预防碘缺乏病，这些要“碘”请牢记！

　　原标题：预防碘缺乏病，这些要“碘”请牢记！

　　2023年5月15日

　　是我国第30个

　　“防治碘缺乏病日”

　　宣传主题是

　　“科学补碘三十年，利国利民保健康”

　　接下来跟着小卫

　　一起学习关于碘的知识吧~

　　一、碘缺乏危害健康

　　碘是人体必需的微量营养素，有“智力元素”之称，是人体合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体尤其是大脑的发育。大脑发育从胎儿期就开始了，胎儿期和婴幼儿期（1~3岁）是大脑发育的关键时期。如果胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的会造成克汀病（呆傻症）、听力障碍、智力损伤等。

　　

　　胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘还会出现流产、早产、死产和胎儿先天畸形等。成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

　　二、碘的生理功能

　　碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。健康成人体内的碘总量为20～50mg，平均30mg。

　　碘的生理功能是通过甲状腺激素完成的。甲状腺利用碘和酪氨酸合成甲状腺激素，包括三碘甲腺原氨酸（T3）和四碘甲腺原氨酸（T4），T3为主要活动形式。甲状腺激素以甲状腺球蛋白的形式贮存在甲状腺滤泡腔中。

　　甲状腺激素是人体重要的激素，其生理功能主要包括：促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢、对其他器官和系统功能的影响。

　　三、补碘的最佳方法是什么？

　　我国大部分地区的外环境（水、土壤等）中几乎都缺碘，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此我们要长期坚持食用碘盐。

　　

　　孕妇更要注意碘的补充。随着孕期的生理变化，以及孕吐、孕早期食欲不振等影响，孕妇容易出现碘摄入不足，因此更要加强补碘以保证自身和胎儿的健康。孕妇应多吃海带、海鱼、紫菜、贝类等海产品，以及鸡蛋、牛奶、卷心菜、花椰菜、白菜、菠菜、青椒等含碘元素的食物，缺碘严重时应在医生的指导下通过药物补碘。

　　四、碘的参考摄入量

　　不同人群碘需要量不同，我国营养学会推荐碘的参考摄入量见下表。

　　

　　五、碘的食物来源有哪些？

　　不同食物含碘量不同。部分海产品含量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。

　　

　　海带、紫菜含碘量最高，干海带能达到36240μg/100g；其次为鱼虾蟹贝类（如干虾米类983μg/100g、赤贝162μg/100g、花蟹45.4μg/100g、带鱼40.8μg/100g）。

　　其他食品中，蛋类含碘量较高（如鹌鹑蛋233μg/100g、鹅蛋59.7μg/100g、鸡蛋22.5μg/100g）；不同奶类含碘量差别较大，肉类含量在1.9～4.5μg/100g之间；植物类含碘量最低，特别是水果和蔬菜。

　　六、科学认知 远离误区

　　误区一：沿海地区不缺碘，可以不用碘盐。

　　沿海居民虽然食用海产品相对较多，但并非所有海产品含碘量都高。以经常食用的鱼、虾等动物性海产品为例，每100克含碘量只有不到20微克，甚至低于鸡蛋。含碘量最高的海产品是海带、紫菜等海藻类食物。我国部分沿海省市居民膳食碘摄入量调查结果显示，沿海居民从膳食当中摄入的碘量，并不能达到碘的日常需要量。沿海地区居民膳食中的碘80%以上来自碘盐，如果不食用碘盐，97%以上的沿海居民患碘缺乏病的风险都会增加。因此，沿海地区居民也需要坚持食用碘盐。

　　误区二：日常膳食中碘摄入量足够，不必单独食用碘盐。

　　有人认为，只要每天正常吃饭，就可以满足身体对碘的需求，额外通过食盐补碘将会造成碘超标。有调查数据显示，在不食用碘盐的情况下，即使是鱼、虾摄入较多的沿海地区，成年人膳食碘的摄入量也远低于建议摄入量。因此仅靠吃饭而不食用碘盐，远远不能满足人体每天对碘的需求，仍要坚持食用碘盐。

　　七、食用无碘盐要遵医嘱

　　

　　八、正确存放和食用很重要

　　

　　

　　———— END ————

　　来源 健康报 广西疾控丨廊小卫编辑整理

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