米其林指南配不上成都？

　　米其林指南，在成都遭遇了水土不服！

　　近日，首版成都米其林指南发布，成都上榜的包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅。

　　二星餐厅：玉芝兰

　　一星餐厅：柴门荟、成都宴、芳香景、马旺子、谧寻茶室、银锅、松云泽、许家菜

　　必比登推介餐厅：禅悦素食、陈麻婆豆腐 (青华路)、喜玉饺子酒、凤栖梧、芙蓉凰、老成都三样面、漫得、明婷小馆、茉小馆、组织向南、庭院399、渝九香、转转会 (莲花南路)

　　按理说，成都作为米其林指南进驻的第四个中国内地城市（上海、广州、北京后），应该还是值得大家吹一波撒，但万万没想到竟然“翻车”了？

　　

　　话说，无论干啥子，能够制定行业标准的，就是最高级了。

　　但网友毫不客气地说：米其林就是西方餐饮标准，中餐已经笑傲江湖了，非要谄媚西餐，这太可笑了。甚至有人建议：川菜不需要米其林，中国应该建立自己的评价体系。

　　

　　

　　论历史：川菜可追溯到秦汉时期，距今已有2000多年，而1900年，第一本《米其林指南》才诞生，距今不过100多年，晚辈制定了标准，对长辈指手画脚，搞笑！

　　

　　

　　论标准：米其林指南官方给出的全球统一的五大标准——原材料质量、摆盘、准备食物的技巧、是否物有所值、烹饪水平的一致性等等；但川菜的标准在网友看来就一个：味道！味道！味道！

　　

　　△ 来源：南方都市报

　　网友调侃米其林指南的标准：

　　

　　

　　这些标准，成都苍蝇馆子表示，甩都不想甩你。

　　

　　为啥子说 “ 味道 ” 才是评选川菜的唯一标准呢？那些在成都开豪车、穿名牌、吃苍蝇馆子的人就是最好的证明。

　　像洞子口陈凉粉、曹家巷明婷饭店、建设路钢管厂小郡肝火锅、东风路甘记肥肠粉、中和雄起兔等等等等，随便拿一家出来，都让你请口水直流！

　　

　　△ 洞子口陈凉粉：蒸肥肠+凉粉+回锅肉，味道不摆了

　　

　　虽然这些苍蝇馆子，有些点位不太好找，但酒香不怕巷子深，成都人都是吃货，有时候为了吃顿美味可以驱车几十公里，这种事放在其他城市肯定要遭受白眼，但成都人不在意这些。

　　

　　△ 成都吃货与苍蝇馆子之间的爱恨纠缠

　　难怪不得有网友直言：成都周边随便找个苍蝇馆子都秒杀米其林。

　　

　　

　　俗话说：金杯银杯不如老百姓口碑。成都苍蝇馆子，YYDS！

　　

　　△ 人山人海的成都苍蝇馆子

　　

　　△ 成都建设路

　　

　　关于玉芝兰（米其林指南上成都唯一一家餐厅），UP君听过，但没吃过，因为价格劝退，人均1600+。这吃的不是饭，是情怀，是氛围，是生活方式！

　　

　　网友评价玉芝兰：

　　

　　

　　但也有网友说，玉芝兰是其心目中成都川菜top3！

　　

　　关于马旺子（）、许家菜（）：

　　

　　关于陈麻婆豆腐（必比登推介）：

　　

　　关于芙蓉凰（必比登推介）：

　　

　　关于明婷小店（必比登推介）：

　　

　　当然，光看网友评价，过于片面了，UP君问了身边两位吃货盆友，他们对这份成都米其林指南的评价如下：

　　

　　△ 吃货盆友A评价米其林指南

　　

　　△ 吃货盆友B评价米其林指南

　　UP君也一直在想，为啥子米其林出一个成都指南，网友反应那么大呢？吃货盆友B说的这句话，说到点子上了。字里行间就六个字：成都人，嘴巴刁。

　　

　　你以为米其林指南只在成都不受待见吗？天真了哈，广州市民也不买它的帐！

　　

　　2021年9月，广州米其林餐厅发布，共有17家餐厅摘星，还有33家必比登推介餐厅，数量上直接碾压今年成都的米其林指南。

　　在成都米其林指南下，有网友自信地留言道：按照米其林的评价标准，中国菜里粤菜会有一点优势。但针对这番言论，广州的网友明显有自己的想法。

　　

　　广州网友对米其林指南的评价，和成都网友的大同小异，总之就三个字：不需要！

　　

　　成都和广州都是中国美食胜地，大排档之于广州，犹如苍蝇馆子之于成都！像紫金食坊、孖记士多、天宝食坊、富鸽天下讯裕店、南浦十八浦大排档等，都是广州人的美食天堂！

　　

　　

　　

　　甚至还有网友直接调侃：广州米其林指南即为上榜必避指南。

　　

　　

　　

　　看得出来，广州绝大对数网友和成都一样，认为米其林指南配不上广州！

　　但，成都还有另外一种声音，我们也该听一听。

　　

　　成都，始终要记住一点：你可是要走向国际化的大都市哈。

　　

　　△ 成都国际范儿引领地-太古里

　　“ 美食之都 ” 和 “ 旅游名城 ” 都是你的目标，本地人热衷于苍蝇馆子，我们十分理解，但你不可能让别个来成都耍的游客，也去下苍蝇馆子撒？

　　正如网友所言：米其林指南榜单会给成都带来巨大的美誉度，至此东西南北各有一座米其林城市，北上广成，其他城市想要还木有呢。

　　

　　再回到川菜本身，味道自然是其灵魂，但米其林指南在环境和创意上也给出了要求 —— 要烟火气，也要高端，这两者并不冲突撒。米其林出现在成都，对川菜发展不应该是拦路虎，而是锦上添花。

　　

　　让成都米其林指南作为外国游客打卡成都美食的第一站，何乐而不为呢？身边一位朋友说： “ 外国人知道川菜，但真正了解的很少，除了麻婆豆腐还是麻婆豆腐，饮食无国界，这个指南是一个很好的开端！ ”

　　那些对环境和服务有要求的食客，这份成都米其林指南就派上用场了。

　　

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　　最后的话：虽然很多网友对成都米其林指南的发布很是抵触，但UP君觉得完全没有必要，成都的底色是包容，美食文化也是如此，要不然川菜怎么会被评为四大菜系之一，中华料理的集大成者呢？

　　

　　退一万步说，你不认可它，不去吃就行了嘛，别个又没有鼓捣你去吃。只是希望上榜的这些餐厅，戒骄戒躁，继续深耕，千万不能掉链子哦。你们就是外国友人进入成都体验美食的第一站，成都美食的门面！

　　事实上，当务之急是，希望官方可以推出一份川菜的评选标准，从更加包容的态度出发，高端的要有，但接地气的也不能少，毕竟一日三餐是生活日常，只有抓住人的胃，才能留住人的心！

　　#互动留言#

　　你们会给这份成都米其林指南打多少分？

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