穷游中国之旅内蒙古巴彦淖尔市五原县文化、旅游、特产、美食
一、地区介绍
五原县位于内蒙古自治区西部，河套平原腹地，隶属巴彦淖尔市，东与草原钢城包头相邻，西和煤都乌海相接，南隔黄河与鄂尔多斯市相望，北依阴山山脉。五原县总面积2492平方公里，辖7个镇，117个行政村，总人口30万人，隆兴昌镇为县城所在地。古郡五原有史2400多年，战国时属赵国九原郡西部地，汉武帝元朔二年设五原郡。近代史上，冯玉祥将军举行"五原誓师"，彪炳史册；傅作义将军发动"五原战役"，闻名。
二、历史沿革
五原这个古地名源于夏朝。相传四千多年前天下洪水泛滥，大禹采取疏导之法，根治洪水，待水势减退后，在高埠处首先出现了若干个丘状原所，其中有五个较大的原所，人们在原所之上辟田、造屋、繁衍、生息、耕作。五原称谓始而至此。
战国以前，相传唐虞、三代时期，五原地区是北方少数民族繁衍生息的场所之一。商朝时期河套地区为鬼方辖域。西周属昆夷、熏粥、猃狁诸民族牧区。周赧王16年(前301年)赵武灵王置云中郡。九原是云中郡的一个属县，五原为九原的西部地区，自此，五原地域始有隶属。为了巩固新开拓的疆宇，公元前298年"赵武灵王命吏大夫奴迁于九原"并实行移民屯垦。
战国末年，当中原诸侯国互争雄长，激烈交战，无暇顾及北方地区之际，占据阴山南北一带的匈奴族乘机南下，占领了河南地("河"指黄河，当时在阴山下，河套平原的北端。逐渐移至当前位置)。
秦统一六国后，为了解除匈奴对秦王朝的威胁，始皇33年(前214年)派蒙恬将兵三十万北击匈奴，经过两年的争战，收复了"河南地"，迫使匈奴向北退却七百余里。从此"胡人不敢南下牧马，士人不敢弯弓而报怨"。为了加强边境防御，秦"因河为塞，筑三十四县城。"(又一说为四十四座县城)。分天下为三十六郡，将九原升为九原郡，郡址设在五原。五原为九原郡之西部地。秦王朝还采取了修直道、筑长城、垦北假等相应措施来巩固北疆。公元前210年，始皇驾崩，赵高杀蒙恬，楚汉相争，中原大乱，匈奴乘机复越长城，渡河南下，占据河套地区和阴山一带，在冒顿单于的统驭下，匈奴的部落联盟更加强大，它东灭东胡，南并楼烦、白羊、燕代，北并丁零、坚昆，往西击走月氏，征服塔里木盆地西域诸国，雄居在两汉王朝的北方，控制了整个蒙古草原。此时，河套是匈奴的主要活动地区。
汉武帝时，为了彻底解除匈奴的威胁，派卫青反击匈奴，元朔二年(前127)收复了河南地。由于九原郡是匈奴南下的要冲，为了加强防御，将九原郡一分为二，东部地区改名五原郡，西部地区改称朔方郡。五原郡治九原县，领县十六，即:九原、固陵、五原(此五原并非今五原，当在包头孟家梁故城西，《水经注》载"九原县西北接对一城，盖五原县之故城也"即今包头孟家梁故城西郊哈德门故城)临沃、文国、河阴、浦泽、南兴、武都、宜梁、曼 柏、成 宜、禾固阳、莫黑旦、西安阳、河目。这些县大部分设置在黄河河套东部两岸的台地上。朔方郡治朔方县(在今西山咀黄河南岸伊盟杭锦旗北独贵乌拉乡境)领县十，即朔方、修都、临河、呼遒、渠搜、沃野、广牧、临戎、三封、窳浑。这些县除三封、临戎、窳浑在西套外，大都设置在鄂尔多斯北境的黄河两岸，五原隶属朔方郡临河县之东部地。
西汉末年，王莽覆灭后，匈奴支持卢芳称帝，占据了五原、朔方、云中、定襄、雁门五郡，建都于九原。由于长期争战，使北方"边陲萧条，靡有孑遗，障塞破坏，亭坠绝灭。"
