广州市旅游商务职业学校：咖啡调制与服务专业欢迎您！

时间：2023-01-21

　　【相约旅商，成就梦想】

　　?招生专业介绍：咖啡调制与服务专业

　　?三二分段中高职衔接对接高职院校名称：

　　广州市城市职业学院

　　一、专业介绍

　　咖啡调制与服务专业面向咖啡馆、咖啡餐吧及其饮品服务、初级管理、培训等领域，从事咖啡服务、咖啡制作与营销、咖啡馆运营与维护、咖啡饮品活动组织与服务、咖啡文化传播等工作，具备良好的职业道德和咖啡文化素养，掌握咖啡知识与咖啡文化、咖啡营销与服务、咖啡营养与健康的基础知识，具备咖啡技艺展示、咖啡饮品制作与服务、咖啡评鉴、门店布置与维护、咖啡饮品销售、咖啡馆及餐吧服务初步的行业活动组织策划能力，德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能型人才。

　　【西式饮品运营与管理专业方向】

　　面向高星级饭店西餐厅、咖啡经营企业、咖啡馆连锁企业等西式饮品相关企业，培养掌握咖啡、酒水及茶饮等制作、服务、营销及管理技能的高素质人才。与知名咖啡连锁企业共同合作，实现人才定向培养。近十多年来，以咖啡为代表的西式饮品行业得到了快速发展，每年以15%左右的速度增长，成为餐饮行业的一支重要力量。随着国际化程度的不断发展，西式饮品的经济价值、文化内涵也得到很大的提升，人才需求缺口巨大，是一个极具活力的新兴行业。

　　学生参加咖啡技能竞赛

　　二、主干课程

　　咖啡基础

　　意式咖啡制作与品饮

　　手冲咖啡制作与品饮

　　咖啡服务

　　门店运营与管理

　　产品销售与推广

　　消费服务心理

　　咖啡烘焙

　　创意咖啡调制

　　酒水及饮品调制

　　咖啡豆烘焙

　　咖啡拉花艺术

　　茶叶知识

　　咖啡萃取与品鉴

　　西点制作

　　果蔬拼盘

　　餐饮服务

　　饮品与轻食配餐

　　食品安全

　　成本核算

　　世界餐饮文化

　　咖啡服务英语

　　师生赴澳门参加第三届穗港澳台四地技能节

　　三、就业岗位

　　咖啡师、

　　餐吧服务员

　　咖啡企业助理培训师

　　基层管理者

　　2021年市技能竞赛选手风采

　　四、部分就业单位

　　澳门诚品国际有限公司

　　星巴克咖啡连锁

　　猫屎咖啡连锁

　　JPG咖啡连锁

　　麦当劳麦咖啡

　　太平洋咖啡连锁

　　五、职业技能证书

　　1.广州市考试院专业技能课程旅游等级证书等级C级

　　2.全国供销系统初级咖啡师

　　3.全国计算机信息高新技术考试证书办公软件应用模块；

　　4.全国公共英语等级一级考试证书

　　5.北京首旅集团1+X餐饮服务管理职业技能等级（初级）证书

　　校外领导参观

　　六、专业特色

　　本专业已经开办专业方向（西式饮品专业方向）5年，为行业培养了众多的领军人物，部分学生创办了自己的咖啡品牌，在全国范围内均有一定的影响。近十年来，学生参加行业竞赛和职业学校技能竞赛获得一等奖（冠军）10人次，二等奖（亚军）23人次，三等奖（季军）15人次，获得世界咖啡师大赛中国区选拔赛优秀选手5人次。2021年获得中国咖啡师团体锦标赛第四名。

　　学生技能竞赛

　　专业师资力量雄厚，拥有高水平专业教师共6人，全部教师均有国际级咖啡专业技能认证，是行业知名的赛事裁判，行业协会副会长，具有较强的社会影响力。2位教师获得国际咖啡品鉴师（CQI-Q Grander）认证，1名教师是世界咖啡师大赛中国区选拔赛冠军获得者。

　　拥有专业实训场室10个，包括咖啡厅、意式咖啡实训课室、咖啡品鉴室、精品咖啡训练室、咖啡与西点烘焙工作室、葡萄酒品鉴室、葡萄酒酒窖、酒吧实训室、饮品研发工作室、西餐中心等专业场室。与澳门诚品国际有限公司共建的“西式饮品研发中心”与“国际咖啡品质鉴定师认证课室”，已逐步成为具有行业影响力的实训平台。

　　实训场景

　　除课程学习外，学生还可以通过专业社团、接待及模拟经营等，锻炼、实践专业技能。积极鼓励学生参加各类职业技能竞赛，培养了一批在国内、国际比赛获奖的优秀学生。

　　学生作品

　　七、招生计划

　　八、招生咨询报名