这10条食物谣言,我后悔没有早点知道
生活中的谣言满天飞,每一个都让人很崩溃,想必你也是深有体会:
“酱油使人变黑?”
“多吃香蕉治便秘?”
“大蒜能抗癌?”
今天,我请来了我们的模特儿小李,让他来帮助我,跟大家来辟辟谣!
隔夜菜被传不能吃,无非有以下原因:
第一,隔夜菜容易滋生病菌;
第二,隔夜菜容易产生亚硝酸盐,从而致癌。
事实果真如此吗?宁波食检院就对30道隔夜菜进行检验:
然后模拟一般家庭的隔夜菜储存条件:
放置时间(0小时、6小时后、12小时后、24小时)放置环境(4℃(模拟家用冰箱)、25℃(模拟常温环境))
接下来,让我们一起看看结果吧!
首先验证第一个问题:隔夜菜到底会不会滋生病菌?
先看4℃条件下,隔夜菜的菌落总数:
再看看25℃条件下,样本菜中的菌落总数:
对比一下数据我们很容易能看出:
4℃冰箱保存的隔夜菜,微生物增殖较少
25℃保存的隔夜菜,微生物在6h后大量增殖。
那么,隔夜菜的亚硝酸盐含量呢?
还是拿数据说话:
结果显示:
4℃条件下,24小时冷藏的隔夜菜中,亚硝酸含量基本不变,不存在隔夜菜亚硝酸盐超标、有毒的风险。
因此这个实验告诉我们:
只要好好冷藏,隔夜菜到了第二天还是可以吃的。
另外,凉拌菜和海鲜最好就不要隔夜了,当场解决效果更佳。
谣言二:烧烤致癌,不能吃?
传言中烧烤对身体不好,其实是说烧烤中含有的苯并芘,是一种致癌物质。
对此,杭州市市场监管局,联合浙江大学专家开展了对照实验。
知道你们不喜欢看过程,我就直接放结果了:
如果你是用电烤的方式烧烤的话,那么建议烤制时间不要过长,越长的话,苯并芘的含量就会越高。
因此,烧烤尽管有致癌风险,但也并非到了“一串不可吃”的地步。
虽然烧烤确实有概率含有苯并芘,但是含量很低,如果是电烧烤,烤制10分钟内产生的量就更低了。
大家偶尔吃一次,完全不用担心致癌问题。
实在是怕的话,请电烤,别火烤。
你看那根黄瓜震动频率多高(麻烦帮我划掉)
回到我们的问题:向黄瓜打避孕药,完全是无稽之谈!
避孕药属于动物激素,不能在植物体内发挥作用,所以是无法应用在黄瓜上的!
因此,看到直黄瓜就放心买吧!
从小我妈就跟我说:
长痘了别吃酱油啊,不然会留痘印的。
平时也别吃太多酱油啊,别变黑了。
事实果真如此吗?
其实酱油与黄瓜一样,都被“偷换概念”了。
酱油中的色素和人体中的黑色素并非同一种东西,即使你喝完一整瓶酱油,你也不能入籍非洲。
能让你变黑的,只有你的黑粉,还有你与生俱来的运气~
番茄+螃蟹=砒霜
菠菜+豆腐=结石
这样的谣言,相信我们都听过不少。
关于食物相克,央视315曾专门辟谣过:
请来了北京食监委光谱室主任现身说法:
她模拟了人体同时消化螃蟹与西红柿的过程,之后往样品中加入提取液提取螃蟹中的砷。
结果样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克,远远低于国家标准的0.5毫克每千克。
其实,食品中的相克成分极低,正常食用量下都不会对人体有影响,大家都可以放心。
不过,吃了头孢就别喝酒是真的,头孢配酒,说走就走啊!
中国人特别喜欢“以形补形”:吃猪脚能跑得快,吃鸡冠能当官等等等等…
那么,吃牛鞭,岂不是…
实际上,所有的「以形补形」都是简单的类比和推论,大多非常牵强附会,更别指望能「壮阳」。
动物腰子主要提供的营养成分是蛋白质和脂肪,吃了并不能治「肾亏」。
动物鞭、牛羊宝之类的食物,相比其他脏器可能多一点雄性激素。
可食用并不能发挥作用,因为经过加热和胃液消化,这些激素也基本剩不下啥。
所以,动物鞭和腰子并没有「壮阳」的效果。
这恐怕是一条有“水平”的谣言。
谣言制作者恐怕是知道大蒜有【大蒜素】:它可以抑制致病微生物的生长和繁殖。
可目前没有任何文献资料证明“大蒜可以防癌”,建议大家谨慎食用。
不仅如此,生吃大蒜对肠道有强烈的刺激,大蒜在杀死致病菌的同时,也会杀死益生菌。
肠胃不适的人还是少吃为好。
牛奶中85%以上的成分都是水,即使是全脂牛奶,脂肪含量也就3.5%。
相比动物内脏、奶油制品等脂肪含量超20%的食物比起来,全脂牛奶的脂肪含量根本不足为奇。
除非是患有高血脂、糖尿病等特殊人群不宜使用,否则不用特别在意。
另外,全脂牛奶对于瘦身也有非常有利的一面。
它不但营养齐全,还会让我们产生饱腹感,以此减少食欲,达到少吃多餐的效果。
如果你刚好是便秘患者,请千万要注意这条谣言。
因为吃香蕉不仅不能治便秘,还有可能加重便秘!
没熟的香蕉果胶含量少,却含有大量的【鞣酸】(就是让你有涩涩口感的物质)。
这种物质会吸水、凝固蛋白质,让粑粑变干,加重便秘。
当然了如果你刚好便秘又是香蕉控的话,请选择【熟透了】的香蕉食用。
这类香蕉含有大量果胶,也许可以促进肠胃蠕动哦!
很多人不能空腹喝牛奶,是因为有乳糖不耐受的问题,这种情况下,确实不能空腹喝。
可如果没有乳糖不耐受的话,正常人空腹喝是没问题的。
比如说,婴幼儿尤其是6个月内的婴儿,都是空腹喝奶。
母乳就是营养成分最齐全的奶类,孩子们难道不是靠吸收其中养分而长大的吗?
他们行,为什么成年人反而不行了呢?
况且,第一口是空腹喝,那第二口就不是啦!我觉得吧,真的别想太多了。
这谣言也忒假了,你给西瓜打针试试?能进去算我输。
用力太小,针头进不去;用力太大,西瓜就裂开了。
退一步说,针头真的扎进去了,但所谓的色素、甜味剂也很难在里面均匀散开来。
所以西瓜真的是“天生我瓜必有红”,大家尽管放心食用。
以上这些关于食物的谣言,其实老一辈的很容易会误解。
他们受到公众号、朋友圈的蛊惑,很容易会相信这些谣言。
我只希望,能有更多的人看到这篇推送,让他们少一分顾虑,多一分健康意识。
要知道,健康类的谣言一旦传播开来,危害比普通谣言,要大多了。
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其中辛酸,不足为外人道也。
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也许生活有太多的不如意,但只要还能吃饭,就有希望,不是吗?
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