东汉光武帝建武十六年(公元41)收复五原、朔方诸郡复置郡州。建武二十五年(公元49)匈奴内争，分为南北两部，南单于附汉仍入居塞内，活动于阴山南麓河套一带，并于鄂尔多斯之美稷建南单于庭，命左贤王屯朔方。东汉末年，三国鼎立，随着匈奴、鲜卑等的不断南进，汉王朝无力顾及边远地区，于献帝建安二十年(215)放弃了五原、朔方等沿边诸郡，将百姓迁到山西，置新兴郡以统辖之。从此，河套一带为匈奴族牧地。
魏、晋、南北朝时期，活动在蒙古大草原整个北方民族，有匈奴、鲜卑、羯、氐、羌，名称五胡，大多进入长城，移居黄河流域，他们彼此互相争伐，河套地区先为前赵匈奴遗族刘虎、刘卫辰所据。继而由鲜卑族拓跋氏所占领，后赵又为羯族石虎所攻占，前秦氐族符坚得其地，后秦为羌族姚兴部所辖领。东晋安帝义熙二年(407)匈奴族铁弗刘武复进入河套、陕西一带，建立夏国，后由赫连勃勃统领，建都统万城(今伊克昭盟乌审旗南)。此后，鲜卑族拓跋部势力日渐强大，从东北大兴安岭南迁大泽，向西进入河套地区，最后统一了北方各部落。天兴元年(398)建立北魏王朝，北魏为了防御柔然民族的侵袭在塞北一带建立七个军事重镇。河套地区为沃野镇之辖境。北魏时，黄河南迁，故道改称乌加河，至此，始有黄河后套之说。孝武帝永熙三年(534)，北魏王朝复分为东魏、西魏，五原属西魏辖境。他们统治的时间很短，很快就被北齐、北周所取代。北周宇文氏置银、夏两州，分领今河套鄂尔多斯全境，并于今巴盟河套地区置永丰镇(今临河县境内)。
公元581年，隋文帝纂周灭陈，统一宇内，建立隋王朝，开皇三年，废郡置州，五原属丰州。州初不领县，仍称永丰镇，至五年始废镇置永丰县。六年又于州东南四十里置丰安镇，五原隶属之。隋炀帝大业三年(607)又改州为郡，五原属五原郡(郡址在城南西土城故城)，后因战乱，近边难守，未久即废。
唐朝初年，突厥又复强盛，"控弦百万"，五原为突厥所踞。唐贞观四年(630)命将李靖、徐 分道北伐，逐突厥于潮海之北，唐王朝将全国分为十道，二百九十三府州，五原属关内道丰州所辖。唐中叶沿边增设六都护府以治理边疆各少数民族。贞观二十一年(647)，在今内蒙古西部一带改设燕然都护府，辖狼山羁縻府州二十七处，河套地区属丰州都督府。高宗永徽年间(650)，在河套地区置永丰、九原两县，后又增置丰安县。武则天时期，突厥默啜可汗连年犯边，景龙二年(708)，张仁愿任朔方大总管，当默啜可汗出兵新疆之机，乘虚夺取河南地，在黄河北岸修筑屯兵城堡，即东、中、西三受降城，以绝突厥南进之路。迨至唐中叶以后，五原为西受降城(今乌拉特中旗乌加河镇北圐圙补隆古城)辖境。后改为定军制，府州悉由节度兼领，五原隶属于天德军使节度兼安北都护府统领。唐末，党项族拓跋部(羌族的一支)，趁宋辽连年交战之机，不断扩张势力，据有银、夏、绥、宥、静五州之地(今陕西西北部、宁夏东部及内蒙古河套、伊克昭盟、阿拉善盟境域)，成为五代时期西北一大强国。公元1038年，元昊称帝，建立大夏(又称西夏)，定都兴庆府(今宁夏银川市)共传十世，历时194年。五代及宋、辽、金、夏时期，五原皆为西夏属地。
自12世纪始，游牧在北方草原的蒙古族部落日趋强盛，铁木真(成吉思汗)经过十年征战，于公元1227年灭夏，1260年成吉思汗的孙子忽必烈继汗位，公元1271年正式定国号为元，定都燕京(今北京)。元代施行行省制，省下设路，路下设州，五原属中书省大同路云内州西部地。
