对于“人间天堂”的杭州来说，西湖究竟意味着什么？旅游知识坊
本文为旅游知识坊的第27篇观察文章
《高铁游中国》系列之第27站-杭州
作者：航海家
《高铁游中国》系列简介
本专题以笔者所在的城市——成都市为起点，沿着高铁走遍全国100个旅游城市（线路不重复，一条线走完），每座城市一个疑问，一个主题，一篇文章，深度挖掘该城市的自然人文旅游文化。
不是游记，不是攻略，而是有品位有态度有分析的城市旅游观察！
【杭甬高铁】
G7690，绍兴北-杭州东，历时18分
“天下西湖三十六，就中最美是杭州”,杭州西湖的自然美景和人文积淀，早已众人皆知。千百年来，众多文人墨客或吟诗，或作赋，将无数溢美之词赋予西湖。对于游人来说，西湖就是杭州美景的象征。
而对于杭州城来说，西湖究竟意味着什么？如果没有西湖，还会有如今誉满天下的“人间天堂”吗？
今天的文章，就带你走进《高铁游中国》系列之第27站——杭州。
杭州概览
杭州，简称“杭”，长三角中心城市之一，新一线城市，是浙江省的政治、经济、文化、教育、交通和金融中心。
杭州至今已有2200多年历史，曾是吴越国和南宋的都城，是中国八大古都之一。因风景秀丽，素有“上有天堂，下有苏杭”的美誉。
杭州自然风景和人文古迹众多，主要包括：西湖、西溪湿地、钱塘江、千岛湖等。其中闻名天下的西湖，是杭州的城市名片，中国十大风景名胜之一。
01/ 水源
西湖最早的历史，还要追溯到秦汉时期。其最早的价值，并非观赏，而是作为重要的水源地而存在。
当时西湖还是钱塘江的一部分，由于泥沙淤积，在西湖南北两岸，逐渐形成了不断靠近合拢的沙嘴。西湖的雏形，正是从此时开始呈现。
彼时的杭州城，由于临近钱塘江入海口，每逢钱塘江潮汛，海水往往会倒灌入杭州城，导致地下水过咸无法饮用。西湖的形成，极大得缓解了杭州城的饮水问题。
唐朝李泌任杭州刺史时，曾在人口稠密的钱塘门、涌金门一带开凿六井，采用埋设瓦管、竹筒的方法，将西湖水创造性得引入城内，保证了水质清甜，成为杭州的饮用水源。
此后杭州城迎来了白居易，通过兴修水利、拓建石涵、疏浚西湖、修筑堤坝水闸等举措，进一步增加了西湖水的容量，解决了杭州一带农田的灌溉问题。
而历史上对西湖影响最大的，是杭州发展史上极其显赫的吴越国和南宋时期。西湖的全面开发和基本定型正是在此两朝。由于西湖的地质原因，淤泥堆积速度过快，西湖疏浚也成了日常维护工作。正是由于这些长期而又稳定的保护措施，才确保了西湖水体的存在，一直延续至今。
北宋时期，西湖又迎来了另一位历史级人物——苏东坡。之前由于战乱等原因，西湖常年无法得到及时治理，导致大片湖面淤塞。面对此景，苏东坡向上进言：“杭州之有西湖，如人之有眉目，盖不可废也。”
此后，他动员了20万民工疏浚西湖，并用挖出来的葑草和淤泥，堆筑起自南至北横贯湖面2.8公里的长堤，在堤上建六座石拱桥，自此西湖水面分东西两部分，而南北两山始以沟通。后人为纪念他，将这条长堤命名为“苏堤”。
宋朝至明清期间，由于泥沙不断淤积，陆地继续向大海推进，杭州城的地下水质逐渐淡化，西湖向城内的供水作用开始减小。西湖也逐渐转变为旅游观光胜地，开始广为人知。盖因西湖，意大利旅行家马可·波罗，也在游记中称赞杭州是“世界上最美丽华贵的天城”。
可以说，没有西湖的水源价值，就没有后来的观光名胜，更没有日后繁荣鼎盛的杭州城。
02/ 风景
中国各地以“西湖”命名的湖泊多达36个，其中名气最大、景致最秀丽的湖泊，首推杭州西湖。
自南宋时起，开始有了“西湖十景”之说，分别是：苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪、柳浪闻莺、花港观鱼、雷峰夕照、双峰插云、南屏晚钟、三潭印月。
清初，康熙和乾隆帝先后游览西湖，为“西湖十景”题词赋诗，使得“西湖十景”广为人知。加上宋元明清及近代众多描绘吟咏十景的绘画、诗词，“西湖十景”逐渐被公认为西湖山水自然风景的代表。
