七星柴鱼博物馆：台湾最佳水产类观光工厂

　　七星柴鱼博物馆位于花莲县新城乡大汉村七星街上、七星潭风景区内，原本是废弃已久的柴鱼加工厂，后来以闲置空间再利用为原则，七星柴鱼博物馆成为一个具有人文及生态特色的主题馆，整合地方资源，充分利用文化资产，结合产业文化，以充实花莲观光旅游内容。

　　

　　七星柴鱼博物馆成立于2003年夏季，旨在通过展览展示、现场参观柴鱼的制作过程以及品尝其清甜的滋味而使这项传统好手艺得以传承和发扬。走进充满古意保留完整的场内空间，迎面而来的是阵阵烟雾，熏鱼香气，斑驳焦黑的烘焙室，这些都将游客的思绪一点一滴的熏回从前的那股滋味。博物馆内置鱼头加工制作区、柴鱼历程展示区与DIY体验区等，将柴鱼的工厂原貌、七星潭海域生态区与柴鱼制作过程详细的展示给游客。此外，该博物馆内还有许多特产与美食提供，是可以和柴鱼进行一线接触的最佳地方。

　　蓝裕文化工业旅游设计院认为这是一个以柴鱼为主题而建成的产业博物馆，是对柴鱼主题的充分开发，进而通过旅游增加收入的绝佳案例，也是台湾众多观光工厂项目的缩影。

　　历史

　　二十多年前，带着一身的渔产制作技艺，余宗柏(创办人)与好友从三栈来到了渔业盛丰的花莲七星潭， 靠着专精的柴鱼制作经验，开始了他们的事业与生活...。

　　

　　渔业的有利条件下，运转了将近20 年，自制的柴鱼干品质更是优异稳定，常吸引大批日商来此选购采买，但在2001 年初期，却也因为整个大环境改变与种种长期高温下所导致的职业病症...，柴鱼工场逐渐没落走入历史。一脚踏进充满暖意的柴鱼工场，迎面而来的是阵阵烟雾、熏鱼香气，终年因熏烟而呈现焦黑的斑驳、 低矮建筑体，使得高个的人们不得不驼着身躯配合着它，忙进忙出的工人、鱼车，这是多年来柴鱼工场的风景写照。

　　

　　1984 年设立的七星柴鱼工场

　　2003 年盛夏，「生活即是文化」并不因为结束而尘封消失，余老为了让历史得到见证，让当地居民有个聚会、回忆场所，也为了让更多年轻朋友了解台湾这与海共生的海洋民族性， 2003 年盛夏，透过各方力量的集结，特别邀回拥有60 多年鱼产制作经验的老友亲授技艺，「七星柴鱼博物馆」梦想开始成形，更为花莲地区增添新文化风采。

　　

　　2017 年前博物馆旧照

　　满载40 年历史的柴鱼工厂转型而为的产业博物馆，于2017 年7 月的某夜时分，一场无名大火烧毁整座致力保留的桧木房舍，仅存的焦黑建筑体仍静静地矗立在七星潭聚落，成为现今唯一能够回想过去风华的地标。

　　

　　2017 年7 月的无名大火

　　

　　无惧一切阻拦的力量-文化不会因为封尘而消失」，我们积极进行拆除工程并致力于原址重建的作业， 重建期间(2018 年7 月起)我们除了继续在原址空地以2 座铁皮货柜来提供柴鱼商品展售、DIY 体验及借问服务外，更采用补强与复原的手法，让熏制柴鱼的烘房建筑能够透过原始记忆得以继续传承产业的文化技艺，也藉由墙上的图文及解说员的一一诉说，让柴鱼产业文化能够在花莲七星潭继续传递下去。我们相信，七星柴鱼博物馆将会从灰烬中重生，从腐垮中再起.....。

　　

　　2018 年搭建临时货柜照

　　2019 年7 月1 日(两年后的我们正式对外开放试营运了)，七星柴鱼博物馆整合了在地海洋生态教育、 黑金产业文化、五感探索体验与食鱼教育推广等多方目标发展，得以重现全台唯一承袭日本制鱼技艺与在台生根发展的海洋故事馆，提供游客深度的在地游程体验，享受七星城乡慢游、慢食、慢活的在地风情!