明代270多年间，北方蒙古草原，兵连祸结，蒙古各封建领主之间，互争雄长。明初，套内则为元将扩廓铁木儿(小字王保保)占领。洪武中期，王保保被逐，收其地。洪武末，置卫所，巴盟西部河套属宁夏辖境隶陕西统领。明中叶以后，河套全境为元裔达延汗之子孙辖领。天顺、弘治时为蒙古族阿罗出、毛里孩、满都护等相互攻占之地。成化四年(1468)，阿罗出为其党 加思兰所杀，并其众属，与满都护结合居套内。未几，火筛部复入套地，号称鄂尔多斯，服属于察哈尔部，有子九人，分牧而居。河套东部则为俺答(阿拉坦汗)之部，名叫土默特。隆庆五年(1571)，俺答议和，明朝封为顺义王，万历中始改其所居库库忽洞为归化城(即呼和浩特市旧城)。明末河套内外悉为蒙古之游牧驻地。
公元1644年，满族入关，推翻明朝统治，建立清王朝。太宗于天聪六年(1632)征服土默特部，历崇德、顺治至康熙三年(1664)，清政府以戈壁为界，将塞北蒙疆先后划定内外蒙古牧地，内蒙古设置二十五个部、六个盟、五十个旗，五原属鄂尔多斯部伊克昭盟左翼后旗(亦称达拉旗)、右翼后旗(亦称杭锦旗)地各一部。雍正、乾隆间，置道设厅。雍正六年(1728)设归绥道。乾隆六年(1714)设萨拉齐协理通判。乾隆二十五年(1760)，因塞外人口增多，垦荒日繁，随于口外设七厅(后增为十二厅)，改萨拉齐为理事通判厅，五原属萨拉齐厅西部地。从此，实行旗不管汉，厅不管蒙，蒙汉分治，旗县并存的两种特殊建制。同治四年，改设同知，光绪十年又改抚民同知厅。光绪二十九年(1903)析萨拉齐厅西部地区(达拉特、杭锦、乌拉特旗地区)设五原厅，治大佘太，后移治于隆兴长(今五原县城所在地)。
民国元年(1912)，改五原厅为五原县，三年建县城于白(北)圪梁(旧城)，统领后套全境。中国的大上海市区，街、路的规划名称均按全国较有名声的市、县和地区方位选定，因五原是塞外河套地区著名的粮仓，故在上海市区的西北角设有五原路。民国八年，析乌拉特前旗地一部别隶固阳。民国14年，又划出五原东西各一部，设安北、临河两县。
民国31年(1942)，绥西实行新县制，将五、临、安三县划为六县，析五原县西部地增设晏江县(1954年改称达拉特后旗)。
1958年7月，撤销达拉特后旗建制，辖区复并入五原县辖领。至今，五原县之建置再未改变。
三、地址地貌
该县在大地构造单元上，属阴山天山纬向构造带，并受新华夏系构造的影响，形成内陆断陷盆地，整个辖区属河套平原，为第四纪松散的地层所覆盖，沉积了较厚的湖相地层。上部是冲积、风积层，主要岩性为细砂、粉砂和砂粘土互层。砂层层理清晰，厚度10-70米。中部为河湖交替层，主要岩性为淤泥质、粉砂与粘土互层。下部为巨厚的新老第四纪湖相沉积层，主要岩性为淤泥质砂粘土。土质膏腴肥美，适于农作物及各种植被的生长。虽然有的土地呈盐碱化，但并不影响耐碱作物，如葵花、枸杞等作物的生长。黄河由五、临交界处老楞河头入境，为东经107°37′，至五原前旗交界处的四科河头出境，为东经108°11′。此段河道是黄河干流在地球表面纬度最高的河段。五原境内的黄河流经天吉泰镇、套海镇。其北与之并行的是总干渠(二黄河)，它由磴口、临河向东进入五原，又进入前旗而汇入三湖河，在五原境内长43.5公里。县内各干渠均由此渠引水灌溉。与黄河有关的是乌加河(旧时亦称五角河、五加河)，它原是黄河的主流，是北河。 1840年黄河改道后主流成为南河，在改道的过程中使整个河套平原成为土质肥沃的冲积平原。乌加河是黄河的支流，由临河市的份子地进入五原，由建丰农场出界，泄入乌拉特前旗的三湖河，在五原地段为 46公里长。新中国成立后，经多次修浚成为灌区的总排水干沟。
