广东处处有茶点，但本地人和外地人吃法不一样，一眼就能看出

　　如果来到广州的话，怎么能少得了美食呢？粤菜是我国的八大菜系之一，而广府菜又是其中典型代表，其用量讲究精而细，配料则多而巧，美而艳的装饰，造就了五花八门的品种，早在1965年的“广州名菜美点展览会”上介绍的粤菜就有5457种之多，经过这几十年持续不断的发展，保守估计也有上万种，而在这片美食之海中，我最钟爱的并不是什么大家名菜，反而是随处可见的茶点。

　　外地的茶点，其实就是佐茶的小食物，讲究分量小而精致，多以饼干等小点心为主。而广东的茶点却完全不一样，样数之多品种之全，完全可以作为主食，甚至融入了粤菜特有的香、松、软、肥、浓”五滋“以及酸、甜、苦、辣、咸、鲜”六味“，做法多以蒸、煎、炸为主，营造出了清而不淡油而不腻的特别风味。

　　广东的茶点如此之丰富，与广东人爱茶是分不开的，很多广东人早中晚都在喝茶，甚至日常问候都会加一句：“饮咗茶未呀？”来问候是否喝了茶。茶啊，就像融在了广东人的骨子里，再也分不开了。

　　有趣的是，都说茶点分为两个分支，广式茶点以点为主，茶为辅，主要是在正餐时间，目的则为果腹，而潮汕茶点则以茶为主，点为辅，只是配上佐茶小食，这个还真没仔细研究过，反而只要进入一家茶点店，看到几个茶点喝茶聊天的一般是本地人，摆满了茶点狼吞虎咽的也就是外地人了，不知道其他人是不是这样，反正每次我都吃得很撑，说扶墙出也不为过。

　　虾饺基本是我每次必点的茶点之一，这个以鲜虾为原料制作的茶点最早出现在广州郊外靠近盛产虾的河涌集市附近的茶居，只不多那个时候不怎么美观，随着虾饺远扬的美名，也就逐渐发展成了与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞等齐名的传统小吃。一盘好的虾饺不仅皮白如雪，还带有点半透明，隐约可以看到内陷，一口咬下去满口虾鲜而毫无腥味，让人欲罢不能。

　　另外一个必点的就是肠粉，关于肠粉的起源至今也没有定数，有人说肠粉最早是由泮塘荷仙馆创制，又有人说肠粉是起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声，还有人说肠粉是起源于罗定，不管事实如何，这里不做过度的讨论，反正好吃就对了。

　　说到肠粉，其实是一个统称，从内陷上可以分为牛肉肠粉、猪肉肠粉以及鲜虾肠粉等等，而从地域上分又可以分为广州的西关肠粉、普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州的潮汕肠粉以及云浮的河口肠粉还有梅州的客家肠粉等等，它们却有相似又有不同，光一个肠粉就那么多讲究，何况整个粤菜体系了。

　　此外，广东的茶点还有很多，除了刚刚提到过的烧麦、蛋挞等等外，还有以花生猪骨粥、艇仔粥等为代表的粥类以及豉汁凤爪、珍珠糯米鸡等等，通常分为：小点，中点，大点，顶点，特点，超点共计六等，只不过有些地方换了一种说法。

　　这六种等级每种价格都不同，而每家茶楼的价格也不一样，因此可以选择的空间非常大，总的来说丰俭由人，想吃到什么价位都可以，因此到广东旅游的话，一定不要错过茶点，三五好友，一盏清茶，外加几碟茶点，感受一下最地道的广东生活。

　　图/文 由旅游狂魔夏夏夏 原创，未经授权禁止转载 #x夏游记x#

　　关于作者：目前已经前往过全球500+城市，并曾在英国牛津大学和日本早稻田大学留学，以及斯里兰卡当过国际志愿者，欢迎持续关注，与你分享全世界的吃喝玩乐，喜欢记得点赞评论或分享哦！

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