　　

　　2019 年7 月试营运照

　　现状

　　七星柴鱼博物馆全馆450坪，不只保留旧建筑历史风格，并且配合花莲特色发展出以渔业为基础的休闲产业；七星柴鱼博物馆全馆分为『主题展示区』、『特产区』、『DIY体验区』、『简餐区』及『热食区』，其中主题展示区又分为旧建筑历史探索、渔业史、七星海洋鱼类展示、柴鱼製程及七星潭文化，其中最特别的简餐区中还保留有当年烘焙柴鱼的器具及文物，并进一步利用作为桌椅，让民众体验怀旧的古老气氛。

　　

　　一区：为柴鱼制程介绍，在旧建筑中由绣铁组成的大片楼面地板，是柴鱼制作过程中为了让底层的柴烟均匀扩散而特别建造的，十分特殊。

　　二区：为柴鱼制作主题，游客可以看到来自台湾和日本的柴鱼制造流程、相关烘焙柴薪和衍生食品等等，都是相当珍贵的资料典藏。

　　

　　三区：为海洋主题，点点蓝光的设计配置，让整个空间洋溢着悠静的气氛，以七星潭渔业生态、周遭景观和特色鱼种等为介绍，许多有趣的鱼类小秘密，等待游客亲自来发现，并从中建立起对台湾海域的保护之心。

　　现场

　　

　　在七星潭旁边就是【七星柴鱼博物馆】，

　　

　　门口有超可爱公仔，

　　

　　入口处的墙面有七星潭的可爱简图，

　　

　　在博物馆的旁边有用餐区和其他的伴手礼专区，用餐区做得很有特色，

　　

　　

　　沿着路线会介绍柴鱼的来源和历史，

　　馆中设立的主题展示区、特产区、DIY体验区、简餐区及热食区，其中展示区里，纪录着七星渔业历史、柴鱼制程、七星海洋鱼类等；特产区里有独家研发的”黑潮拌面”、”曼波鱼丸”，还有以曼波鱼骨熬制高汤和入细致面粉揉成七星”特制曼波面条”，皆是独家特有的伴手礼。

　　

　　台湾是个海岛，渔获资源非常丰富，渔业的历史过程，值得我们细细品味，这区介绍做柴鱼的种类

　　

　　柴鱼的切片机，

　　

　　

　　

　　二楼是介绍＂定置鱼场＂，

　　

　　还可以看到花莲的特色鱼＂曼波鱼＂标本，长的扁扁的很大一只，

　　

　　三楼是余宗柏故事馆，关于余宗柏早年经营鱼产销售的余宗柏先生，在机缘巧合下，利用友人在七星潭闲置的柴鱼工厂，在2003年投入建置了七星柴鱼博物馆，重燃他与友人对渔业的热情。

　　

　　花莲七星潭，是早年渔业丰盛的地方，柴鱼博物馆的创立者之一－余宗柏先生与友人，皆是从那时就投入渔产制作，但是，随着科技日新月异，柴鱼工厂避不了走入历史的命运。

　　

　　

　　余宗柏先生等人不愿见柴鱼工厂就此消失于历史的洪流之中，着手改造了原来的柴鱼工厂，成为了今日我们见到的七星柴鱼博物馆。

　　

　　回到一楼，可以看到柴鱼切片的机器，

　　

　　旁边的七星海洋鱼类也很有看头，

　　

　　特殊的螳螂虾，

　　

　　鲜艳的海星，

　　

　　石头鱼，

　　

　　

　　最后经过最重要的＂试吃区＂，不用客气吃到饱喜欢了再买。

　　台湾的观光工厂目的都很明确，就是要通过旅游买产品，提升品牌知名度。做法也比较一致，通常以所涉及的企业、产品及行业为主题，用一个完整的故事将企业或行业的发展娓娓道来，讲述历史，展示关键节点和实物，打造体验互动，设置产品展销，致力于提供惊喜服务。蓝裕文化工业旅游规划设计院二十多年来一直推行这种做法，为国内的企业带来众多优良的借鉴案例，帮助企业获得成功。