四、旅游景点
内蒙古巴美湖湿地公园
内蒙古巴美湖湿地公园总面积673.89公顷，其中湿地面积395.87公顷，湿地率58.75%。2012年3月成功申报国家湿地公园试点后，先后启动实施多项保护措施，完成了河道清理、生态补水辅助工程均疏浚通水道工程，每年定期对湿地进行生态补水，湿地公园内设立了监控杆等监测设备，限制渔民数量的扩展以及对湿地的围垦。同时，在湿地公园主入口处标志石范围设立了30余块大型户外公益宣传牌、警示标语60多个、界桩界碑100块。新建多功能科普宣教中心展厅200平米，陈列鸟类展板118个，动物标本6个，植物标本60个，昆虫标本8盒。如今的巴美湖周边湿地环境得到了明显改善，生物多样性日益丰富，正逐渐成为鸟类和野生动物栖息的天堂 。内蒙古巴美湖湿地公园于2016年8月通过了国家林业局的验收 。
四大股庙为文化旅游景点
四大股庙位于五原城南5公里处，又名诸神庙。所谓“四大股”是指着最初合股开渠的四家而言，王同春是其中之一。原来的庙址很小，后经王氏重修，才有了现在的规模。庙正殿前廊东壁下有光绪二十八年立“重修诸神庙并开渠筑堤碑”一建于清穆宗同治十一年（1872年）。
是年，万太公、万德原、郭大义和王同春合成四股重新修竣短鞭子渠（后改称老郭渠），此渠竣工后又修了庙，故名“四大股庙”。光绪二十八年（1902年），王同春又重修四大股庙。重修后的庙宇与原来的庙相比，不仅规模宏大、雄伟，而且工艺精湛。新建的四大股庙建有正殿、东偏殿、东西两侧禅房、山门、钟楼、鼓楼、药楼以及坐南朝北与庙宇相对的戏台等建筑物。正殿中塑伏魔大帝关公神象，左有火德真君，右有兴水河神。
秦长城为世界文化遗产
公元前221年秦统一六国后，为了防御匈奴，秦始皇32年（前21年）在北方大规模修筑长城。在巴彦淖尔盟乌拉特中旗乌不浪口红旗店西一公里处，有一条坍塌的长城，从断面上可以看出石垣内部还有一层整齐的墙壁，经考证，此为秦利用赵长城并将其加高加宽进行维修而形成的秦长城。
在长城附近，每隔0.5～1.5公里，便有1处高大的石头堆。从这些坍塌的石堆中仍可找出它原来的四周墙壁，根据残留部分推断，墙壁边长约5～7米，高约6～8米，这就是长城线上用作警讯的烽火台（烽燧）。烽火台多设在视野宽广的山巅，与长城垂直距离一般不超过三公里。离烽火台不远的高地上，往往还伴随有房址。在重要的山口和关隘处，往往有小城障，城障是附属于长城的军事城堡。
五原抗日烈士陵园为红色旅游经典景区、爱国主义教育基地
“风萧萧兮易水寒,壮士一去不复还”,在巴彦淖尔市五原县城北,有一座庄严肃穆的陵园——五原抗日烈士陵园,这里安葬着679位抗日阵亡将士的忠骨。
1940年3月20日,傅作义指挥-五原的战斗打响。经过3个昼夜的战斗,共歼敌三千四百多人,俘三百余人,失地得以收复。这是抗日战争以来国军少有的收复失地的战役,当时许多报刊称此为“五原大捷”。傅作义将军为了缅怀英烈,当年在此修建抗日烈士墓一座。现在,这里已成为内蒙古地区纪念抗日战争、进行爱国主义教育的红色旅游景区。
古墓葬为文化旅游景点
