长沙首家“纯血和牛”专门店，是炒噱头还是真有料？

　　

　　"吃一顿和牛犒劳下自己"

　　

　　

　　“PLAN X”

　　

　　：蝉时雨纯血和牛料理专门店

　　：湘府东路步步高星城天地L4层L4014

　　?：11:00-14:30/16:30-21：00

　　01

　　“简约日式风”

　　

　　开在南边新兴的商场里，简洁的原木色和大量木材质的软装，一进门就可看到纵横近三分之一铺面的半开放式多功能厨台，店里温馨的氛围一点一点地从近距离的厨师与员工服务中渲染出来。

　　

　　

　　

　　这里的装潢我个人觉得设计妙就妙在，没有那种刻意想捕捉年轻人“ 拍照需求”而设置一些网红打卡点，重点放在了光线舒适的灯光，坐起来恰到好处的椅子，不紧凑的用餐环境。反而这样， 更能促使顾客想“主动拍”进去。

　　

　　店门外还特别设置了一排公共区域，不一定在这里用餐，在商场里逛街累了直接在这里休息一下也是没问题的。

　　02

　　“和牛专门店，入门试试这些”

　　

　　长沙第一家做纯血和牛料理的专门店，用的都是100%日本血统和牛、纯血和牛仅占澳洲和牛的5%、且采用一头牛仅产出约1%的西冷部位。

　　OPTION 1

　　铁板澳洲雪花纯血和牛

　　

　　澳洲和牛 保存了丰富的日本和牛血统和基因，也是世界上能与日本和牛媲美的牛肉。

　　

　　

　　煎烤的过程牛排滋滋作响，油脂泡沫不断在肉块上翻涌吞吐，肉香一点点侵入鼻腔，口水也在这肆无忌惮的香气攻击下，愈发澎湃。入口很是柔软，像在咀嚼一块浸透了油脂的云，完全没有丝毫酸涩，有的只是回味无穷湿漉又鲜甜的牛肉味。

　　OPTION 2

　　石烧纯血和牛

　　

　　下锅烧制之前能看到肉的外沿带一圈白色的肉筋，料理后依然清晰可见，绯红的肌理上有着细密的“雪”网，要的就是吃上这一口本味的鲜。

　　

　　

　　上好的澳洲纯血和牛在板石上被高温烤至300℃的BUFF加持，能最大程度锁住牛肉的鲜，简单蘸取酱汁，每一口都在轰炸你的味蕾。

　　OPTION 3

　　和风麻婆豆腐纯血和牛

　　

　　想要吃重口味一点儿的和牛，这里也是可以满足你，与麻婆豆腐搭配起来，真是意外的让人惊喜。

　　

　　

　　锅内煮到沸腾的豆腐汤底愈发浓郁，这时候一片片切好的和牛下锅煮，恰到好处的火候与豆腐的隔热，牛肉完全不会变老，等待30秒后，一片牛肉，少许麻婆豆腐舀入碗中，下饭组合诞生。

　　OPTION 4

　　铁板香煎鱼子酱鹅肝

　　

　　厚切鹅肝在铁板高温的作用下滋滋作响，煎到微微焦香后加上鲟鱼籽酱，与外脆内松软的面包片一起入口，甘香鲜香层层递进，余味氤氲着淡淡黄油香。

　　“其他菜品可选这些”

　　

　　

　　

　　

　　来这里除了以上几个和牛推荐必吃外，鲜辣石锅虾与火焰红螺都可以尝试一下，不管是食材的本味，还是根据本地人调制出的重口味海鲜，这里的食材品质一吃就是优于市面上很多门店。