科普问答丨日本人真靠喝奶改变了“倭”的形象？

　　“多喝牛奶能长个儿”

　　这句话大家一定都听过吧？

　　不少家长都将这句话视为真理

　　恨不得让孩子“以奶代水”

　　那么这句话到底有没有科学道理呢？

　　有！

　　

　　牛奶对人体最主要的功能是补钙

　　钙对人体非常重要。

　　正常人身体内含钙总量约700~1400g，其中99%都是结合沉淀在骨骼和牙齿等坚硬组织上，还有1%溶解在血液和软组织中。钙不但有促进身体骨骼发育的重要作用，还可调节细胞功能；作为凝血因子参与凝血过程；抑制炎症和水肿等功能。

　　缺钙不但影响骨骼发育和导致骨质脆弱，还会导致一系列疾病。儿童缺钙就会导致发育不全，人体矮小，骨骼变形；老人缺钙会导致骨质疏松、骨骼畸形、病理性骨折、肌肉痉挛、骨痛、喉部和支气管痉挛、癫痫发作等一系列疾病。

　　人体每天需要补充钙700~1500mg，其中儿童一般在700mg左右，成人一般要在1000mg以上，进入老年后更要增加到1200~1500mg。这些所需的钙主要在日常摄入的食物中补充。

　　

　　每100g牛奶中的含钙量约100~160毫克，这样每天只要摄入250~300g牛奶，就能够得到300~500mg以上的钙，就能够补充成人每天一半钙的需求。人一天喝几百毫升奶，就像喝水很简单容易，而如果要其他食物补钙，就要吃很多，还要坚持天天吃，就比较麻烦和难办了。

　　因此，鼓励人们多喝牛奶就是因为它方便、易得、含钙量较高、易吸收。

　　牛奶让日本人改变了“倭”的形象

　　这是一个民族一个大群体推行喝牛奶，由此整体身体素质大幅度提升的典型案例。

　　

　　过去老人们常把日本人称为“日本矮子”，这句话并非空穴来风，或者故意贬低。据荷兰Clio lnfra数据库的历史数据显示，在十九世纪初叶，还处于清朝时期的中国男性身高平均约为165cm，当时的日本人只有155cm。而在古代，日本人的身高更矮，男人一般只有150cm，因此被中国边民称为“倭寇”。

　　

　　二战后，日本政府1954年颁布了《学校给食法》，提出了“一杯牛奶强壮一个民族”的口号，规定小学1~3年级学生，由政府免费提供给每人每天一份新鲜牛奶，并且根据年龄段身体需要配给。除此之外，还免费提供营养午餐，食谱由专门营养师制定，每天吃的食物约有30种搭配。

　　

　　喝牛奶和整体营养的改善，让战后的日本人后代茁壮成长，最大的变化就是身高显著提升。据1914~2014年这100年数据记载，日本成年人身高提升很多，其中男性身高增加了14.65cm，女性身高增加了16.01cm！

　　而我国同时间男性和女性身高只分别增加了10.86cm和9.55cm。这个结果就是日本人平均身高不但已经赶上了中国人，而且还超过了。2010年有一项世界人口身高排名，平均身高中国人为169.7cm，排在第32位，日本人为170.7cm，排在第29位。

　　

　　中国人现在身高增长速度开始完胜日本！

　　改革开放后，中国社会经济飞速发展，物质大大丰富，自然也丰富了民众的餐桌和营养。据统计数据披露，我国1980年的牛奶产量为114万吨，2019年达到3201万吨，预计2023年要达到6000万吨，40年增长了50倍！

　　而日本50年代开展的牛奶运动，到了上世纪末红利就消耗得差不多了，身高增长呈现了下降趋势。据日本国立成育医疗研究中心2017年发表的研究数据表明，2014年出生的日本男性和女性，分别比1978~1979年出生的人要矮1.5cm和0.6cm。

　　这个数据有点意思，为什么会变矮呢？难道是早些年喝牛奶喝多了，腻了，后来就逆反不喝了？就像惯坏的孩子挑食了，反而营养不均衡了？当然这只是胡乱猜想，没有数据支撑。

　　

　　丰富的营养，滋润着国人的成长，中国人的个头开始发力了。与日本年轻人身高变矮对应的是，中国年轻人身高持续增加。据英国一个研究团队2016年一项调查显示，中国18岁年轻人的平均身高男性为171.8cm，女性为159.7cm；日本则分别为170.8cm和158.3cm。这充分说明上世纪九十年代后出生的青年人享受到了改革开放的红利，这其中，当然有牛奶一份大大功劳

　　来源：科普成华