巴盟境内的古墓葬大体上以石棺墓和砖石墓为主。以乌拉山、阴山南麓为界，北部多石棺墓，南部多见砖石墓。石棺墓多为早期北方草原狩猎游牧民族的墓葬，多分布于山沟口侧的阳台上，墓室呈方、圆形，方者长3～5米，宽2．5～4米。无论方形或圆形，均普遍用自然块石垒成外棺墙、多为单层、无椁，故名“石棺”。从已发掘的石棺墓看，一般无随葬品，多为单人葬，没有明显的贫富分化，可见石棺墓多为氏族社会的产物。较为典型的石棺墓有乌布浪口、石兰计山口、达拉盖沟口、哈日格乃沟口石棺墓群等。
砖石墓葬多分布在古城遗址附近。在阴山和乌拉山前的城堡附近，都有一个至数十个古墓群，较为典型的砖石墓有三顶帐房古墓群、公庙子古墓群、阿拉奔古墓群、乌加河古墓群和沙金套海古墓群等。其中以沙金套海古墓群面积最大。沙金套海古墓群位于蹬口县沙金套海苏木西南1～5公里处，以汉代窳浑古城为中心，分为北、中、南三个区，其中以南区面积最大，东西宽2．25公里，南北长近2公里。已暴露的墓葬近千座，1985年，被列为自治区重点保护文物。
三顶帐房汉代古墓葬位于乌前旗黑柳子乡三顶帐房村东北约1公里处。此处有大小高低不等的近百处封土堆，经部分清理发掘，考证为西汉中期至东汉中期的古墓葬，其中两汉晚期墓为土坑竖穴墓，有棺有椁，出土文物有大量带字陶罐、青铜灯台、吉祥牌饰、漆盘、漆奁等，特别是出土了数枚镶嵌在漆器口沿上的金银动物的生肖像。这些动物生肖像是生肖发展初期的最有力的实物证据。此外，还出土一枚“第二”字样的“权钱”，是汉墓出土文物中的珍品。
在乌拉特前旗阿拉奔苏木西南陈二壕村一带曾发现汉、唐、辽、西夏的古墓多座，其中以唐代王逆修墓的发掘最有价值。此墓为仿木结构的穹庐顶单室砖室墓，长4．52米，宽3．2米，高2．5米，内有尸骨四具，一男三女。墓中文物有唐三彩瓷盂、白瓷碗、唾盂、铜镜及象牙和玉雕艺术品。此墓的墓门内有一块墓志铭碑，用青石雕成，碑上刻有缠枝牡丹花纹饰。铭文楷书580字，记述了死者的家世和生年，以及镶刻者的简历，特别是记述了墓葬的地理方位，为考证唐代西受降城等古代城堡的确切方位提供了可靠的依据。
五原誓师台
五原誓师台位于五原县旧城区。建于1926年9月17日。誓师台呈方形，土筑而成，高6尺，台底两丈，台顶一丈，坐北朝南。台后有登台甬道。
从1926年冯玉祥在五原誓师至1945年间，誓师台周围先后立碑数座。碑文有“国-军”，“国-军纪念”、“纪念冯玉祥将军一九二六年五原誓师”等。立碑署名的有冯玉祥、马鸿逵、刘必达、陈应道、王崇仁等。
五、特产、美食
五原小麦为农产品地理标志产品
五原小麦是内蒙古巴彦淖尔五原县的特产。五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原，有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化，汉武帝时期，因九原郡改为五原郡而得名，1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城、卫青抗击匈奴、诗人李白“迢迢五原关，朔雪乱边花”的名句，张敬忠的“五原0归来迟，二月垂杨未挂丝”的咏诵。近代史上，被当地老百姓称为“人间河神”的地方绅士王同春修渠治水，垦荒置田，首开河套大规模发展农业的先河，使五原成为土地肥沃、气候宜人、水渠纵横、旱涝保收的“塞外江南”。现代史上，有冯玉祥将军五原誓师、傅作义将军五原抗战，更使五原闻名遐迩。