你以为西瓜只能当水果吃？错了！它还能做这些美味的食品！

　　夏天到了，吃西瓜的人也多了起来。西瓜不仅能解渴，还能降火，是夏日里的一大美味。很多人都喜欢吃甜甜的西瓜，觉得越甜越好。但是，你有没有想过，西瓜这么甜，为什么不用它来制糖呢？难道是因为西瓜里面的糖分含量不够高吗？

　　

　　其实，西瓜里面的糖分含量并不低。有一种方法可以测量水果的甜度，就是用一个仪器叫做“糖度计”。

　　它可以显示水果中可溶性固形物的百分比，也就是水果中除了水以外的物质。这些物质主要是糖分，还有一些酸、维生素等。一般来说，水果的可溶性固形物百分比越高，就越甜。而西瓜的可溶性固形物百分比在5.5%~8%左右，这要比苹果、梨、桃子等水果高出不少。

　　

　　那么，为什么西瓜这么甜，却没有人用它来制糖呢？原因主要有以下几点：

　　西瓜的水分含量太高：西瓜的水分含量高达92%，这意味着要从西瓜中提取出足够的糖分，需要大量的蒸发和浓缩。这样做不仅会消耗大量的能源和设备，还会造成大量的水资源浪费。而且，在蒸发和浓缩的过程中，西瓜中的一些有机酸和香气物质也会丧失，影响最终的产品质量。

　　西瓜的成本太高：西瓜是一种季节性的水果，一年只能收获一两次。而且，西瓜的种植和运输都需要较大的土地和人力资源。相比之下，一些常见的制糖原料，如甘蔗、甜菜、玉米等，都有较高的产量和较低的成本。因此，在经济效益上，用西瓜来制糖是不划算的。

　　西瓜的市场需求太小：西瓜作为一种水果，本身就有很高的消费需求。很多人都喜欢吃新鲜的西瓜，而不是用它来做其他的加工品。而且，如果用西瓜来制作白砂糖，可能会影响西瓜的风味和色泽，让人觉得不够自然和纯正。而且，西瓜糖的保质期也不会很长，容易吸潮和变质。因此，在市场上，西瓜糖的需求量很小，没有多少人愿意买或者吃。

　　

　　西瓜这么甜，为什么不用它来制糖呢？

　　主要是因为西瓜的水分含量太高，成本太高，需求太小。用西瓜来制糖既不经济，也不实用，更不符合人们的口味和喜好。所以，我们还是把西瓜当作水果来吃吧，享受它的清甜和爽口。

　　

　　当然，这并不是说西瓜就不能用来做其他的东西了。

　　除了直接吃之外，西瓜还可以用来做果汁、冰沙、果酱、果冻等美味的食品。这些食品不仅能保留西瓜的甜味和营养，还能增加西瓜的食用方式和乐趣。如果你对吃西瓜有些厌倦了，不妨试试这些做法，给自己一个惊喜。

　　

　　给大家分享一个小窍门：如何挑选一个好吃的西瓜？其实很简单，只要记住三个字：重、响、黄。

　　重是指西瓜的重量要适中，不能太轻也不能太重。太轻的可能是水分不足或者未成熟的，太重的可能是注水或者过于老化的。响是指用手敲击西瓜时要发出清脆而洪亮的声音，这说明西瓜里面充满了水分和空气，肉质紧实而多汁。黄是指西瓜底部要有一个黄色或者淡黄色的斑点，这是西瓜在地上成熟时留下的印记，也叫做“田心”。有了这个斑点，就说明西瓜已经完全成熟了。

　　

　　西瓜是夏天的美味佳果，我们可以享受它带来的甘甜和清凉。但是，我们也要注意它的缺点和食用方法。不要用西瓜来制糖，也不要吃太多的西瓜。只有这样，我们才能真正地享受西瓜的好处，而不会给身体带来负担。

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