千年梨墨 天瑞地安 2022中国活字印刷术文化旅游节来了

　　记者 林献雄/文 瑞安文旅/文

　　11月5日，“千年梨墨 天瑞地安”2022中国活字印刷术文化旅游节开幕式在平阳坑镇东源村举行。活动旨在以东源木活字印刷技艺为载体，做好这项“世界级非遗”的传承和发展，推动非遗+旅游的深度融合，实现瑞安乡村振兴和文旅共富。温州市文化广电旅游局非物质文化遗产处处长王晓静，瑞安市文化和广电旅游体育局党委书记、局长胡晓秋，瑞安市平阳坑镇党委书记王少华，瑞安市平阳坑镇人大主席余锋付，瑞安市文化和广电旅游局党委委员、副局长何方等参加了开幕式。

　　▲2022中国活字印刷术文化旅游节现场

　　瑞安市文化和广电旅游体育局胡晓秋局长在致辞时表示，瑞安是全国文化先进市，也是全国优秀旅游城市，风光旖旎，人文荟萃。800多年前，中国活字印刷在瑞安东源村撒下了“火种”，成就了一代代可亲可敬的谱师工匠，见证了永嘉学派的沧桑巨变和改革开放的跃迁辉煌成就。2010年，联合国教科文组织把中国活字印刷术列入“急需保护的非物质文化遗产名录”。十多年来，瑞安坚守履约精神，坚持政府主导与社会参与，在创造性转化和创新性发展中把木活字文化传承发扬光大，使之成为中国现存的唯一载体。下一步，瑞安市文化和广电旅游体育局将继续加强与平阳坑镇的合作，深挖非遗内涵，丰富产品业态，改善旅游设施，优化营销推广，奋力谱写文旅融合共同富裕的新篇章。

　　▲启动仪式述

　　东源村旅游集散中心活动现场热闹纷呈，歌舞涌动。暖场节目《小小木活字，心中有记忆》营造氛围；开场歌曲《美丽家园》唱响东源；一曲温州鼓词《瑞安好风光》活态展现了极具特色的瑞安非遗。现场，领导共同按下蓝色气球宣布活动正式开幕。开幕式上，发布了中国活字印刷术木活字形象品牌设计标识，并对中国活字印刷术研学一日游线路进行推介。

　　▲温州鼓词《瑞安好风光》精彩演绎

　　印刷术是中国古代四大发明之一，瑞安东源木活字印刷术是我国已知唯一保留下来且仍在使用的木活字印刷技艺。本世纪初，瑞安市发现木活字印刷技术仍旧在民间传承使用，以平阳坑镇东源村为集中地，全市还有近百人从事木活字印刷这一古老的传统职业。其技术严格遵循古法，工艺十分考究，原汁原味保留了中国活字印刷技术的传统特点，引起了世人的广泛关注，被称为中国活字印刷技术的“活化石”。2008年，瑞安的“木活字印刷技术”被列入第二批国家级非物质文化遗产名录；2010年，瑞安“木活字印刷技术”又被联合国教科文组织列入“急需保护的非物质文化遗产名录”，成为一项非常宝贵的人类共同的文化遗产。目前，瑞安市掌握全套技术流程的代表性传承人达17人，直接参与项目的社会生产实践者超240人，正在实施的相关非遗项目近30个。在平阳坑东源村，人们还能完整地看到活字印刷的作业场景。

　　▲中国活字印刷术研学一日游线路推介

　　开幕式现场，非遗市集和车厢市集同步开展，展出了一系列瑞安非遗产品和时尚舌尖美味。瑞安烧饼、瑞安百打糕、瑞安九层糕展位前人头攒动，后备箱市集吸引了很多亲子家庭光顾。上午，主办方还组织了乡村博物馆和木活字展示馆参观。

　　2022中国活字印刷术文化旅游节着重突出“非遗+旅游”的深度融合，借助木活字主题，融入宋韵文化、现代元素等，现场给市民提供一种互动的沉浸体验，为游客呈现一场凝聚了人文情怀的视觉盛宴。

　　本次活动由温州市文化广电旅游局指导，瑞安市文化和广电旅游体育局、平阳坑镇人民政府主办。

　　◆瑞安烧饼

　　是一种民间传统的名特优休闲食品，分为两种，分别是以面粉、葱花和肥肉、白芝麻为原料的咸烧饼；以及以面粉、红糖、白糖、薄荷、白芝麻、丁红瓜丝及咸肉为原料的马蹄松，它们统称“瑞安烧饼”。两者均放置在由纯手工打造的碳炉桶中烤炙而成，具有外焦里嫩，香酥可口，可咸可甜之特点。2020年，列入温州市非物质文化遗产名录。

　　◆苦槠豆腐

　　作为中国浙江、福建等地汉族传统名小吃，苦槠豆腐是采用原生态苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成浆后加热调成块状软糕，切割成长方条，晾晒干后脱水贮藏的传统风味食品，纯手工制作，无公害、纯绿色，老少皆宜。瑞安高楼人将苦槠豆腐看得像宝贝一样，如有小儿腹泻不止，苦槠豆腐熬粥喝。2015年，列入温州市非物质文化遗产保护名录。

　　◆瑞安麦塌镬

　　是瑞安的独创饮食文化，由面粉、大麦粉、蓄薯粉、葱花、韭菜、水、鸡蛋、虾皮、盐糖等调味品调成糊状后搅拌均匀，锅里放油烧热后倒入面糊，两面煎到金黄，盛出切片。麦塌镬外焦里嫩，香酥可口。2020年，列入瑞安市非物质文化遗产保护名录。

　　◆曾氏百打糕

　　为瑞安曾家独家制作，是瑞安“老味道”代表之一。百打糕取一个揉圆的生糯米团子放锅壁，用大汤勺将之敲打成薄糕皮，直到皮熟时，需要敲打近一百下，“百打糕”因此得名。曾氏百打糕内陷有花菜、香干、葱等原料，水磨糯米包制，菜籽油炸成，香味扑鼻，可口酥脆，油而不腻。2020年，列入瑞安市非物质文化遗产名录。

　　◆稻秆绳（瑞安麻花）

　　“稻秆绳”是瑞安人对麻花的别致名称，源于麻花外形如同稻秆拧成的绳索。稻秆绳色泽金黄，入口香脆，可咸可甜，是瑞安民间老少皆宜的休闲食品。口味主要有大甜稻秆绳和小油酥稻秆绳，以面粉为原料，拧搓成麻花状，下油炸熟至金黄香脆后，拌上白糖或葱花等适应不同口味的人群。2020年，列入瑞安市非物质文化遗产名录。

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