据《内蒙古自治区农作物志.农业志》记载，我区在新石器时代已有麦类作物的种植，1940年，绥西农业改进所从四川引进一批小麦种子，在巴彦淖尔盟各旗县试种，当年平均单产为750公斤/公顷，1949年，河套灌区小麦面积占全区小麦播种面积的90%，到了70年代中期，小麦单产有了大幅提高，达到了6067公斤/公顷。五原县是全国商品粮基地之一，也是国家和内蒙古自治区重要的绿色农畜产品生产基地。1983年，内蒙古自治区人民政府作出决定，把包括五原县在内的15个旗县有计划、有步骤地建设成为稳产高产的商品粮基地，五原县小麦种植面积最多在60万亩，现因比较效益较低，种植面积有所减少，2013年小麦种植面积为24.7万亩。五原县现在小麦的主栽品种为永良4号，是1984年宁夏永宁县良种场职工天津下乡知青邱志新培育成功。该品种在我县种植已将近30年的历史，因我县具有光能丰富、日照充足、昼夜温差大、降雨量少而集中的气候特点，主要耕作土壤是灌淤土，其表土层为壤质灌淤层，耕作性好，含钾量高，生产出的小麦籽粒饱满，容重高，蛋白质含量高，面筋值高，加工成的面粉适应面广，做出的饺子、面条色泽好，透亮，食用品质好，筋道，滑爽，粘弹性好。
五原向日葵为地理标志证明商标
五原葵花是内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县的特产。五原县的葵花种植有着悠久的历史，是著名的“葵花之乡”。五原县是全国著名的葵花种植大县，葵花籽的年种植面积在70万亩以上，总产量在15万吨左右。全县已形成较为成熟的葵花籽种植、炒货、流通产业集群，特别是葵花籽的出口贸易已成为自治区乃至全国的特色产业。截止目前，全县备案的56家外贸企业中，从事葵花原籽及籽仁加工出口的有34家，年加工处理葵花原籽5万吨以上。今年1—10月份，全县累计自营出口葵花籽21807吨，实现出口额2979万美元，占全县同期自营出口总额的63.9%，主要出口地为埃及、阿联酋、巴基斯坦、科威特、沙特、伊朗、韩国和中国台湾等国家和地区。
五原灯笼红香瓜为农产品地理标志产品
五原灯笼红香瓜是内蒙古巴彦淖尔市五原县的特产。五原胜丰“灯笼红”香瓜种植历史悠久，因其皮薄肉厚、香脆爽甜受到广大消费者的青睐。五原灯笼红香瓜为国家农产品地理标志保护产品。
五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原，有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化，汉武帝时期，因九原郡改为五原郡而得名，1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城、卫青抗击匈奴、诗人李白“迢迢五原关，朔雪乱边花”的名句，张敬忠的“五原0归来迟，二月垂杨未挂丝”的咏诵。近代史上，被当地老百姓称为“人间河神”的地方绅士王同春修渠治水，垦荒置田，首开河套大规模发展农业的先河，使五原成为土地肥沃、气候宜人、水渠纵横、旱涝保收的“塞外江南”。现代史上，有冯玉祥将军五原誓师、傅作义将军五原抗战，更使五原闻名遐迩。20世纪八十年代，我县就开始种植灯笼红香瓜，但因其果皮较薄，不耐贮运，产量较低，而且当时交通还不太发达，无法长途运输，比较效益较低，所以只是当地农民分散种植，就近供应。但同时也因为我县具有光能丰富、日照充足、昼夜温差大、降雨量少而集中的气候特点，主要耕作土壤是灌淤土，其表土层为壤质灌淤层，耕作性好，含钾量高，对糖和淀粉的积累非常有利，适合灯笼红香瓜的生长。种植生产出的灯笼红香瓜皮薄肉厚、香脆爽甜，营养丰富，深受广大消费者青睐，当地人称“藏不住的香瓜”，所以品种也一直流传下来。
