这10条食物谣言，我后悔没有早点知道
生活中的谣言满天飞，每一个都让人很崩溃，想必你也是深有体会：
“酱油使人变黑？”
“多吃香蕉治便秘？”
“大蒜能抗癌？”
今天，我请来了我们的模特儿小李，让他来帮助我，跟大家来辟辟谣！
隔夜菜被传不能吃，无非有以下原因：
第一，隔夜菜容易滋生病菌；
第二，隔夜菜容易产生亚硝酸盐，从而致癌。
事实果真如此吗？宁波食检院就对30道隔夜菜进行检验：
然后模拟一般家庭的隔夜菜储存条件：
放置时间（0小时、6小时后、12小时后、24小时）放置环境（4℃（模拟家用冰箱）、25℃（模拟常温环境））
接下来，让我们一起看看结果吧！
首先验证第一个问题：隔夜菜到底会不会滋生病菌？
先看4℃条件下，隔夜菜的菌落总数：
再看看25℃条件下，样本菜中的菌落总数：
对比一下数据我们很容易能看出：
4℃冰箱保存的隔夜菜，微生物增殖较少
25℃保存的隔夜菜，微生物在6h后大量增殖。
那么，隔夜菜的亚硝酸盐含量呢？
还是拿数据说话：
结果显示：
4℃条件下，24小时冷藏的隔夜菜中，亚硝酸含量基本不变，不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、有毒的风险。
因此这个实验告诉我们：
只要好好冷藏，隔夜菜到了第二天还是可以吃的。
另外，凉拌菜和海鲜最好就不要隔夜了，当场解决效果更佳。
谣言二：烧烤致癌，不能吃？
传言中烧烤对身体不好，其实是说烧烤中含有的苯并芘，是一种致癌物质。
对此，杭州市市场监管局，联合浙江大学专家开展了对照实验。
知道你们不喜欢看过程，我就直接放结果了：
如果你是用电烤的方式烧烤的话，那么建议烤制时间不要过长，越长的话，苯并芘的含量就会越高。
因此，烧烤尽管有致癌风险，但也并非到了“一串不可吃”的地步。
虽然烧烤确实有概率含有苯并芘，但是含量很低，如果是电烧烤，烤制10分钟内产生的量就更低了。
大家偶尔吃一次，完全不用担心致癌问题。
实在是怕的话，请电烤，别火烤。
你看那根黄瓜震动频率多高（麻烦帮我划掉）
回到我们的问题：向黄瓜打避孕药，完全是无稽之谈！
避孕药属于动物激素，不能在植物体内发挥作用，所以是无法应用在黄瓜上的！
因此，看到直黄瓜就放心买吧！
从小我妈就跟我说：
长痘了别吃酱油啊，不然会留痘印的。
平时也别吃太多酱油啊，别变黑了。
事实果真如此吗？
其实酱油与黄瓜一样，都被“偷换概念”了。
酱油中的色素和人体中的黑色素并非同一种东西，即使你喝完一整瓶酱油，你也不能入籍非洲。
能让你变黑的，只有你的黑粉，还有你与生俱来的运气~
番茄+螃蟹=砒霜
菠菜+豆腐=结石
这样的谣言，相信我们都听过不少。
关于食物相克，央视315曾专门辟谣过：
请来了北京食监委光谱室主任现身说法：
她模拟了人体同时消化螃蟹与西红柿的过程，之后往样品中加入提取液提取螃蟹中的砷。
结果样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克，远远低于国家标准的0.5毫克每千克。
其实，食品中的相克成分极低，正常食用量下都不会对人体有影响，大家都可以放心。
不过，吃了头孢就别喝酒是真的，头孢配酒，说走就走啊！
中国人特别喜欢“以形补形”：吃猪脚能跑得快，吃鸡冠能当官等等等等…
那么，吃牛鞭，岂不是…
实际上，所有的「以形补形」都是简单的类比和推论，大多非常牵强附会，更别指望能「壮阳」。
动物腰子主要提供的营养成分是蛋白质和脂肪，吃了并不能治「肾亏」。
动物鞭、牛羊宝之类的食物，相比其他脏器可能多一点雄性激素。
可食用并不能发挥作用，因为经过加热和胃液消化，这些激素也基本剩不下啥。
所以，动物鞭和腰子并没有「壮阳」的效果。
这恐怕是一条有“水平”的谣言。
谣言制作者恐怕是知道大蒜有【大蒜素】：它可以抑制致病微生物的生长和繁殖。
可目前没有任何文献资料证明“大蒜可以防癌”，建议大家谨慎食用。
不仅如此，生吃大蒜对肠道有强烈的刺激，大蒜在杀死致病菌的同时，也会杀死益生菌。
肠胃不适的人还是少吃为好。
牛奶中85%以上的成分都是水，即使是全脂牛奶，脂肪含量也就3.5%。
相比动物内脏、奶油制品等脂肪含量超20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量根本不足为奇。
除非是患有高血脂、糖尿病等特殊人群不宜使用，否则不用特别在意。
另外，全脂牛奶对于瘦身也有非常有利的一面。
它不但营养齐全，还会让我们产生饱腹感，以此减少食欲，达到少吃多餐的效果。
如果你刚好是便秘患者，请千万要注意这条谣言。
因为吃香蕉不仅不能治便秘，还有可能加重便秘！
没熟的香蕉果胶含量少，却含有大量的【鞣酸】（就是让你有涩涩口感的物质）。
这种物质会吸水、凝固蛋白质，让粑粑变干，加重便秘。
当然了如果你刚好便秘又是香蕉控的话，请选择【熟透了】的香蕉食用。
这类香蕉含有大量果胶，也许可以促进肠胃蠕动哦！
很多人不能空腹喝牛奶，是因为有乳糖不耐受的问题，这种情况下，确实不能空腹喝。
可如果没有乳糖不耐受的话，正常人空腹喝是没问题的。
比如说，婴幼儿尤其是6个月内的婴儿，都是空腹喝奶。
母乳就是营养成分最齐全的奶类，孩子们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗？
他们行，为什么成年人反而不行了呢？
况且，第一口是空腹喝，那第二口就不是啦！我觉得吧，真的别想太多了。
这谣言也忒假了，你给西瓜打针试试？能进去算我输。
用力太小，针头进不去；用力太大，西瓜就裂开了。
退一步说，针头真的扎进去了，但所谓的色素、甜味剂也很难在里面均匀散开来。
所以西瓜真的是“天生我瓜必有红”，大家尽管放心食用。
以上这些关于食物的谣言，其实老一辈的很容易会误解。
他们受到公众号、朋友圈的蛊惑，很容易会相信这些谣言。
我只希望，能有更多的人看到这篇推送，让他们少一分顾虑，多一分健康意识。
要知道，健康类的谣言一旦传播开来，危害比普通谣言，要大多了。
厨房人类自创号以来，已经有一年多的时间，这一年里，为了让公众号变得更好，所长一直都在努力。
其中辛酸，不足为外人道也。
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也许生活有太多的不如意，但只要还能吃饭，就有希望，不是吗？
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