上个世纪末，随着西湖知名度的日益扩大，旧有的“西湖十景”已无法涵盖西湖的精华。经过多次评选，新“西湖十景”最终确定，包括：云栖竹径、九溪烟树、虎跑梦泉、黄龙吐翠、满陇桂雨、玉皇飞云、龙井问茶、宝石流霞、吴山天风、阮墩环碧。新十景的特点在于其地理范围大于旧十景，其中大多数位于西湖周边群山之中。
“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，西湖之美，美在一年四季，美在一日多时，美在阴晴雨雪雾中。古人如此评价西湖：“四百八十可游处，三万六千堪醉池”，山外有山，湖中有湖，四季景色均赏心悦目。春天花柳争颜，夏天荷柳尽放，秋天丹桂飘香，冬天梅花盛开。
西湖的秀丽，不仅在于它的一汪碧水，开阔处水天一色，狭窄处波光粼粼，还表现在环抱它的群山，湖光山色，令人陶醉。无论是东西南北，还是上下左右，西湖看上去总是那样的秀丽，或画面美，或诗意浓，更不用说那灿烂的人文遗产，精湛的艺术瑰宝，给西湖增添了更多的灵气和魂魄。
03/ 人文
西湖，不仅有“接天莲叶无穷碧”的自然风光，更有“八千里路云和月”的人文遗迹，不仅有“妾乘油壁车，郎骑青骢马”的温柔浪漫，更有“粉身碎骨浑不怕，只留清白在人间”的铁骨铮铮。
千百年来，与西湖有关的诗词歌赋，给后人留下了无尽的人文思考。历代文人墨客到此游览，写下过众多著名的诗章。白居易和苏东坡，一唐一宋，遥相呼应，将西湖的人文内涵推至一个令人景仰的新高度。许仙与白娘子的传奇故事，更让西湖增添了无限的神秘色彩。
“忆江南，最忆是杭州”，与西湖结下不解之缘的白居易，对杭州充满了无限的眷恋。白居易在杭州的政绩数不胜数，其中最突出的是疏通六井和筑西湖湖堤。当三年任满即将离开时，他为杭州人民留下了一湖清水，一道芳堤，六井清泉，两百首诗。杭州全城扶老携幼，箪石壶浆，倾城为他送行。
“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”，送别了白居易，西湖又迎来了苏东坡的旷世绝唱。面对西湖多年的淤塞凋敝，他亲自上书请命，治理西湖。“杭州之有西湖，如人之有眉目，盖不可废也”，从夏到秋，苏东坡发动全城募捐，调集20万军民，最终将西湖治理完毕，并筑就了今天这道举世闻名的——苏堤。自此，有了盛景西湖的杭州，才开始初现“人间天堂”的模样。
源远流长的历史，继续给西湖增添着山水内涵的厚度。这里不仅有令人呜咽怜惜的苏小小，也有青山有幸埋忠骨的岳飞，更有墓草长青的鉴湖女侠秋瑾。这里流传着许仙和白娘子动人的爱情故事，更有梁山伯与祝英台化蝶翩翩飞过。
杭州能有今日的人文底蕴和名誉地位，多半要拜西湖所赐。
04/ 美食
作为中国新八大菜系之一的杭帮菜，其最为人熟知的名菜，当属“西湖醋鱼”。除此之外，“西湖龙井”、“西湖莼菜”、“西湖藕粉”等杭州特产美食，也大多与西湖有着密切的联系。一方水土养一方人，西湖给这座城市带来的，何止是以上美食。西湖之水，湿润了杭州城的肺，更滋养了杭州人的胃。
【西湖醋鱼】
西湖醋鱼，是杭州名菜中的招牌菜，又称“叔嫂传珍”，据说是古代嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来。西湖醋鱼，观之色泽红亮，吃起来，鱼肉鲜美，带有蟹味，酸甜可口。
【龙井虾仁】
龙井虾仁，即配以龙井茶嫩芽烹制而成的虾仁，是极具杭州地方特色的名菜。其选用活大河虾，配以明前龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽明丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，堪称一绝。
【东坡肉】
东坡肉，杭州名菜，相传为北宋诗人苏东坡所创制。其用猪肉、酒、糖、酱油文火焖制而成，色、香、味俱佳，肥而不腻，十分美味。
【西湖藕粉】
西湖藕粉，是杭州名特产之一，因杭州西湖盛产荷花、莲藕而得名。其风味独特，富含营养，旧时为“皇家贡粉”。
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