五原黄柿子为农产品地理标志产品
五原黄柿子是内蒙古巴彦淖尔市五原县的特产。五原黄柿子为国家农产品地理标志保护产品。
2014年，五原县蔬菜办公室申报的“五原黄柿子”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
五原县位于举世闻名的“八百里河套米粮川”的河套平原，有2400年的悠久历史和积淀深厚的文化，汉武帝时期，因九原郡改为五原郡而得名，1912年正式建县至今。五原古有蒙恬北筑长城、卫青抗击匈奴、诗人李白“迢迢五原关，朔雪乱边花”的名句，张敬忠的“五原0归来迟，二月垂杨未挂丝”的咏诵。近代史上，被当地老百姓称为“人间河神”的地方绅士王同春修渠治水，垦荒置田，首开河套大规模发展农业的先河，使五原成为土地肥沃、气候宜人、水渠纵横、旱涝保收的“塞外江南”。现代史上，有冯玉祥将军五原誓师、傅作义将军五原抗战，更使五原闻名遐迩。据《内蒙古自治区农作物种子志》记载，1936年西红柿传入我区，我县从60-70年代开始种植黄柿子，是多年流传下来的乡土品种，具曾任五原蔬菜办主任现其田庄园总经理郭子义及具有多年种植经验的农民张培、张书发等介绍，黄柿子最初是由五原县农田大户种植成功，因其颜色金黄，口感好，从此在周围的村社中推广开来，黄柿子最初只是当地农民分散种植，就近供应。近几年随着经济的发展和人民生活水平的提高，因黄柿子具有果实个大肉厚、含水量少、沙甜可口、营养丰富的品质，受到广大消费者青睐，逐渐发展成为具有较强影响力的五原县特色农产品。随着我县设施农业的快速发展，温室黄柿子种植规模不断扩大，而且产品质量好，种植效益高，成为增加菜农收入的新兴产业。目前，我县反季节黄柿子种植以温室生产为主，塑料大棚种植为辅，产品上市时间从4月中旬一直延续到翌年元月，基本实现了周年供应，经济效益和社会效益十分显著。
酸粥
酸粥是酸饭的一种，其实酸饭中的酸焖饭和山药酸稀粥也有独特风味。炎夏酷暑，中午歇起来，劳动走时，冷酸米汤泡焖饭来上两碗，一下午在“赤热炎炎似火烧的”
的田野里劳动，既不渴又不饿。对劳动人来说，大家的宴林佳肴数不清，但有什么能比得上这家乡饭可口？酸粥有助消化的功能。过春节，家家户户吃好的，有时油腻吃得多了，肚子难受，不思饮食，但只要吃上几顿酸粥，管保你胃口大开。
据推测，酸粥可能有防癌作用。酸粥，科学家们没吃过，对这种不登大雅之堂的食物不消一顿。酸米在淹制过程中能产生一种菌，据说青霉素、链霉素的菌种可从变了质的蔬菜、粮食和动物的皮肉里提取出来。准格尔人说“酸粥吃两碗，消食不用保和丸”
全羊宴
“全羊宴”是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。全羊宴的特点是素有膻，食之可口，风味独特上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。
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