解密 ｜ 隔一天饿一天，小鼠寿命延长40%，那轻断食的人呢

　　《三十而已》大结局了。当落魄狱中的许幻山红着眼眶看着顾佳说出：“我们离婚吧”时，所有人似乎都松了一口气。

　　曾经，他们也是恩爱的。小编记得，许幻山有脂肪肝，顾佳为了他的健康，还让他“断食”晚餐。

　　

　　断食一词这几年真的很火，几乎成了时尚圈瘦身减重的利器。断食真的有效吗？健康吗？

　　

　　英国纪录片《进食、断食、长寿》揭露，断食对健康的最大益处不在于减肥，而在于抗衰老！

　　30年代，康奈尔大学的营养学家的一项食物与动物研究得出：严格控制食量，动物会活得更久。此后，不断有相关研究证据证明这一结论。

　　其奥秘可能在于一种激素——『第一型类胰岛素生长因子』（IGF-1）。

　　IGF-1是由肝脏在生长素（growthhormone）作用下分泌的蛋白质，其生理作用是 “不受抑制的胰岛样活力”（non-suppressible insulin-like activity，NSILA）。

　　

　　图片来自colinchamp

　　全球最杰出的研究衰老问题的专家瓦尔特?隆戈教授致力于研究控制衰老的复杂机制，通过小鼠研究，探究饮食和与寿命间隐秘的联系。

　　

　　这些基因改造后的小鼠，体内的某种激素含量极低，即『第一型类胰岛素生长因子』（IGF-1）。同时，这些小鼠个子小，还比普通小鼠寿命长40%。

　　而断食，可以降低IGF-1。此时细胞进入完全不同模式，血糖降低，血胆固醇下降，有益胆固醇增加，身体损伤得到修复。

　　

　　马克·马特森是研究大脑衰老领域的专家，他的研究表明，断食或许能延迟疾病的到来，包括阿尔兹海默症、痴呆和记忆衰退。

　　

　　间接性能量控制的小鼠保持良好状态（能保持良好学习能力和记忆力）的时间要比饱食小鼠的时间要长的多。

　　在检查断食小鼠的大脑后，研究人员发现阵发性饥饿感能刺激新神经元生长。断食使动物更敏锐。马克的研究结论表示：隔天断食法，对大脑有更明显的效果。

　　人类呢？

　　

　　研究者给自己断食三天四夜，一阵阵的饥饿感袭来，体内葡萄糖耗尽，转而消耗脂肪来供给养分。在结束了短期断食后，体检结果显示，IGF-1几乎降低了一半。

　　

　　华盛顿大学的路易吉·丰塔纳教授在研究这样一群人，他们每天严格控制卡路里。 “他们像另一个物种，他们更长寿！”教授惊叹道。

　　

　　断食的益处还包括治疗糖尿病。

　　 

　　耶鲁大学的研究发现：少吃，就可以逆转糖尿病。

　　他们自制了一种检测方法叫做PINTA（从三个降糖的主要原因着手：糖质新生、糖原转化、肝脏对胰岛素反馈）来检测肝脏代谢的过程，分析对血糖和胰岛素的影响。

　　他们一年的研究报告中显示，少吃主食后，60%的糖尿病都逆转了，心脏病的风险也大幅度下降，肝功能也改善。

　　原理很简单：糖尿病的真正原因是胰岛素抵抗，而断食会清除体内糖分，降胰岛素。坚持轻断食加少量碳水，很可能逆转糖尿病。

　　Counterbalance研究中630例2型糖尿病患者（糖尿病病程0.5~23年）停用口服降糖药或胰岛素后，接受8周的极低热量饮食（624 kcal/d），随后恢复等热量饮食（根据静息能量消耗确定），研究共观察6个月。

　　极低热量饮食前后对比图

　　研究发现：短期极低热量饮食后恢复正常饮食，体重下降并维持稳定、肝脏和胰腺脂肪含量降低、一相胰岛素分泌改善（看上方图表）。

　　断食或者说轻断食这一饮食方式似乎是存在一定科学依据的。当然，美国糖尿病学会也指出，现在断食的益处还有待长期研究验证，并着重强调它的安全性问题值得警惕。

　　

　　完全断食硬生生挨饿或不可取，目前风靡全球的是轻断食法。

　　 5＋2断食法一周内断食两天，而非完全断食，即每周正常吃5天，然后选择两天吃少量食物，大概每天只吃500-600卡路里或是纯粹禁食（两碗饭）。

　　隔日断食法吃一天隔一天断食，大部分的禁食有益的研究都是用这种方法。

　　不是所有人都适合轻断食！现有的轻断食实验大多是在健康成年人群进行的，并没有观察到很明显的副作用，但轻断食对于这些群体却不一定适用，例如：

　　食欲是人类心中的一匹饿狼。

　　是随心所欲直到灯油燃尽， 

　　还是小心节制长命百岁？

　　每个人都有自己的答案……

　　编辑：鱼小黑

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