呼伦贝尔大草原旅游不容错过的经典美食

  内蒙古的餐饮,野味十足,风味独特,这里用餐十分方便,城内城外既能遍尝兼具南北风味的菜肴,又可大嚼草原野味。其味独特,令人垂涎。下面小编介绍呼伦贝尔吃什么好。

  呼伦贝尔旅游1、手扒肉

  呼伦贝尔草原美食第一位-手把肉。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉,但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食,也是他们招待客人必不可少的食品。

  呼伦贝尔旅游2、烤羊排

  呼伦贝尔美食第二位-烤羊排,烤羊腿。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。

  呼伦贝尔旅游3、蒙古奶茶

  呼伦贝尔草原美食第三位-蒙古奶茶,蒙古民族特别喜欢喝青砖茶和花砖茶,视砖茶为饮食之上品,一日三餐均不能没有茶。若要有客人至家中,热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶,表示对客人的真诚欢迎。

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  4、血肠

  呼伦贝尔草原美食第四位-肉肠和血肠。蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。

  呼伦贝尔旅游5、涮羊肉

  称“涮锅子”,是风行呼伦贝尔的一种食肉方法。因呼伦贝尔草原无化学污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是涮锅子的上等原料。便宜实惠,非吃不可。

  呼伦贝尔旅游6、牛肉干

  牛 肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴,它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐 咀嚼的风味,又久存不变质。

  呼伦贝尔旅游7、奶酪

  蒙古族传统热饮料。由砖茶、鲜奶煮制而成。喝时通常加少许盐,可以终日饮用,还可以加黄油、泡炒米和奶食品食用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功用。

  呼伦贝尔旅游8、马奶酒

  呼伦贝尔美食-马奶酒 ,是用鲜马奶经过发酵变酸酿制而成的一种酒精含量只有1.5到3度的饮料,是流行整个草原地区的传统饮料,味道酸辣,有舒筋、活血、健胃等功效,被誉为“蒙古八珍”之一,曾为元朝时期的宫廷和贵族的主要饮料。

  呼伦贝尔旅游9、蒙古全羊宴

  蒙古语称之为 秀什或不禾勒,蒙古族招待贵宾的传统佳肴,又称整羊席。是蒙古民族最古老、最隆重的一种宴席。一般只在盛大宴会、隆重集会、举行婚礼或接待高级贵宾时摆 设。将整羊加工后摆在长方形的大木盘里,象一只卧着的活羊,肉味鲜美,香飘满堂,浓郁扑鼻。宾客在进餐前,还要举行一定的仪式,高唱赞歌,朗诵献整羊的祝 辞等。据文献记载,成吉思汗曾设过全羊宴。忽必烈登基时,也设全羊宴祭神抵、待宾客。到了清代,全羊宴更加盛行,北京罗王府和内蒙古各盟旗王府中,都以全羊宴接待来宾。清乾隆帝曾大发诗兴,作诗赞美此宴。

  烤全羊的制作法简单说来,即把白条绵羊带头蹄用特备的装置吊好,再将各种调味品放入预先切好的切口和腹腔内,然后在表皮上涂一层食用油,再装入特制烤炉中烤制。大约烘烤三个多小时,便是一只外皮酥香,味美肉嫩的烤全羊了。整羊席的吃法是:上席时将整羊平卧于一大木 盘中,羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀,按羊体结构顺序摆好,主人先将羊头皮划成几小块,首先献给席上最尊贵的客人或长者,然 后将羊头撤走;再把羊的后背完整地割下来,在羊背上划一下,再从两边割下一块一块的肉逐个分送给客人,最后请客人随便割着吃,吃时可随意用合叶饼,夹着肉 和大葱、甜面酱等佐料吃,却也别有一番风味。

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