制作时只需要将材料洗净切好后放入锅中进行爆炒即可。其中最重要的是控制火候和时间，在保证原汁原味基础上达到最佳效果。

　　西芹炒木耳

　　食材：

　　西芹、木耳、大葱、蒜、青辣椒、适量盐和黑胡椒粉、八角、甜鸡酱、油。

　　做法：

　　1.热锅倒入油，放入八角和辣椒，无油的地方放入蒜瓣；

　　2.油开始冒泡后，在无油的地方放入切成细条状的西芹，加入黑胡椒粉后翻炒2分钟，放滚刀切好的大葱，加入甜鸡酱后再放入木耳；

　　3.稍微翻炒后，盖上盖子3分钟左右，加入少量盐和黑胡椒粉；

　　4. 加入热水，大火沸煮，水差不多收干后再加入少量沸水和盐，收汁时再加一次甜鸡酱和黑胡椒粉，关火盖盖焖3分钟后装盘。

　　青椒土豆丝

　　食材：

　　青椒、土豆、盐、生抽、老抽、姜末

　　做法：

　　1.将土豆去皮切丝。准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色；

　　2.将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝；

　　3.烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟，倒出沥水备用；

　　4. 锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。

　　虎皮尖椒

　　食材：

　　青红尖椒，五花肉，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，白糖，水淀粉

　　做法：

　　1.辣椒洗净之后，切成大块；五花肉切末；大葱，生姜分别切末；

　　2.锅中加油烧至7成热，下入辣椒炸十几秒，看见辣椒表面起“虎皮”了，马上捞出；

　　3.另起锅加入少许的食用油，爆香肉末，葱姜末，加入豆瓣酱，生抽炒出酱香味；

　　4.加入少许清水烧沸，加盐，白糖调味，少许老抽调色，倒入辣椒烧半分钟左右；

　　5.再用适量水淀粉勾芡，翻匀出锅即可。

　　番茄玉米粒

　　食材：

　　番茄、玉米粒、盐、白胡椒粉

　　做法：

　　1.将玉米粒剥下来洗净备用；番茄洗净切成丁，葱两要切末；

　　2.锅内油热后下玉米粒为出香味，将玉米炒到约七八成熟时，下番茄丁一起翻炒；

　　3.最后加盐，白糖调味，撒葱末就可以出锅了。

　　豆角肉末

　　食材：

　　豆角、肉末、盐、生抽、老抽

　　做法：

　　1.肉末放入料酒、生抽、盐、糖、生粉抓匀腌制一会，干辣椒切段、蒜切碎；

　　2.热锅下油烧热下肉末翻炒、加入少许老抽调色，炒到八九成熟后盛出备用，起锅下油烧热、小火下辣椒、蒜炒出香味；

　　3.另起锅加入少许的食用油，爆香肉末，葱姜末，加入豆瓣酱，生抽炒出酱香味；

　　4.把豆角倒入翻炒、边炒边加清水，这样炒出来的豆角容易熟而且颜色好看；

　　5.豆角炒到八成熟后加入之前炒好的肉末、加入适量的盐、生抽翻炒均匀即可。

　　四季豆回锅肉

　　食材：

　　四季豆、瘦肉片、辣椒段、葱姜蓉、豆瓣酱、料酒、生抽

　　做法：

　　1.锅中倒入清水烧开，放入洗净的五花肉，盖上锅盖，焖煮约3分钟至断生后捞出，稍放凉；

　　2.将五花肉切成片，再把洗好的四季豆切成段，热锅注入食用油，烧至五成热，倒入四季豆，滑油；

　　3.四季豆至断生时捞出，留底油，倒入蒜末、姜片、葱白爆香；

　　4.倒入五花肉，加入少许老抽炒匀，倒入洗好的干辣椒、四季豆炒匀，加少许清水翻炒约2分钟至熟透；

　　5.加入辣椒酱、盐、味精、鸡粉炒匀，倒入红椒和蒜苗段炒匀，加入少许水淀粉勾芡即可。

　　夏季饮食注意这几点吗，健康加倍

　　多喝水

　　由于夏季气温较高，人体容易出汗，所以要多喝水来补充身体所需的水分，每天至少喝8-10杯水（200毫升），如果工作环境比较闷或者运动量大，则需要增加相应数量。

　　避免生冷食物

　　夏季常食生冷食物容易刺激肠胃，导致消化不良、腹泻等问题。特别是在高温天气下，人体的消化功能会减弱，如果过多摄入生冷食物，会使肠胃受到更大的负担，甚至引发腹痛、恶心等不适症状。因此，在夏季饮食中应该适当减少生冷食物的摄入量，增加清淡易消化的食品，如蔬菜水果、粥类等。这样有助于保护肠胃健康，缓解夏季消化不良问题。