游玩山水之间，品昌平特色宴
咱昌平作为北京的后花园、北大门，素有“京师之枕”美称。这里不仅有十三陵、居庸关和小汤山，还有风味各异的民俗宴。玩在昌平！吃在昌平！美食和美景都不能辜负！
明十三陵景区里的特色宴
群山环抱中还有小河曲折蜿蜒，这里“野芳发而幽香，佳木秀而繁阴”，青山绿水让人心旷神怡，感受历史气息的同时，你还可以品尝这些美食！
▎康陵春饼宴
春饼宴又被称为"皇家快餐"，正德皇帝朱厚照南巡时，带回了北京的民俗小吃“春饼”，数百年来，康陵村世代相传，既保留了北方风味，又继承了淮阳的精神，堪称最正宗的正德春饼。
春饼宴配菜丰富，加起来有二十多道：梅菜扣肉、酱肘子、粉肠、松肉、拌苦菊、拌油麦菜等。薄如蝉翼，白如翠玉的春饼，卷上肘子肉、酱肉、豆芽、葱丝等，把生机都包在了里面，咬一口，体会到的是食物带来的满满的幸福感。《舌尖上的中国》第三季第七集这样介绍咱康陵春饼宴：“手中握住的是满满的春意，饱藏着春日的抖擞和希望”。
【地址】：昌平区十三陵镇康陵村
▎悼陵监烙糕宴
烙糕宴上有众多美食，如胖头鱼火锅、梅菜扣肉、香辣豆腐鱼、时令野菜、豆面汤等。而烙糕宴的主角当然是作为主食的烙糕。
用青嫩的玉米浆掺上玉米面，制成粘稠的玉米糊糊，烙在专门的圆形铁铛上，出锅后中间夹上各种各样的馅，有茴香、韭菜、豆沙、圆白菜的，就制成了外焦里嫩的烙糕。金黄色的烙糕看起来就十分诱人，而尝起来更是香味十足，口感层次丰富。
【地址】：昌平区十三陵镇悼陵监村
【游玩好去处】：七孔桥花海
一望无际的千亩花海，格桑花、薰衣草、马鞭草……宛若人间仙境。
▎永乐饸饹宴
一碗压饸饹，里面每一根面都是用玉米面、小米面、荞麦面或其他杂豆面和软，再用饸饹床子按压加工而成，粗细均匀，口感劲道，面条入味，汤料味美。
【地址】：昌平区十三陵镇长陵村
▎长陵大鱼宴
大鱼宴中，选用的是八斤半的水库大鱼，最具特色的是鱼的做法，据说采用膘油熬酱，五六种酱料一放，肉味全都炖出来了，做好的鱼没有一丝土腥味。
除此之外，还有四荤八素，包括农家豆泡、冰糖倭瓜、家乡肠、炖海带、鹌鹑蛋、拌野菜等，快来这里体验平日在城里吃不到的农家风味吧！
【地址】：昌平区十三陵镇长陵村
▎昭陵牛头宴
每个牛头都要经历十余小时的处理和烹饪才能上桌，肉质鲜嫩，口感酥软，含有丰富的胶原蛋白。由于精选的是40至50斤的完整牛头，所以分量很足，一个牛头就够十几个人吃了。
【地址】：昌平区十三陵昭陵村
▎仙人洞素食宴
仙人洞“昌平素餐第一村”的名头早已声名远扬，素食宴上所有的菜都是以素菜为原料，其中“糖醋排骨”、“梅菜扣肉”比较出名，“排骨的‘肉’实际上是由面筋做成的，‘骨头’是藕，米粉肉是用大豆蛋白做的。”
主食主要有素馅包子、油饼、饺子、豆沙包、红薯、玉米等，再辅以玉米粥或各类汤品。素餐从一滴油、一粒盐开始精挑一蔬一果、细选一块白玉豆腐用心雕琢每一道素食，就是为了让您吃出营养，吃出健康！
【地址】：昌平区十三陵镇仙人洞村
▎马武寨驴打滚宴
马武寨的驴打滚，如今已经“滚”出了新花样。除了传统的黄豆面，还增添了糯米面、高粱面、黄米面、玉米面等。馅料又分为红糖馅和豆沙馅两种，口味各有特色。
吃的时候还可以搭配红糖和桂花酱，吃起来甜而不腻，自带清香。除此之外，在这里您还可以品尝到极具特色的马武扣肉，鲜香酥嫩的马武肉丸。
