来德清旅游，一定不能错过这道美食！

　　都说旅游，是从“自己呆腻了的地方”去“别人呆腻了的地方”，可人生不就是要去不同的地方见识不同的风土人情嘛，何况旅游一定要跟美食相伴，去不同的地方品尝不同的美食，那才是旅游的另一番风味体验呢。

　　在诗画一般的江南，值得欣赏游玩的地方实在多了去了，“上有天堂，下有苏杭”，江浙一带的山水秀丽，诗画文风，自古至今皆有文墨记录。

　　在浙江，德清的名气虽不大，但其自然人文皆可入画。德清山水毓秀，环境优美，素有“名山之胜、鱼米之乡、丝绸之府、竹茶之地”的美誉。这里有“江南第一山”莫干山，集聚着国内顶级的名宿群，当地产的名茶“莫干黄芽”更是茶中极品；这里有原始野趣的下渚湖湿地，清丽秀美、宛若天堂；这里有繁华古朴的新市古镇，“张一品羊肉”和“茶糕”享誉内外。

　　而小编最衷情的则是德清的名菜——莫干佛手笋。德清一带产竹笋，将笋做出新意是一门“功夫”。

　　“莫干佛手笋”这道菜还一段传奇故事——据传，一代书画家赵孟自北上为官之后，一直思念故乡湖州的鲜美竹笋，与妻子不停念叨。其妻子乃元代魏国夫人管道升，两人书画双绝，堪称神仙伴侣。管道升一生笃信佛法，温婉聪慧。得知丈夫思乡心切，亦琢磨如何缓解。她与家里的厨师一起思考如何将家乡美味呈现，经过奇思妙想，他们将冬笋制成佛手形，煨入家乡南乳，菜品色泽红亮且易冷食，作成之后，味道鲜美，为府上宴客及日间书画佐食之用。晚年回故乡养老，家仆亦将此菜带回，遂成为本地名菜。

　　那莫干佛手笋具体是如何制作的呢，先看看它的细琐步骤：其主料与配料主要有德清竹笋、老抽、料酒、糖、湿淀粉等，首先将竹笋初加工去壳、洗净待用。再往锅中放水烧沸放入笋焯水，后放入凉水中备用。把经过焯水后的笋用蓑衣花刀切成佛手状。往锅中放油下切好的笋，加入老抽、糖等调味料调味，湿淀粉勾芡装盘即成。

　　菜品的精妙之处在于做成佛手形状、口感鲜美，德清竹笋的风味自带本土韵味。江浙本就口味清淡，喜食甜食，因此对于喜油辣的食客来说，则只求“尝个鲜”吧。

　　没有美食的旅游是没有灵魂的，江南的风物在自然美景，在人文素养，更在美食佳肴，尝的是“味”，品的是“义”。

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