辽宁的美食旅游是什么样的？它现在又面临哪些问题呢？

　　随着社会生产力的不断提升，经济的快速发展带动了饮食产业的发展，现代的人们对美食的需求不断提升，在这种大环境下，各地的美食纷纷大放异彩，并成为游客们旅行的重要内容。美食旅游这一概念正是在这种大环境下发展起来的。美食旅游从其字面含义上，顾名思义就是游客们以美美食尝为主的旅游活动。从其内涵上来看，美食旅游是将当地的民俗地点和风土人情以美食的形式进行展示，让游客在尝试美食的同时来认识当地的风俗特点和风土人情。

　　辽宁省发展美食旅游面临的问题

　　(一)美食旅游的认知度不够

　　在辽宁省美食旅游的发展过程中，辽宁省政府始终没有将美食旅游的根本内涵和根本意义所理清，也就是说目前辽宁省对美食旅游的认知度还比较低。我们可以从一些数据上来进行分析。

　　首先我们来看辽宁沈阳的美食节。辽宁沈阳的美食节首次开始于2010年，本次活动是与台湾合作来创办的。凭借着这一噱头，辽宁省吸引了15万人次的游客前往参加，然而认知不足的问题就此出现了，在整个美食节上，辽宁本土的饮美食类少之又少，而台湾美食则高达200多种，承办商可以说将这样一个庞大的展示舞台，全都送了台湾美食，有不少游客表示到辽宁参加美食节和直接去台湾吃有什么区别。辽宁本土的美食特色没能发挥出来，美食旅游的形象也大打折扣。虽然为了改正这一问题，辽宁省各地区又纷纷开展了其他的美食旅游节日活动，但由于对美食旅游的认知不足，导致了美食旅游的资源开发不足，从而使得辽宁省的美食旅游始终取得不到较好的突破和发展。

　　其次，辽宁省在举行美食旅游的时候，由于缺乏认知，使得美食旅游单纯变成了游客四处吃，吃，吃，缺乏将自己的地方文化特色与美食旅游的融入。使得不少游客表示，辽宁美食旅游就像是在逛商场一样，区别仅仅是，商场花钱买了衣服，旅游花钱吃胖了肉。也有的网友说，这个美食旅游啊，感觉有点空荡荡的，就是吃嘛。吃东西到哪里都可以呀。从上述网友的评价上，我们可以看得出，辽宁省目前对美食旅游的认知度仅仅停留在字面的含义上，缺乏深入的了解和掌握，也正因如此辽宁美食旅游始终得不到较好的突破和发展，始终不温不火的进行着。虽然有些菜品能够凭借着绝佳的味道抓住游客，但是缺乏灵魂和内涵的旅游，往往不能创造良好的回游率。

　　(二)美食旅游的宣传力度不够

　　目前辽宁省美食旅游在宣传上缺乏较好的重视，从目前的辽宁省美食旅游现状上来看，美食旅游还停留在口耳相传的阶段，与台湾美食旅游对比，广告宣传的力度天壤之别。

　　辽宁省在美食旅游的宣传推广上远远的落后于台湾的美食旅游推广，也正因如此，台湾美食旅游才会发展的训读如此之快，而辽宁的美食旅游却始终得不到较好的突破。美国的著名美食旅游研究学者，奥拉顿卡菲斯本曾在一次演讲中提到这样一段话：如今，时代发生了变化，美食已成为当地特色的重要代表。一些历史文化产品的发展不能实现民族文化的传播。美食也是传递民族文化的重要手段，所以我们需要对美食旅游项目的开展，要让美食旅游发展为地方区域经济的重要特点，要通过构建起良性的美食展示平台，让当地美食能够面向世界去发展。

　　以辽宁省的美食平台建设现状为例，现如今辽宁省政府还没有树立起正确的美食平台建设理念，因此美食对外展示工作始终没有取得较好的突破。平台展示可以说是美食文化向外界展示的一个窗口，由于展示窗口的建设失衡就会导致美食展示始终得不到较好的突破，美食文化也自然得不到较好的发展。针对这一问题我们需要从调整政府宣传理念入手，要加强政府对美食文化宣传的重视程度，不断的去完善和发展美食文化对外展示平台的建设。

　　(三)美食旅游的开发不够

　　在美食旅游的开发上，因为辽宁省政府对与美食旅游的开发重视度较低，导致了美食旅游始终得不到较好的突破。除此之外，再一次菜品的研发和地方特色菜的发掘上也存在的较多的问题。比方说，目前的辽宁美食小吃比较知名的就是烤冷面，但是还有很多美食小吃不被我们所知晓，产生这个问题的主要原因就在于，美食旅游在发展上因为得不到政府的资助和支持因此始终停留在自生自灭的发展阶段。

　　因为缺乏制度的约束和管理，也导致了美食旅游的市场比较混乱，很多时候一些并不是特色的菜品，一些商贩为了谋取暴利将其赋予了一些高昂的附加值，使得菜品的价格不断的上升，游客们享受不到好的美食，也花了冤枉钱。

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