【地址】：昌平区十三陵镇上口村
▎麻峪房嘎嘎宴
嘎嘎是先用热水和好玉米面，然后切成玉米粒大小，放在簸箕里不停摇晃，最后煮熟。煮熟后的嘎嘎可以炒着吃，炒的时候配上胡萝卜丁、黄瓜丁；嘎嘎也可以煲汤吃，再配上一系列凉菜、热菜和炖菜，就是一桌地道的嘎嘎宴。
从麻峪房村东行六里就是明十三陵的泰陵，它的墓主人就是明孝宗朱佑樘和张皇后。相传，朱佑樘还是做太子时，经常受到万贵妃的歧视和迫害，挨饿受冻也是经常的事。太子妃张氏常做嘎嘎这种食品去探望关爱太子，两人一生感情甚好，以致大明帝王明孝宗终生只娶张皇后一个夫人。
【地址】：昌平区十三陵镇麻峪房村
【游玩好去处】：麻峪房村
麻峪房村作为“京郊民俗旅游第一村”，依山傍水，四季分明，树木茂盛，空气清新，还盛产樱桃、苹果、柿子、李子、核桃、板栗等多种干鲜果品。
一道美景一道宴
逛过了十三陵，咱再赏赏咱昌平别处的美景，看看这山林之中还藏着哪些好吃的！
▎黑山寨栗蘑宴
京郊十大宴席之一。栗蘑宴有18个菜，其中6个是蘑菜，这6个栗蘑菜中，有软炸栗蘑、肉炒栗蘑、柴鸡炖栗蘑、凉拌栗蘑、青椒栗蘑和鱼香栗蘑。
栗蘑与栗子树相伴而生，在纯天然环境中种植的栗蘑，既鲜美又具有极高的营养价值，它的膳食纤维含量能达到36%(粗粮的膳食纤维一般在6%左右)，吃过栗蘑宴的人是这样形容栗蘑的美味：“味如鸡丝、脆如玉兰。”
【地址】：昌平区延寿镇黑山寨村
【游玩好去处】延寿寺
始建于元末明初，先于十三陵。以奇松、清泉、古刹、古塔等闻名，在这里您可以远离城市喧嚣，享受“曲径通幽处,禅房花木深”的安宁。
▎长峪城猪蹄宴
猪蹄宴的热菜有猪蹄儿、小土豆红烧肉、农家炖排骨、嘟豆泡、炖南瓜等，凉菜有小葱拌豆腐、自制肉皮冻等。猪蹄经过8小时铁锅炖煮，香味已然入骨，咬上一口，肉里透出丝丝的甜味，肉皮软糯而又不失筋道。
【地址】：昌平区流村镇长峪城村
【游玩好去处】长峪城登山步道
登山步道依山傍水而建，斗折蛇行，曲径通幽，最远到达北京的“小西藏”——黄花坡，在坡上极目远眺，如巨龙盘踞的长城和云雾缭绕的群山尽收眼底。
▎居庸关四季养生宴
养生宴主题以时而变，春季百草养生，夏季五谷杂粮养生，秋季冬瓜汤锅养生，冬季五色饺子养生。由著名中医泰斗傅景华老先生以及北京十方泰和中医研究院利用居庸关本地中药材为主要原料，搭配各个时令的养生食材和人体的养生需要，使美味和养生可以兼得。
【游玩好去处】：居庸关
居庸关被称为“天下第一雄关”，“居庸叠翠”也属“燕京八景”之一。
▎豆腐宴
豆腐宴上的豆腐种类多样，光是颜色就有白色、绿色和黑色。以豆腐为原料烹饪出种类不同的菜，如锅仔豆腐，酿豆腐等。豆腐吃起来软绵鲜香，搭配以新鲜蔬菜，选用不同的烹饪方法，每一盘豆腐都有自己独特的风味！
【地址】：昌平区崔村镇真顺村
【游玩好去处】真顺红苹果专业合作社
金秋时节，一路望去，尽是红彤彤的苹果。皮薄无渣，汁甜肉脆的苹果等你采摘！
游山玩水的同时，又能解锁这些藏在山林之间的特色美食，快来打卡昌平的特色宴吧！
文/北青社区报实习记者 单诗雅
图源：爱上昌平、网络
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